手工月餅培訓(xùn) 哪里教學(xué)做月餅糕點(diǎn) 冰皮月餅的配料是什么學(xué)正宗月餅技術(shù)首選宮廷月餅學(xué)校
月餅深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色美食，又是合家分吃，是在中秋節(jié)這一天的必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等月餅廣為中國(guó)南北各地的人們所喜食。
月餅行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：
1、產(chǎn)品方面主要是趨于低糖、低脂、綠色健康；傳統(tǒng)經(jīng)典口味仍將或?yàn)橹髁鳌?/div>
2、技術(shù)方面主要表現(xiàn)在原料更加專用細(xì)分；保鮮技術(shù)、包裝創(chuàng)新使產(chǎn)品更安全、健康；制作設(shè)備更加高效、節(jié)能、自動(dòng)化；餡料生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)更“工業(yè)化”。
3、市場(chǎng)方面主要是銷(xiāo)費(fèi)量相對(duì)平穩(wěn)，農(nóng)村市場(chǎng)及節(jié)日放假對(duì)銷(xiāo)量有促進(jìn)作用。
宮廷月餅的分類：
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；從造型上又有光面與花邊之分。
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)校
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