地鍋鵝哪里教的好地鍋雞培訓(xùn)地鍋排骨技術(shù)轉(zhuǎn)讓李老師手把手教你做地鍋系列

舊時(shí)農(nóng)村用的鍋多用磚頭砌成外糊泥巴，在地上添柴燒飯，所以稱為地鍋。地鍋鵝地鍋

鍋上貼一周死面餅。起鍋時(shí)鵝香餅脆

。“地鍋鵝”傳承了古老的傳統(tǒng)，還表現(xiàn)出一種創(chuàng)新意識(shí)，時(shí)尚

新穎，具體生動(dòng)。宮廷地鍋鵝配料考究，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。主料是鵝肉、豆腐、粉條、

木火鐵鍋熬燉，汁濃味醇，鮮嫩入味，食材新鮮豐富，葷素搭配，又香

嫩柔細(xì)，筋而可口。

宮廷地鍋鵝從選料、切片到烹調(diào)，科學(xué)合理。原料營(yíng)養(yǎng)豐富精工細(xì)作，工序考究。鵝肉香而不膩，回味無(wú)窮。并且兼顧了國(guó)人的飲食習(xí)慣，香而不膩，麻辣適度，既過(guò)癮又解饞，而且主副兼?zhèn)?，葷素搭配，膳食平衡。合理的烹調(diào)方法保證了營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)的不流失和維生素的正常保護(hù)，色香味俱佳。

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新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)學(xué)校

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