日前，記者在西北農(nóng)林科技大學看到五顏六色的和馬鈴薯，加工制成的天然色彩面包、掛面、蛋糕等令人目不暇接。這是西北農(nóng)林科技大學課題組歷經(jīng)多年努力的新成果，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)。該課題組陸續(xù)選育成功秦黑2號等系列彩粒小麥和“玫瑰系列”彩色馬鈴薯新品種。這些新品種實現(xiàn)了高產(chǎn)與高營養(yǎng)的完美結(jié)合。其抗氧化活性物質(zhì)是一般品種的5—10倍，花青素含量達到或接近藍莓的水平，具有獨特的營養(yǎng)價值，其產(chǎn)量高出一般品種30%。