記者從剛結束的由輝山乳業(yè)在沈陽舉辦的巴氏奶高端論壇上了解到，以巴氏鮮奶為代表的奶產品在中國市場越來越受歡迎，但原奶品質等因素成為發(fā)展瓶頸。
巴氏鮮奶采用巴氏低溫殺菌工藝，保證牛奶安全飲用的同時，最大限度地保留牛奶的活性物質和天然營養(yǎng)，這種奶產品在歐美國家和日本占有90％以上的市場份額。
數據顯示，2014年第一季度，中國巴氏奶銷售額增長率達到24．3％，以福建省為例，每天巴氏鮮奶的銷售量約為150噸，近幾年均實現了20％以上的增長。
在廣東、上海、江蘇等省市，巴氏鮮奶供應已經占據市場主要地位，三元、光明、輝山等巴氏鮮奶受到消費者關注，其發(fā)展前景可觀，但巴氏奶發(fā)展仍面臨著原奶供應、原奶品質和冷鏈物流等方面的限制。
中國奶業(yè)協會副秘書長楊秀文表示，按照國家規(guī)定，巴氏奶只能以生乳為原料，不能使用奶粉還原，也不能添加任何物質。因此，只有擁有奶源基地的企業(yè)加工巴氏奶最為可靠，質量安全更有保證。
據了解，國內乳品產業(yè)建立在個體散戶飼養(yǎng)基礎上，個體飼養(yǎng)奶牛占70％以上，百頭以上規(guī)模飼養(yǎng)只占28％，這些個體散養(yǎng)的奶源在原奶品質的控制上存在一定隱患。
