為什么優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品市場價值愈發(fā)凸顯呢？究其原因是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、品質(zhì)與市場需求之間的博弈。“價格的背后是品質(zhì)高低和市場選擇，品質(zhì)高低的背后是標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)功的差異。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化一直以來是業(yè)界高度關(guān)注的話題，沒有標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)產(chǎn)品難以變成農(nóng)商品、小生產(chǎn)難以對接大市場。而由標(biāo)準(zhǔn)化內(nèi)功差異帶來的品質(zhì)不同和外在的產(chǎn)業(yè)競爭、消費升級帶來的市場選擇，必將導(dǎo)演一場梅州金柚產(chǎn)業(yè)大洗牌”，梅州市農(nóng)業(yè)局局長劉玉濤告訴筆者。

 

　　行業(yè)自律 內(nèi)部監(jiān)督 拉開產(chǎn)業(yè)洗牌序幕

 

 

廣東梅龍柚果股份公司金柚倉儲加工基地一角。

 

　　近日，筆者走訪了梅州農(nóng)業(yè)部門和梅縣區(qū)、大埔縣等蜜柚主產(chǎn)區(qū)的大型柚果生產(chǎn)、流通企業(yè)及普通種植戶，在金柚專業(yè)鎮(zhèn)梅縣區(qū)石扇鎮(zhèn)廣東梅龍柚果股份公司的倉儲基地看到，工人們正在忙碌著包裝柚果。“我公司是2013年加入梅州市金柚協(xié)會的。協(xié)會成員都是行家，彼此之間知根知底，誰家的柚子好、誰家的不好，大家都清楚，可以互相監(jiān)督。通過協(xié)會行業(yè)自律，不僅讓大家對柚果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化形成共識，還可以促進協(xié)會成員抱團發(fā)展、打響梅州金柚品牌”，該公司總經(jīng)理肖健說。通過加入?yún)f(xié)會“大家庭”，該公司從一個不知名的小企業(yè)發(fā)展成為現(xiàn)在集種植、加工、流通于一體的廣東省龍頭企業(yè)，每年銷售柚果500萬公斤左右（其中蜜柚250多萬公斤），帶動果農(nóng)500多戶，公司的“嘉譽梅龍”金柚更在去年榮獲“廣東名果”稱號。

 

　　據(jù)悉，梅州農(nóng)業(yè)部門為了提升農(nóng)業(yè)組織化水平，從2012年開始分產(chǎn)業(yè)先后組建了金柚、慈橙、茶葉、蔬菜、水產(chǎn)等12個市級農(nóng)業(yè)協(xié)會。目前，梅州市金柚協(xié)會會員達1200多人，其中企業(yè)會員60多個（家），覆蓋全市種植面積、產(chǎn)銷量的60%-70%。農(nóng)業(yè)協(xié)會的大量組建，為龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、種養(yǎng)大戶搭建了交流、協(xié)作平臺，讓原來各自為政、分散經(jīng)營的狀態(tài)得到了極大改觀。“通過協(xié)會組織對內(nèi)進行整頓行業(yè)、整合資源，實現(xiàn)行業(yè)自律、自我服務(wù)，實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障質(zhì)量，對外統(tǒng)一塑造品牌、打拼市場，形成發(fā)展合力。對不遵守行業(yè)規(guī)矩，出現(xiàn)破壞金柚品牌的任何一種行為，都可能面臨被追責(zé)或出局的境地。而這只是梅州金柚“大洗牌”的初始階段”，劉玉濤表示。

 

　　市場外壓 消費升級 引發(fā)產(chǎn)業(yè)洗牌加劇

 

　　生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化除了行業(yè)自律的因素，還有來自市場外壓的激發(fā)。隨著老百姓消費水平的提高以及農(nóng)產(chǎn)品的不斷推陳出新，市場需求對農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)也變得越來越“挑剔”，這對農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的全面鋪開也形成倒逼的壓力。近年來，梅州竭力搭建了“大宗供銷+市場專柜+社區(qū)直供+電子商務(wù)”四類市場流通平臺，大力開展名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介，拓展了梅州金柚市場，不僅銷往廣西、四川、河南、北京、上海、浙江等國內(nèi)各大中城市，還走俏荷蘭、比利時、伊朗、沙特、美國、加拿大等歐盟、中東、南美洲等海外市場。隨著銷售渠道的開拓，梅州金柚市場化水平不斷提高，收購商對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的需求也越來越嚴(yán)格。廣東順興種養(yǎng)股份有限公司是梅州最大的柚果出口企業(yè)，受市場外壓的激發(fā)，該公司的柚果標(biāo)準(zhǔn)化方面走在前列，通過了廣東首家柚類環(huán)球良好農(nóng)業(yè)規(guī)范“GLOBALGAP”認(rèn)證、ISO9001：2000認(rèn)證、有機食品和綠色食品認(rèn)證。該公司總經(jīng)理鄧展華表示：“公司每年銷售柚果3萬噸左右，其中蜜柚2.4萬噸左右，分別通過出口、商超、大宗供銷市場等渠道輸出。對于嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化管理的優(yōu)質(zhì)蜜柚，收益和價格相對比較穩(wěn)定也較高；而非標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的蜜柚，則背負(fù)更大的市場風(fēng)險。” 另外，今年由于遇到福建產(chǎn)區(qū)蜜柚的沖擊，梅州原本上市時間較早的優(yōu)勢由原來的25天縮短到15天，甚至海南蜜柚可提前到7月份上市，對白肉蜜柚銷售造成一定影響。“在這種產(chǎn)區(qū)之間競爭越來越激烈的背景下，更加劇了梅州金柚產(chǎn)業(yè)的洗牌力度，如果沒有品質(zhì)和品牌作保障，在優(yōu)勝劣汰的市場上難以立足，”劉玉濤分析道。

 

　　對癥下藥 堅守品質(zhì) 殺出產(chǎn)業(yè)洗牌重圍

 

　　梅州金柚產(chǎn)業(yè)面臨的這場“大洗牌”是不可避免的，這是每個農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)在走向成熟、長效發(fā)展的過程中必須經(jīng)過的“陣痛”階段。梅州金柚產(chǎn)業(yè)如何在這場“大洗牌”中立于不敗之地？ “針對不同主體，要對癥下藥、分類實施，除了要不斷提升梅州金柚的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度保障產(chǎn)品品質(zhì)之外，還要積極引導(dǎo)各類柚果從業(yè)主體加強宣傳推介、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、拓寬市場渠道、打響金柚品牌，全鏈條齊發(fā)力提升梅州金柚產(chǎn)業(yè)的綜合競爭實力”，劉玉濤表示。

 

　　而針對當(dāng)前農(nóng)村勞動力老化短缺的現(xiàn)狀，梅州市農(nóng)業(yè)部門因勢利導(dǎo)，培育發(fā)展以標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)服務(wù)為主的經(jīng)營性社會化服務(wù)組織，成立金柚專業(yè)服務(wù)隊，創(chuàng)建“農(nóng)業(yè)服務(wù)超市”，專門為散戶提供農(nóng)技、農(nóng)機、農(nóng)資、農(nóng)產(chǎn)品收購等一條龍服務(wù)，以服務(wù)的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化彌補分散經(jīng)營難以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的問題，由此還出現(xiàn)了全程外包的“莊園托管”模式，在保障土地屬性不變的情況下，實現(xiàn)一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化。梅龍柚果公司是最早探索該模式的企業(yè)之一，目前托管金柚種植戶46戶，托管面積800畝左右。

 

　　新創(chuàng)主體 高端發(fā)展

 

　　近年來，梅州獨有的富硒長壽資源優(yōu)勢和濃厚的農(nóng)業(yè)投資氛圍，吸引越來越多的“新農(nóng)人”。對于這些新鮮血液，他們起步雖晚，但是起點較高，從選址到規(guī)劃、從生產(chǎn)到流通各環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，善于應(yīng)用現(xiàn)代科技、信息等技術(shù)發(fā)展金柚產(chǎn)業(yè)，從發(fā)展之初就在品種、品質(zhì)、品牌等方面有著科學(xué)謀劃、長遠打算。

 

　　大埔縣興瑞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司劉國武之前在惠州從事建筑行業(yè)，2011年開始在百侯鎮(zhèn)新樂村創(chuàng)辦紅肉蜜柚場，他便是“新農(nóng)人”的代表之一。“公司在百侯鎮(zhèn)新樂村選擇坡度30度左右、土地較肥沃、土層較深厚、光照條件較好、能引水灌溉的山坡地，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)蜜柚場。果園開通6米寬的機耕路，全園采用滴灌設(shè)施和噴藥設(shè)施，使全園能隨時滴灌、施水肥和噴農(nóng)藥，大大降低了人工成本。同時采用無公害標(biāo)準(zhǔn)用藥，保證蜜柚質(zhì)量安全”，劉國武表示。

 

　　陳遠航之前在深圳從事廣告設(shè)計行業(yè)，看準(zhǔn)了梅州農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景，他于2010年毅然返鄉(xiāng)創(chuàng)立了梅州市生態(tài)源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，投身蜜柚生產(chǎn)、流通行業(yè)。“公司的蜜柚剛上市時，由于‘身在閨中人不識’，市場一時打不開局面，也曾經(jīng)頭痛過。后來公司通過搭建網(wǎng)站、制作微頁以及參加各類農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介活動等方式密集宣傳公司產(chǎn)品，收效明顯，去年蜜柚銷售了132萬斤，基本售罄”，陳遠航幸福地說道。

 

　　規(guī)模企業(yè) 延伸鏈條

 

　　對于上規(guī)模的柚果企業(yè)，他們承擔(dān)的不僅僅是帶動農(nóng)戶實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、堅守品質(zhì)，還需要針對不同消費群體和產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?，向二產(chǎn)三產(chǎn)延伸，向創(chuàng)意農(nóng)業(yè)延伸，向旅游農(nóng)業(yè)延伸，多渠道拓展金柚市場，挖掘產(chǎn)業(yè)功能，豐富產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，為金柚產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展注入新的活力。

 

　　發(fā)展精深加工便是延伸產(chǎn)業(yè)鏈條的途徑之一。2014年，外來媳婦傅曼瓊投入2000萬元在大埔辦廠生產(chǎn)柚子深加工系列產(chǎn)品，創(chuàng)立了“柚通柚美”品牌。目前已經(jīng)成功開發(fā)了蜂蜜柚子果醬、蜂蜜柚子茶、柚子籽、柚子干、柚子花茶、柚子精油、柚子月餅以及有柚子香味的牙膏、洗發(fā)露等日用品。“特別是柚子果醬，對柚果要求非常嚴(yán)格，加工過程也必須在高溫滅菌下進行”，傅曼瓊表示。

 

　　而梅州市木子金柚合作社更是在市場開拓上嘗到了甜頭，在鞏固線下市場的同時，進軍線上市場，與淘寶、京東、本來生活網(wǎng)建立長期合作關(guān)系，去年木子金柚O2O銷售額達800多萬元，今年預(yù)估銷售額達1000萬元以上。“線上市場對柚果品質(zhì)要求更高，消費者購買產(chǎn)品只能通過網(wǎng)絡(luò)上的虛擬圖片、文字等觸發(fā)購買欲望，這個時候穩(wěn)定客源很重要。他們買了一次，覺得好吃還會繼續(xù)買”，該合作社理事長李永生說。