北京昌平真順紅蘋果專業(yè)合作社是個(gè)老先進(jìn)。理事長(zhǎng)張?jiān)鋈鹨彩莻€(gè)老先進(jìn)。他獨(dú)創(chuàng)的蘋果大樹改造技術(shù)實(shí)現(xiàn)了蘋果穩(wěn)產(chǎn)，并且“蘋果紅了”。又大又紅是真順的特點(diǎn)，年年暢銷?？墒?015年蘋果價(jià)格大跌，紅了的蘋果賣不動(dòng)了。春節(jié)剛上班，我們來到軍都山滑雪場(chǎng)腳下崔村鎮(zhèn)的真順合作社，看到10斤12個(gè)果的“瑞民”品牌包裝箱已經(jīng)摞得很高。社長(zhǎng)張?jiān)鋈鹫f，3月一定要把余下的20萬斤都賣掉。

　　靠技術(shù)改造，果園承包到戶

　　真順村是個(gè)經(jīng)濟(jì)大村，可是千畝蘋果林30多年卻一直不賺錢。上個(gè)世紀(jì)末，鎮(zhèn)政府要求把半山坡的林地都承包到戶。當(dāng)時(shí)誰也不要，分不下去。包村的鎮(zhèn)干部張?jiān)鋈?001年跟著昌平區(qū)政府組織的赴日參觀學(xué)習(xí)團(tuán)到日本青森縣學(xué)了10多天，明白了種好蘋果樹是有套路的。我們追求枝杈多，造成通風(fēng)透光不良，蘋果也不套袋，地上也不鋪膜，根本結(jié)不出好果子。還有土壤問題，人家的有機(jī)質(zhì)含量是3%，我們只有0.3%。

　　張?jiān)鋈饛臉湫胃脑煜率?。在區(qū)政府的支持下，當(dāng)年就把200多畝蘋果園改造完成，不僅一棵樹沒死，利用全光照修剪和鋪反光膜技術(shù)，蘋果頭一回個(gè)個(gè)全紅！蘋果紅了，市場(chǎng)供不應(yīng)求，果樹承包問題也就迎刃而解了。2002年，果樹都承包到戶后，張?jiān)鋈鹩珠_始實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。他組織編寫了一套由9個(gè)小冊(cè)子和1個(gè)正本組成的標(biāo)準(zhǔn)化教材，系統(tǒng)解釋了標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理。從開春的梳果、定果到隨后的鋪膜、施肥以及秋后的套袋、曬果以及采摘等等，全部實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)化程序和管理。標(biāo)準(zhǔn)化種植以后，承包果樹的農(nóng)戶開始年年賺錢。2003年，全國(guó)果樹標(biāo)準(zhǔn)化會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)專家以及來自全國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)的代表，前來參觀學(xué)習(xí)，張瑞增受邀到處講課。

　　“從最開始套袋只有30%，到現(xiàn)在的100%，我只要通過發(fā)了多少袋就知道今年有多少果了。”張?jiān)鋈鹫f。通過改造樹形等一系列的措施，真順村的蘋果效益逐年遞增，從第一年的100萬元上升到4年后的700萬元。2007年9月，北京昌平真順紅蘋果專業(yè)合作社正式成立，102戶農(nóng)戶入社。如今，入社成員已經(jīng)達(dá)到361戶，除了真順村，還覆蓋周邊的八家、真順、麻峪、香堂等自然村，種植面積達(dá)3350畝。

　　靠產(chǎn)業(yè)升級(jí)，蘋果年年暢銷

　　“一戶人家只要有十畝果園，一年就能凈賺十五六萬。俺們賺了十多年好錢呀。”在合作社的組織下，蘋果種植管理技術(shù)不斷升級(jí)。為了掌握有機(jī)蘋果生產(chǎn)管理知識(shí)，合作社邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的沈紅清教授進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，實(shí)施以蟲治蟲。按照有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證要求，合作社從土壤抓起。土壤消毒，保證有害殘留物不超標(biāo)；施用有機(jī)肥，全面提高土壤有機(jī)質(zhì)含量?，F(xiàn)在，合作社土壤的有機(jī)質(zhì)含量至少都在2%以上。根據(jù)土壤有機(jī)質(zhì)含量，確定實(shí)果數(shù)量。每畝果園蘋果產(chǎn)量控制在5000斤左右，保證每個(gè)蘋果都能有高品質(zhì)。真順果園先后通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、出口水果基地加工廠檢驗(yàn)檢疫備案。

　　消費(fèi)者喜歡大蘋果、紅蘋果，通過管理是可以做到的。合作社不僅統(tǒng)一為果農(nóng)購銷生產(chǎn)資料，組織果農(nóng)進(jìn)行統(tǒng)一的生產(chǎn)管理，每年還邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外蘋果專家到村里進(jìn)行技術(shù)講座?，F(xiàn)場(chǎng)交流操作技術(shù)，尤其是向管理要效益，逐步成為合作社的工作抓手。比如，蘋果產(chǎn)量需要穩(wěn)定，就必須消除“大小年”現(xiàn)象。經(jīng)過多年實(shí)踐摸索，合作社已經(jīng)能夠控制整體產(chǎn)量，使每年產(chǎn)出的果品產(chǎn)量穩(wěn)定，優(yōu)果率由原來的30%提高到60%以上。如今，承包果樹的農(nóng)戶已成為崔村鎮(zhèn)的富裕戶。合作社的蘋果在全國(guó)評(píng)比中多次獲得“優(yōu)質(zhì)富士蘋果金獎(jiǎng)”，4次摘得“優(yōu)質(zhì)富士蘋果果王獎(jiǎng)”，成為北京出口蘋果第一單，銷往泰國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。

　　“蘋果甜不甜，我們一眼就能瞅出來。”拿起一個(gè)蘋果，張?jiān)鋈鸾榻B說，“咱的蘋果每年都要10月20日霜降以后才摘，那時(shí)晝夜溫差大，糖度轉(zhuǎn)化容易。皮薄無渣，吃起來清、脆、甜。”好吃是硬道理，真順的紅蘋果就成了搶手貨。

　　靠不斷創(chuàng)新，打開穩(wěn)定銷路

　　產(chǎn)量穩(wěn)定了，質(zhì)量也穩(wěn)定了，還差什么？銷路穩(wěn)定。長(zhǎng)期以來，真順的紅蘋果靠的是團(tuán)購的大量訂貨。如今，老渠道斷了，加上整個(gè)市場(chǎng)低迷和果品產(chǎn)量增加，2015年，合作社首次遇到了銷路問題。前幾年，8元一斤還供不應(yīng)求，沒到元旦蘋果就賣沒了；而現(xiàn)在，團(tuán)購幾乎沒有了，只能銷往超市和個(gè)人。進(jìn)超市只能賣到2塊多錢一斤，而蘋果的成本不低于3元錢。

　　老先進(jìn)遇到新問題。張?jiān)鋈鹫f，“現(xiàn)在的問題是創(chuàng)新，我們合作社要?jiǎng)?chuàng)新銷售模式，開辟新的銷售渠道。但是，我們也希望，政府也要轉(zhuǎn)變扶持模式。我們合作社的成長(zhǎng)發(fā)展，全靠政府引導(dǎo)扶持。政府給了我們30多萬元，我們自己配套，建了一個(gè)40萬噸庫容的冷庫?，F(xiàn)在的問題是，冷庫不敢開，一開那電費(fèi)承受不了。加上電費(fèi)，蘋果就更不好賣了。所以，我們現(xiàn)在希望的是，政府在蘋果銷售旺季，就是11月到來年3月，給我們開一個(gè)銷售窗口?，F(xiàn)在農(nóng)村的集市都沒有了。把蘋果擺出來，總得有個(gè)窗口。能不能在北京市區(qū)里面給我們一個(gè)門臉？讓我們?cè)?月份前，把所有的蘋果銷掉？”

　　“合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品，政府能否給租一個(gè)門臉。無論在三環(huán)四環(huán)，只要我們的東西有地兒賣。”對(duì)于張?jiān)鋈鸬暮粲?，我們覺得也不難實(shí)現(xiàn)呀。