每天在菜場(chǎng)買菜時(shí)是否擔(dān)心蔬菜會(huì)有農(nóng)藥殘留？是否希望自己的菜籃子拎得更放心？近日，記者從市食藥監(jiān)局了解到，本月起，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》正式施行，其中明確規(guī)定進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)銷售的農(nóng)產(chǎn)品將接受批發(fā)市場(chǎng)的抽檢，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等農(nóng)產(chǎn)品集中交易場(chǎng)所也將建立農(nóng)產(chǎn)品檢查制度。目前，滁州市首批8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)藥快速檢測(cè)室已經(jīng)建成。

　　滁州市首批8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)農(nóng)藥快速檢測(cè)室建成

　　《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)發(fā)布后，市食藥監(jiān)局高度重視，迅速出臺(tái)加強(qiáng)全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管的工作方案，要求大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建立檢驗(yàn)檢測(cè)室，配備專業(yè)檢測(cè)人員，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。目前，滁州市首批8家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)建成農(nóng)藥快速檢測(cè)室?？鞕z室將重點(diǎn)開展蔬菜、水果、肉、魚等食品中的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加的非食用物質(zhì)、易濫用的食品添加劑等項(xiàng)目篩查。據(jù)了解，快檢室能對(duì)蔬菜的殘留農(nóng)藥、瘦肉精、蘇丹紅等40多項(xiàng)內(nèi)容作出檢測(cè)。

　　近日，記者跟隨瑯琊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員，前往交通路菜場(chǎng)進(jìn)行走訪了解。瑯琊區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局鳳凰所王所長告訴記者，以前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也有農(nóng)藥快速檢測(cè)室，但是條件比較簡陋，設(shè)備也相對(duì)較少。此次《辦法》出臺(tái)后，省食藥監(jiān)局在全省范圍對(duì)檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提供設(shè)備以及發(fā)放藥劑，加大硬件設(shè)施投入。“上個(gè)月，交通路菜場(chǎng)的兩名檢驗(yàn)人員前往合肥參加省里的統(tǒng)一培訓(xùn)，回來后便上崗了。”王所長如是說。

　　在交通路菜場(chǎng)的農(nóng)藥快速檢測(cè)室，工作人員現(xiàn)場(chǎng)演示了農(nóng)藥殘留檢測(cè)操作流程，工作人員隨機(jī)抽取了蔬菜樣品，擦去樣品表面泥土后，將樣品放入到提取瓶內(nèi)，加入緩沖液，搖勻后，靜置2分鐘左右獲得了樣品液。隨后將樣品液倒入專門的試劑瓶中靜置。據(jù)工作人員介紹，如果靜置8分鐘后，試劑瓶中的顏色變成白色，那么就顯示該蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，沒有變化則沒有超標(biāo)。

　　王所長告訴記者，快檢室的工作人員每天會(huì)在七點(diǎn)左右就開始隨機(jī)抽樣檢測(cè)，檢測(cè)之后會(huì)將結(jié)果公布在菜場(chǎng)的電子顯示屏上，記者跟隨工作人員來到交通路菜場(chǎng)的入口處，看到電子屏上正發(fā)布著當(dāng)天蔬菜快速檢測(cè)的結(jié)果，包含蔬菜的品種名稱、產(chǎn)地、檢測(cè)結(jié)果以及隨機(jī)抽取的攤位號(hào)，一目了然。記者還發(fā)現(xiàn)，在電子屏的醒目位置同樣公布了監(jiān)督電話。

　　如果在快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)，該怎么辦？據(jù)市食藥監(jiān)局食品流通科張科長介紹，一旦發(fā)現(xiàn)有蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，市場(chǎng)開辦者和食藥監(jiān)部門工作人員立即對(duì)該攤位的所有蔬菜進(jìn)行封存，然后將該攤位的蔬菜送到專門的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留屬實(shí)，則會(huì)按規(guī)定對(duì)該攤位的銷售者進(jìn)行處罰，同時(shí)通過銷售者的進(jìn)貨單進(jìn)行追溯。

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　　《辦法》中明確銷售者義務(wù)13類食用農(nóng)產(chǎn)品禁止銷售

　　根據(jù)《辦法》，銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于6個(gè)月。

　　此外，銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)配備與銷售品種相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施，并符合保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全所需要的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。同時(shí)，鼓勵(lì)采用冷鏈、凈菜上市、畜禽產(chǎn)品冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。

　　此外，《辦法》中還明確規(guī)定了13類禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品，包括使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的，以及病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類等。

　　記者從市食藥監(jiān)局了解到，食藥監(jiān)部門要求經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)銷售的產(chǎn)品可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，要立即停止銷售，報(bào)告所在地食品藥品監(jiān)管部門并通知供貨商。同時(shí)，各縣市區(qū)食品藥品監(jiān)管部門要嚴(yán)格執(zhí)法，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營者有違法行為或者銷售問題食品的，在依法處罰的同時(shí)，要采取責(zé)令經(jīng)營者限期整改、停止銷售、召回已售出產(chǎn)品等措施，并將作為不良信用記入經(jīng)營者信用檔案。

　　落實(shí)食品安全管理制度嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

　　記者在交通路菜場(chǎng)管理辦公室，看到厚厚的一疊豬肉檢驗(yàn)檢疫單，據(jù)菜場(chǎng)管理辦公室的工作人員介紹，每天早上六點(diǎn)左右開始，工作人員就向銷售者收取豬肉的檢驗(yàn)檢疫單，保證進(jìn)入菜場(chǎng)的生豬產(chǎn)品都有檢驗(yàn)合格證。

　　值得一提的是，與屠宰廠(場(chǎng))、食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議的批發(fā)市場(chǎng)開辦者，應(yīng)當(dāng)對(duì)屠宰廠(場(chǎng))和食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地進(jìn)行實(shí)地考察，了解食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程以及相關(guān)信息，查驗(yàn)種植養(yǎng)殖基地食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)證明材料以及票據(jù)等。

　　據(jù)了解，市食藥監(jiān)局對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管提出明確要求，食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者要建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收和進(jìn)貨記錄制度，查驗(yàn)供貨商主體資格，查驗(yàn)銷售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量合格證明、產(chǎn)地證明和檢疫合格證明(標(biāo)志)，并建立產(chǎn)品進(jìn)貨記錄，如實(shí)記載產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式、進(jìn)貨時(shí)間等內(nèi)容或索取有相應(yīng)信息的發(fā)票、票據(jù)

　　“我們工作人員對(duì)交通路菜場(chǎng)每個(gè)經(jīng)營戶進(jìn)行摸底，并建立臺(tái)賬，”王所長告訴記者，“同時(shí)要求經(jīng)營戶保存進(jìn)貨單，也要求經(jīng)營戶將供貨商的姓名聯(lián)系方式記錄下來，保證出現(xiàn)問題時(shí)能及時(shí)追溯。”

　　此外，農(nóng)產(chǎn)品食品安全工程列入到2016年我省33項(xiàng)民生工程之中，明確提出今年要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)建立農(nóng)產(chǎn)品食品安全快速檢測(cè)體系，開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證，推動(dòng)解決農(nóng)產(chǎn)品食品安全問題。

　　13類禁止銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品

　　1.使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

　　2.致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的；

　　3.超范圍、超限量使用食品添加劑的；

　　4.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；

　　5.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類；

　　6.未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類；

　　7.未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類；

　　8.使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；

　　9.被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的；

　　10.標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的；

　　11.國家為防病等特殊需要明令禁止銷售的；

　　12.標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或者標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的；

　　13.其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。