中國(guó)是一個(gè)大的生姜產(chǎn)地，產(chǎn)量對(duì)全球市場(chǎng)價(jià)格有直接的影響。秘魯生姜產(chǎn)量也有所增加。在歐洲，隨著人們對(duì)保健品的興趣增加，生姜需求也日益增長(zhǎng)。開春以來，由于藥用生姜需求減少，銷量也面臨壓力。

 

　　秘魯期望增加出口

 

　　長(zhǎng)久以來，秘魯生姜被認(rèn)為更中國(guó)姜相似，但是秘魯貿(mào)易商否認(rèn)了這一點(diǎn)。他認(rèn)為兩國(guó)生姜最大的不同是，中國(guó)是機(jī)械化生產(chǎn)，而秘魯多數(shù)還是手工操作。秘魯生姜供應(yīng)高峰期是7月到2月份，其他月份供應(yīng)較少。去年一共出口了100個(gè)集裝箱，本季預(yù)期出口量會(huì)增加，主要的出口市場(chǎng)是美國(guó)和歐洲。

 

　　中國(guó)生姜決定著全球市場(chǎng)

 

　　中國(guó)生姜具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和廣泛普及性，對(duì)全球生姜價(jià)格有著直接的影響。過去幾年，中國(guó)生姜價(jià)格很高，在2015年初，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)生姜價(jià)格約為每千克20元人民幣。之后，更多的人開始種植生姜，然后產(chǎn)量就大幅增加。在山東地區(qū)，產(chǎn)量預(yù)期增加30%。山東省生姜種植面積占全國(guó)產(chǎn)量的90%，結(jié)果導(dǎo)致今年國(guó)內(nèi)價(jià)格跌到了每千克3到4元，國(guó)際市場(chǎng)生姜價(jià)格也走低，種植者抱怨國(guó)際需求太低。

 

　　澳大利亞：無需進(jìn)口

 

　　保健品日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)促使生姜需求增加。最近幾個(gè)月昆士蘭州種植條件非常理想，預(yù)期供應(yīng)良好。早姜采收期是5月至7月，熟姜采收期是8月至12月。姜的味道隨生長(zhǎng)條件而變化。2月中期需求量較高，由于澳大利亞本地供應(yīng)充足，所以不需要進(jìn)口。

 

　　在意大利姜很受歡迎

 

　　姜仍是一個(gè)可全年供貨的利基產(chǎn)品。該產(chǎn)品正從益增長(zhǎng)的健康趨勢(shì)以及媒體促銷活動(dòng)中獲益，比如姜茶就越來越受歡迎。貿(mào)易商表示過去兩年里生姜消費(fèi)量增加了300%。在批發(fā)市場(chǎng)上，尤其是在博洛尼亞，中國(guó)姜是最常見的，還有一些來自南美（秘魯、智利和巴西），供應(yīng)量和價(jià)格沒有太大的變化，穩(wěn)定在每千克1.70至1.80歐元之間，偶爾價(jià)格會(huì)漲到2 歐元。生姜不是昂貴的產(chǎn)品，經(jīng)常包裝比產(chǎn)品本身還貴。

 

　　以色列生姜需求小，但在上升中

 

　　生姜通常有兩個(gè)用途：保健功能和烹飪香料。兩種情況的需求量都比較小，但是在伊朗菜系和也門菜系中需求增加，這兩種菜系在以色列很受歡迎。另外，壽司店餐館生姜需求量也不少。該國(guó)有小范圍的有機(jī)生姜種植，這一點(diǎn)產(chǎn)量在雜貨店以高價(jià)出售，平均價(jià)格為每250克4歐元。此外，還有姜根和姜粉進(jìn)口，價(jià)格大約為每千克2.50歐元。