據(jù)權(quán)威研究公司預(yù)測，今年全球魚類加工品市場價值將達(dá)到2220億美元。

　　隨著人們飲食習(xí)慣的改變，以及魚類產(chǎn)品加工工藝的多樣化，越來越多的消費(fèi)者選擇高營養(yǎng)、高附加值的魚類加工產(chǎn)品或魚類制品。而海洋捕撈的魚類仍然是魚類加工品的主要原料。

　　亞太地區(qū)，尤其是中國，魚類加工設(shè)施和工藝的發(fā)展一直處于領(lǐng)先地位。其他幾個亞洲國家，如泰國、越南和韓國也是北美和歐洲最主要的魚類加工品出口國。