6月15日，北京市平谷北寨紅杏進入采摘季，因為氣候適宜，管護得當，今年的紅杏有望超越去年達到80萬公斤，采摘期預計可持續(xù)到7月上旬。

　　北寨紅杏是由野生山杏芽變而來的。已有百年的栽培歷史。北寨村土壤為中性偏酸性的沙壤土質，含有較豐富的有效磷等多種元素。

　　北寨村屬于深山區(qū)，海拔135米至151米，最高山峰海拔775米，村域面積2.3萬畝。北寨村長年盛行西北風，白天日照充足，氣溫高，夜晚溫度降低很多，晝夜溫差大于15度，這樣的氣候環(huán)境土壤非常適合紅杏的生長。

　　獨特的地理位置、土壤條件和宜人的氣候環(huán)境，造就了北寨紅杏特有的品質。北寨紅杏具有地域的唯一性。只有在北寨村種植的紅杏，口味才純正，如果將北寨紅杏移出北寨村栽培，口味就變了，大有“桔生淮南為桔，桔生淮北為枳”的神奇。“北寨紅杏”4月上旬開花，果實生育期70天，6月中、下旬成熟。目前已發(fā)展到1萬多畝，年產量可達到60萬公斤左右。1995年，北寨紅杏獲得農業(yè)部“綠色食品”認證，被中國果品流通協(xié)會認定為“中華名果”，被北京市果樹產業(yè)協(xié)會和北京市果樹學會聯(lián)合認定為“北京市惟一性果品”。2015年“北寨紅杏”被評為國家地理標志性保護產品。

　　“北寨紅杏”具有獨特品質：一是果大形圓，平均單果重40克，最大單果重達110克；二是色澤艷麗，黃里透紅；三是皮薄肉厚、核?。凰氖俏睹乐?，酸甜可口；五是鮮食不傷胃，食用后口有余香；六是干核甜仁，杏仁香氣可口；七是營養(yǎng)豐富，含有維生素C、胡蘿卜素、果糖、果酸、蛋白質、鈣、磷、鉀等多種營養(yǎng)成分；八是耐貯運，常溫下可儲存20天左右。

　　北寨村地處燕山山脈東端淺山區(qū)的一條狹長的山谷里，山地森林覆蓋率達95%，是天然的“避暑氧吧”。2009年4月，國內第一條國際標準徒步大道在北寨村建成，全長43公里，沿途村莊較少、道路寬闊，全部為鄉(xiāng)村三級公路標準，路寬7.5米。沿途經(jīng)過京東大峽谷、三羊古火山等名勝風景區(qū)，周邊自然風景秀麗，空氣新鮮，這里已成為國內外眾多徒步行走健身愛好者的天堂，每年5至10月份，來自國內外近萬名健康徒步愛好者到北寨村，親身體驗徒步行走所帶來的安全、愉悅的健身享受，切身體會自然的靜謐之美。

　　作為平谷區(qū)知名民俗美食的“北寨烙肉餅”從選肉、切肉、配制佐料、和面、火候等工序全部采用傳統(tǒng)農家做法，以、味美著稱，外酥里嫩，油而不膩。