據(jù)介紹，本次抽檢涉及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料（含飲用水）、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類及膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、特殊膳食食品、其他食品、方便飯盒和飯團(tuán)、鮮切果蔬、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品等。

　　此次共抽檢7884批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格樣品7777批次，合格率為98.6%，實(shí)物質(zhì)量不合格樣品107批次，不合格率為1.4%

　　公布名單顯示，天河區(qū)大觀宏玲魚檔銷售的鯇魚，檢出隱色孔雀石綠；涉及南沙區(qū)陳滿洪海產(chǎn)店銷售的花甲和海珠區(qū)昌泰路19號(hào)首層細(xì)崗市場(chǎng)第75、76檔銷售的沙甲，均檢出氯霉素，以及白云區(qū)江高仁梅水產(chǎn)店銷售的黑魚，檢出呋喃唑酮代謝物。

　　從名單來(lái)看，檢出禁用藥物問(wèn)題共24家單位和個(gè)人，品種包括花甲、沙甲、白貝、鮑魚蚌、青口貝、花蜆、羅氏蝦、大閘蟹、泥鰍、黑魚、桂花魚、老虎斑、鯇魚、鱸魚和倉(cāng)魚。

　　值得注意的是，餐飲行業(yè)也檢出違禁物。該公布稱廣州市海珍舫海鮮酒家有限公司、廣州市白云區(qū)江高長(zhǎng)鋒酒家、廣州市南沙區(qū)東涌馮楊飲食店、廣州市南沙區(qū)南沙君味火鍋店和廣州市蜀客有請(qǐng)餐飲服務(wù)有限公司銷售的鯇魚和黃骨魚，均檢出孔雀石綠殘留量。

　　記者了解到，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，因價(jià)格低廉、使用方便，常用于魚類水霉病等寄生蟲病的防治或作為消毒劑用于鮮活魚類運(yùn)輸過(guò)程中，以延長(zhǎng)魚類的存活時(shí)間。專家表示，孔雀石綠可在魚體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生危害。

　　氯霉素和硝基呋喃類藥物均屬于廣譜抗生素，前者可通過(guò)畜禽以及水產(chǎn)品疾病治療等途徑，以排泄和水體排放等形式進(jìn)入環(huán)境，并有可能在生物體內(nèi)富集成為持久性污染物，通過(guò)食物鏈對(duì)人體健康造成危害；后者若長(zhǎng)期攝入后可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　名單還顯示，在雞蛋中檢出氟苯尼考不合格；在茶葉中檢出氰戊菊酯不合格；在食糖中檢出品質(zhì)指標(biāo)（色值、蔗糖分、還原糖分、不溶于水雜質(zhì)）不合格。

　　廣州市食品藥品監(jiān)管局表示，已責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)抽檢不合格食品采取了下架、封存、召回等措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，已通報(bào)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門。

　　消費(fèi)提示

　　進(jìn)入五月份，廣州天氣逐漸潮濕、悶熱，食物容易腐敗變質(zhì)，建議消費(fèi)者在購(gòu)買食品應(yīng)注意：

　　1.查看標(biāo)識(shí)標(biāo)注。注意產(chǎn)品外包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)注是否齊全。包裝上必須標(biāo)明：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、儲(chǔ)存條件、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址等。

　　2.檢查包裝密封是否完整。完好的包裝是食品質(zhì)量穩(wěn)定、不被污染的重要保證，消費(fèi)者購(gòu)買食品時(shí)盡量選購(gòu)包裝完好的食品，如發(fā)現(xiàn)包裝缺失、破損、漏氣等均不要購(gòu)買。

　　3.購(gòu)買后盡快食用。食品包裝一旦打開，應(yīng)盡量在短期內(nèi)食用完畢?，F(xiàn)正值炎熱的夏季，細(xì)菌繁殖速度也加快。一些需加熱食用的食品，最好以烹煮的方式高溫加熱后再食用。微波爐輕微加熱是不足以消滅細(xì)菌、大腸菌群和金黃色葡萄球菌等微生物的。

　　4.注意食品的貯存條件。部分食品需要冷藏貯存，購(gòu)買該類食品時(shí)，選擇有冷藏專柜貯存銷售的地方購(gòu)買。

　　5.購(gòu)買散裝熟食時(shí)，建議以烹煮的方式高溫加熱后再食用。另外，不要購(gòu)買顏色過(guò)度鮮艷，或過(guò)于暗淡的即食熟食。因?yàn)轭伾^(guò)度鮮艷有可能是添加了著色劑，顏色過(guò)于暗淡有可能是擺放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或貯存的溫度不適宜。

　　6.不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果。