近期，我國食用農(nóng)產(chǎn)品和食品中農(nóng)藥、獸藥殘留引發(fā)的新問題突出，針對該情況，國務(wù)院食品安全辦主任、國家食品藥品監(jiān)管總局局長畢井泉日前強調(diào)指出，要進一步加大食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥、獸藥殘留治理工作，健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全保障體系，把好從農(nóng)田到餐桌每一道防線，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

　　加強市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管，是食品藥品監(jiān)管部門的工作重點。近年來，國家總局從食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量源頭上嚴控原材料風險，持續(xù)完善市場銷售監(jiān)管制度，梳理風險項目清單，指導各地有針對性地開展監(jiān)管工作，加強重點食用農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)管，加大產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢，并部署開展“六整治、六提高”工作。

　　今年2月，國家總局發(fā)布《關(guān)于動物源性食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)獸藥殘留若干管理規(guī)定的公告》，明確動物源性食品生產(chǎn)者應(yīng)嚴格落實原料進貨查驗記錄制度，嚴把進貨關(guān)。同時，總局加強與食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖源頭監(jiān)管部門的主動銜接和溝通協(xié)作，督促強化食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理。通過實施食品安全抽檢計劃，加大抽檢范圍、頻次，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任。

　　2016年7月，國務(wù)院食品安全辦、農(nóng)業(yè)部、工業(yè)和信息化部、國家衛(wèi)生計生委、國家總局5部門聯(lián)合印發(fā)《畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動方案》，計劃用一年半時間，在全國范圍內(nèi)開展以“六整治、六提高”為目標的專項治理整頓。整治規(guī)范獸用抗生素生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高獸藥質(zhì)量安全管理水平；整治規(guī)范獸藥使用行為，提高安全用藥水平；整治利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布獸藥信息及銷售獸藥的違法行為，提高獸藥市場規(guī)范水平；整治規(guī)范畜禽水產(chǎn)品市場銷售行為，提高市場銷售的畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平；整治餐飲服務(wù)提供者采購和暫養(yǎng)行為，提高畜禽水產(chǎn)品餐桌質(zhì)量安全水平；整治抗生素等獸藥殘留超標問題，提高畜禽水產(chǎn)品全程監(jiān)管能力和水平。

　　近日，國家總局要求進一步加強食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥殘留治理工作，嚴管源頭，加大抽檢，落實地方責任，嚴懲違法犯罪。

　　畢井泉強調(diào)，要把最嚴謹?shù)臉藴事涞綄嵦帯Ｓ袡C食品必須名實相符，產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境，不得檢出農(nóng)藥、獸藥，不能讓虛假的有機認證貽誤中國有機農(nóng)業(yè)。綠色食品必須按照生產(chǎn)規(guī)程要求，按規(guī)定限量使用限定的化肥、農(nóng)藥、獸藥，或者不使用化學物質(zhì)。無公害食品中，允許使用的農(nóng)藥、獸藥殘留不得超標，重金屬不得超標。

　　國務(wù)院食品安全辦副主任、國家食品藥品監(jiān)管總局副局長孫梅君要求，各地要開展農(nóng)藥獸藥殘留檢查和抽樣檢驗，對檢查和抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，要查清產(chǎn)品來源和流向，查清生產(chǎn)經(jīng)營者違法事實，依法從嚴處罰；涉嫌犯罪的，移送公安機關(guān)追究刑事責任。

　　畢井泉指出，地方各級人民政府、各有關(guān)部門在食品安全問題上守土有責、失責必問。發(fā)生違法犯罪案件，特別是造成嚴重社會影響的案件，既要查辦案件，嚴懲違法犯罪分子；又要調(diào)查案件發(fā)生的原因，包括主管部門的管理責任、監(jiān)督部門的監(jiān)督責任以及地方政府和上級機關(guān)領(lǐng)導責任落實情況，舉一反三，堵塞漏洞，完善管理和監(jiān)督措施，切實防范系統(tǒng)性風險。所有違法處罰案件，都要處罰到人，向社會公開處罰結(jié)果。監(jiān)管信息和處罰信息向社會公開，各地區(qū)、各部門查處案件情況，要定期統(tǒng)計，并向社會公開。