去年較前年豬肉價(jià)上漲，但魚(yú)、蛋、蔬菜等批發(fā)價(jià)格同比下跌均價(jià)唯一上漲的主副食品。

 

　　2015年，低迷了幾年的豬肉價(jià)格，終于揚(yáng)眉吐氣了。從6月份開(kāi)始，豬肉價(jià)格一路飆升，南京市場(chǎng)的去骨豬腿肉最貴賣(mài)到30元/公斤，與年內(nèi)最低價(jià)格相比，漲幅接近50%。而豬肉也成為2015年唯一一個(gè)集合均價(jià)同比上漲的主副食品大類(lèi)。

 

　　2014年，由于過(guò)剩的生豬存欄量，及餐飲行業(yè)的不景氣等因素的影響，供大于求的局面在一季度時(shí)持續(xù)發(fā)酵，價(jià)格也是呈現(xiàn)頹勢(shì)，就連春節(jié)也未對(duì)豬肉的價(jià)格轉(zhuǎn)暖起到太大的作用。如此長(zhǎng)時(shí)間的低迷肉價(jià)，導(dǎo)致大部分養(yǎng)殖戶都是在賠錢(qián)。不少養(yǎng)殖戶都支撐不下去了，選擇轉(zhuǎn)行，生豬存欄量大幅度縮水。受此影響，在進(jìn)入2015年二季度以后，豬肉價(jià)格進(jìn)入上漲模式。三季度雖然是豬肉的銷(xiāo)售淡季，但是由于前期豬肉價(jià)格的低迷，導(dǎo)致生豬存量的不足，使得生豬供應(yīng)量有所下降，價(jià)格也是一直保持著堅(jiān)挺態(tài)勢(shì)。10月份開(kāi)始，前期補(bǔ)欄小豬逐漸進(jìn)入上市期，市場(chǎng)供應(yīng)有所補(bǔ)充，價(jià)格上漲步伐有所放緩。但是11-12月份，氣溫降低，一年一度的腌制季來(lái)臨，需求量也有所增加，豬肉價(jià)格再次止跌回升。

 

　　另一份數(shù)據(jù)也顯示，2015年農(nóng)歷年后，養(yǎng)豬首次扭虧為盈。而全年養(yǎng)豬盈利峰值，出現(xiàn)在去年8月末，當(dāng)時(shí)一頭生豬可賺645.14元。

 

　　[雞蛋]

 

　　受疫情影響，2014年雞蛋價(jià)格大漲，蛋雞存欄量減少近三成，價(jià)格自然水漲船高。然而進(jìn)入2015年，雞蛋行情卻一路狂跌，1-2月份受到春節(jié)的影響，價(jià)格仍舊保持2014年的高位態(tài)勢(shì)。春節(jié)過(guò)后銷(xiāo)售量有所降低。而受到2014年雞蛋價(jià)格較高，利潤(rùn)較好的影響，養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖的現(xiàn)象增多，大量補(bǔ)欄的新雞也陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)蛋期，供應(yīng)量不斷增加，導(dǎo)致價(jià)格一直處于低迷期。價(jià)格弱勢(shì)一直持續(xù)到端午節(jié)前，大量的備貨，緩解了持續(xù)回落的雞蛋價(jià)格形勢(shì)，出現(xiàn)了小幅度回漲現(xiàn)象，但是備貨量畢竟有限，蛋價(jià)上漲未能持續(xù)太久，節(jié)日過(guò)后再度回落。7月開(kāi)始，由于上半年低迷的雞蛋價(jià)格，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖長(zhǎng)期處于虧損，很多養(yǎng)殖戶無(wú)法承受虧損，再加上氣溫的升高，雞蛋出現(xiàn)了減產(chǎn)，價(jià)格觸底反彈。8月是中秋節(jié)月餅制造商大量囤貨的時(shí)期，價(jià)格保持回暖的態(tài)勢(shì)。9月中旬，月餅需求量逐漸減少，價(jià)格逐漸呈現(xiàn)落勢(shì)。11月份開(kāi)始，受到氣溫降低的影響，雞蛋價(jià)格止跌企穩(wěn)。

 

　　[蔬菜]

 

　　過(guò)去的一年，南京市場(chǎng)的菜價(jià)總體要比2014年便宜，菜價(jià)猛漲也只是最近一個(gè)月的事情。2015年春節(jié)期間菜價(jià)波動(dòng)較大，進(jìn)入春季后，地產(chǎn)菜、外地菜上市量較充足，除清明、五一等各類(lèi)節(jié)日外，價(jià)格基本是以跌為主。然而6月開(kāi)始，全國(guó)各地相繼進(jìn)入梅雨季節(jié)，持續(xù)長(zhǎng)時(shí)間的降雨時(shí)不時(shí)會(huì)對(duì)部分蔬菜的價(jià)格造成一定的影響，但是大部分的蔬菜上市量還是有增無(wú)減的。因此，價(jià)格依舊以跌為主旋律。7-9月正處于夏秋時(shí)節(jié)，受到高溫、暴雨、臺(tái)風(fēng)等惡劣天氣影響，造成蔬菜在田間受損，運(yùn)輸、儲(chǔ)存成本增加，價(jià)格波動(dòng)上揚(yáng)得比較厲害。10-11月，氣溫變得溫和，蔬菜的生長(zhǎng)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)都不會(huì)受到任何影響，蔬菜的上市量也進(jìn)入全年的一個(gè)高峰時(shí)段，大部分的蔬菜價(jià)格都出現(xiàn)回落跡象。12月份以后，外地蔬菜“北菜南移”增多，運(yùn)輸距離拉長(zhǎng)、成本增加、上市量減少，價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)上揚(yáng)。

 

　　眾彩市場(chǎng)的工作人員表示，元旦過(guò)后，預(yù)計(jì)后期菜價(jià)仍將在高位，3月開(kāi)始菜價(jià)將會(huì)出現(xiàn)回落。

 

　　[水果]

 

　　南京人2015年應(yīng)該有一個(gè)很明顯的感覺(jué)，那就是水果真心便宜了。過(guò)去的一年，除了年頭的春節(jié)和春夏交替時(shí)節(jié)，全年大部分月份水果的價(jià)格都要比2014年低。

 

　　南京人2015年應(yīng)該有一個(gè)很明顯的感覺(jué)，那就是水果真心便宜了。過(guò)去的一年，除了年頭的春節(jié)和春夏交替時(shí)節(jié)，全年大部分月份水果的價(jià)格都要比2014年低。

 

　　去年1-2月，節(jié)日帶動(dòng)消費(fèi)，價(jià)格出現(xiàn)上漲。3-4月消費(fèi)量下降，隨之，又迎來(lái)春季水果菠蘿，早期瓜類(lèi)等品種的上市，在上市量不斷增加的同時(shí)，價(jià)格也出現(xiàn)回落。5-6月，進(jìn)入春夏交替之際，夏季時(shí)令水果剛剛上市，上市量比較少，價(jià)格也高。而冬季水果此時(shí)也接近下市，貨源不足，價(jià)格也不低。7-8月，迎來(lái)了西瓜、荔枝、桃子、甜瓜等各類(lèi)時(shí)令水果大量上市期。隨后又進(jìn)入夏秋交替時(shí)節(jié)，夏季水果和秋季水果紛紛登場(chǎng)，品種類(lèi)別較多，如夏季的西瓜、桃，秋季的蘋(píng)果、梨子、橘子、柿子和石榴等，隨著上市量的不斷增加，價(jià)格也漸漸有所回落。四季度以后，秋季水果上市已有一段時(shí)日，價(jià)格相對(duì)較為平穩(wěn)。而冬季水果也逐漸嶄露頭角，價(jià)格也是由高轉(zhuǎn)低變得親民。多位水果店老板也向記者吐槽，今年水果價(jià)格一直上不去，越便宜銷(xiāo)量還越疲軟，水果生意越來(lái)越不好做。按過(guò)去價(jià)格規(guī)律，預(yù)計(jì)后期水果價(jià)格會(huì)有一定上漲。

 

　　[淡水魚(yú)]

 

　　去年，南京市場(chǎng)上的淡水魚(yú)價(jià)格呈現(xiàn)出兩頭降、中間漲的局面。一季度和四季度淡水魚(yú)上市高峰時(shí)段，價(jià)格出現(xiàn)回落，二季度和三季度初期，受高溫、洪澇等災(zāi)害的影響，價(jià)格上漲，但總體價(jià)格要低于上年同期。1-3月，淡水魚(yú)一直處于清塘上市的高峰期，供應(yīng)量比較充足，僅在春節(jié)前后，價(jià)格出現(xiàn)了一定幅度的波動(dòng)上揚(yáng)，其他時(shí)期基本處于弱勢(shì)。4-5月，淡水魚(yú)清塘期逐漸轉(zhuǎn)為育苗期，加之氣溫不斷上升，淡水魚(yú)養(yǎng)殖、捕撈、運(yùn)輸成本都有所增加。同時(shí)，6-7月又迎來(lái)了大范圍的持續(xù)陰雨天氣，使得淡水魚(yú)養(yǎng)殖出現(xiàn)了一定程度的損失，價(jià)格出現(xiàn)了上漲。8-12月，一方面是進(jìn)入淡水魚(yú)的上市期，另一方面氣溫有了一定的回落，故而價(jià)格以降為主。

 

　　從目前行情來(lái)看，受節(jié)日帶動(dòng)，淡水魚(yú)需求量會(huì)有所增加，但眼下也是淡水魚(yú)的清塘高峰時(shí)段，預(yù)計(jì)價(jià)格會(huì)保持堅(jiān)挺，出現(xiàn)大幅度波動(dòng)的可能性不大。