據(jù)悉，目前各主產(chǎn)區(qū)的新小麥已全面上市，但價格走勢相對溫和，收購進度依舊緩慢。自新麥上市以來，各地小麥價格一直低位運行，主產(chǎn)區(qū)到廠價格為1.1~1.15元/斤，與去年同期相比下滑2.6%。受此影響，面粉價格也出現(xiàn)下降。

　　據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，6月份以來面粉價格出現(xiàn)陰跌，截止6月底，河北、山東地區(qū)特精粉價格為1.54~1.56元/斤，創(chuàng)今年以來新低，與較高點相比累計下跌已達8.28%。“由于新麥價格較低，面粉企業(yè)摻配新麥生產(chǎn)后，與只用陳麥相比成本下降明顯。”卓創(chuàng)資訊面粉業(yè)分析師徐學平表示，今年多地新麥品質(zhì)有所下降，雖然國儲托市收購已啟動，無論是糧庫、還是面粉企業(yè)抑或是糧商，收購積極性都不是很高。

　　此前3~4月份，面粉的價格達到近年來的最高點，河北、山東地區(qū)的特精粉價格為1.68~1.7元/斤。徐學平指出，面粉價格高，是因為當時麩皮的價格跌至近年新低只有0.38~0.4元/斤，面粉企業(yè)開工率很低，部分處于停車中。受麩皮行情拖累，面粉價格出現(xiàn)了不尋常的高價。

　　由此可見，小麥和麩皮的價格走勢，緊緊牽動著面粉市場的行情變化。業(yè)內(nèi)人士認為，根據(jù)當前小麥的的庫存量以及新麥的質(zhì)量和倉容量來看，7月份小麥的整體收購進度或難以提升，收購時間或?qū)⒀娱L。從中國小麥網(wǎng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，受累于南方麥區(qū)部分地區(qū)小麥質(zhì)量偏差，6月下旬以來市場的收購進度較往年同期相比仍顯得緩慢。

　　而麩皮市場近日出現(xiàn)了反彈跡象，據(jù)卓創(chuàng)資訊統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，主產(chǎn)區(qū)麩皮價格再次回升到0.6元/斤。不過，受超標小麥價格低廉影響，很多飼料企業(yè)直接采購這些小麥，對麩皮的需求形成一定沖擊；加之夏季氣溫高，麩皮不適宜儲存太久，廠家多急于出貨。這樣，麩皮的價格上行空間或?qū)⑹艿綁褐啤?ldquo;后期面粉的價格還將受多方面因素影響”，徐學平分析稱，一方面要看小麥成本價格走勢變化。隨著小麥托市收購進度地推進，小麥的低位價格或?qū)⒂兴厣?/p>

　　另一方面，要看季節(jié)性需求變化。當前正處于面粉消費的淡季，客戶對新麥面粉興趣較低，采購上也較為“挑剔”，面粉廠家普遍出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象，讓利出貨較明顯。待8月份天氣漸漸轉(zhuǎn)涼后，面粉的需求或?qū)⒒謴偷秸?，價格或?qū)⒂兴险{(diào)。