編者按：從今年六月新蒜入庫(kù)開始，大蒜價(jià)格就持續(xù)上漲，臨近初冬，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的干蒜批發(fā)價(jià)一度高達(dá)7.8元/斤，比歷史最高點(diǎn)的每斤6.6元還要高出18.2%。蒜價(jià)大漲，蒜農(nóng)心里卻并不踏實(shí)，來年大蒜怎么種，流轉(zhuǎn)土地的租金會(huì)不會(huì)一高再高，蒜價(jià)在高點(diǎn)會(huì)不會(huì)遭遇“過山車”？本報(bào)記者前往大蒜主產(chǎn)區(qū)，為讀者帶來蒜鄉(xiāng)一線的消息。

 

　　蒜價(jià)上漲蒜農(nóng)迷茫，專家建議——

 

　　推行價(jià)格保險(xiǎn)穩(wěn)定種植面積

 

　　小雪節(jié)氣，中原大地上飄起了雪花，河南省中牟縣的萬邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城內(nèi)人聲鼎沸，這個(gè)供應(yīng)著周邊多個(gè)市區(qū)的“菜籃子”與其他蔬菜市場(chǎng)一樣因近期大蒜價(jià)格的暴漲而被關(guān)注。據(jù)萬邦農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)顯示，大蒜批發(fā)均價(jià)13.7元/公斤，最高價(jià)達(dá)到了15元/公斤。而去年同期大蒜價(jià)格則是每公斤7元左右。

 

　　記者了解到，因臨近河南省會(huì)鄭州，市場(chǎng)廣闊，中牟縣從上世紀(jì)70年代就開始了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到以種植大蒜等經(jīng)濟(jì)作物為主的種植結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，中牟大蒜的市場(chǎng)銷售穩(wěn)定，名聲也越來越響亮，正因如此，每次大蒜價(jià)格的上漲中牟大蒜也都和其他主產(chǎn)地大蒜一樣成為輿論的熱點(diǎn)。

 

　　種植面積沒少 價(jià)格為何漲了

 

　　種了20多年大蒜的毛偉是中牟縣大孟鎮(zhèn)小毛莊村人。對(duì)于今年大蒜價(jià)格的暴漲他也感到吃驚。“去年12月底大蒜價(jià)格開始上漲，每公斤由7元漲到了9元左右，當(dāng)時(shí)想到今年的市場(chǎng)行情會(huì)比去年好，但沒想到大蒜的價(jià)格會(huì)漲到如此之高。”年近五旬的毛偉說。

 

　　在大孟鎮(zhèn)毛拐村，種了30多年大蒜的毛廣松告訴記者，他從1979年開始種蒜，今年是掙錢最多的一年，每畝能掙1萬元。去年他種了17畝，今年5月份收獲時(shí)，干蒜每斤賣到5塊多，比去年貴了1倍多。“一般的情況下，大蒜畝產(chǎn)是兩千四五百斤，今年因?yàn)槭軆龊Ξ€產(chǎn)只有一千七八百斤，否則掙得會(huì)更多。”毛廣松說。

 

　　中牟縣冷藏保鮮協(xié)會(huì)是中牟縣一家專門為收購(gòu)、冷藏、銷售大蒜的商戶服務(wù)的民間合作組織。“今年6月中牟大蒜收獲時(shí)，畝產(chǎn)量比正常年份平均減少了15%。”中牟縣冷藏協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉少臣介紹。

 

　　對(duì)于蒜農(nóng)來說，蒜價(jià)雖然暴漲，但由于一般蒜農(nóng)的種植規(guī)模比較小，總體上掙不了太多錢。“每畝大蒜買種子、化肥的投入都需要三四千塊錢，管理上還費(fèi)工費(fèi)時(shí)，收的時(shí)候挖蒜也不容易，今年收獲后5元/斤就賣完了，現(xiàn)在看著漲價(jià)也只能眼饞。”中牟縣農(nóng)民王西賢說。

 

　　游資加劇市場(chǎng)短缺 蒜價(jià)上漲空間幾何

 

　　大蒜價(jià)格上漲雖然與今年大蒜減產(chǎn)有一定的關(guān)系，但市場(chǎng)化程度不高的大蒜也很容易成為游資炒作的目標(biāo)。業(yè)內(nèi)人士分析，此次大蒜價(jià)格上漲，與炒蒜大軍有著密切關(guān)系。

 

　　“今年雖然田間收購(gòu)大蒜的價(jià)格比較高，但一些囤蒜的蒜商仍然大批收購(gòu)，然后放到冷庫(kù)里不向市場(chǎng)流通，等漲到一定價(jià)位后再向市場(chǎng)出貨。”中牟縣大蒜經(jīng)紀(jì)人李留軍介紹，我們到蒜農(nóng)地頭收蒜，正常時(shí)濕蒜最多每斤1.5元，今年5月濕蒜價(jià)格漲到3元以上，干蒜價(jià)格由3元漲到5元左右，市場(chǎng)大蒜批發(fā)價(jià)格同樣漲幅驚人，現(xiàn)在大蒜價(jià)格高也順理成章。

 

　　記者了解到，一些蒜商為了炒蒜謀利，有的提前包下蒜農(nóng)地塊，收獲后把大蒜囤入冷庫(kù)，然后在合適的時(shí)候再賣出，從中牟利。劉少臣分析，蒜商大戶炒蒜前會(huì)做調(diào)查，在種蒜的時(shí)調(diào)查種植面積，在蒜薹下來的時(shí)判斷產(chǎn)量，收獲的時(shí)再調(diào)查產(chǎn)量。“當(dāng)市場(chǎng)供應(yīng)量小了才能炒起來，像今年有些資本就進(jìn)來了，囤積大蒜，加劇市場(chǎng)短缺，助推蒜價(jià)上漲，同時(shí)市場(chǎng)信息的不透明也為炒蒜留下了空間。”

 

　　當(dāng)前，大蒜價(jià)格主要靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)，市場(chǎng)上除了大戶“炒蒜”，小戶看到市場(chǎng)行情好了出現(xiàn)惜售心理。“農(nóng)民一看今年大蒜價(jià)格高行情好，將手里存的部分大蒜留著當(dāng)做了蒜種，一定程度上推高了蒜價(jià)。”劉少臣說。

 

　　暴漲后防暴跌 蒜農(nóng)依舊迷茫

 

　　在中牟，幾乎每戶農(nóng)民都種過大蒜，中牟人與大蒜結(jié)下了不解之緣。郝書元是中牟地地道道的農(nóng)民，幾天前剛把地里的幾畝大蒜地膜掏洞管理工作干完。“種大蒜比種小麥等糧食作物復(fù)雜得多，今年蒜價(jià)雖然高了些，但不知明年會(huì)咋樣。”63歲的郝書元對(duì)于大蒜的行情并不抱太大希望。

 

　　對(duì)于王西賢來說，2015年他種4畝大蒜，收獲時(shí)收入還算不錯(cuò)，今年他又增種了3畝。“蒜價(jià)讓我一直看不透，但確實(shí)具有誘惑力，賭一把，今年多種了點(diǎn)，期待明年有更好收成。”王西賢說。

 

　　今年，毛廣松又租了10多畝地，種了30畝蒜，除了種大蒜外，他還在收售芹菜、蒜薹、蘿卜等農(nóng)產(chǎn)品。如今他對(duì)起起落落的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格早已習(xí)以為常了。“我知道周邊縣市的農(nóng)民都在增大種蒜面積，明年價(jià)格可能會(huì)下降，但憑我30多年的種蒜經(jīng)驗(yàn)判斷，蒜價(jià)暴漲暴跌的年份還是少，大部分年份都是一般，總體上種蒜比種小麥要賺得多。”毛廣松說。

 

　　在采訪中記者了解到，受今年大蒜價(jià)格上漲的影響，中牟縣及周邊的杞縣、尉氏、通許等縣的一些農(nóng)民開始增加大蒜的種植面積，蒜種的價(jià)格也大漲，種蒜成本已達(dá)到每畝約4000元，同比增加一倍。專家提示，盲目擴(kuò)大種植面積很可能導(dǎo)致明年大蒜市場(chǎng)供過于求，大蒜價(jià)格大幅下跌，在當(dāng)前種植成本提高的情況下，給農(nóng)戶造成損失。