“在山東小麥?zhǔn)袌?chǎng)，普麥到廠價(jià)穩(wěn)定在1.33-1.35元/斤已一周左右了。從市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)來看，普麥價(jià)格繼續(xù)上漲的概率不大。”山東省濟(jì)寧市第一糧庫業(yè)務(wù)主任王映忠告訴記者，當(dāng)前距離春節(jié)已經(jīng)沒有多少天了，制粉企業(yè)、食品加工企業(yè)等小麥原料備貨工作已基本結(jié)束，小麥?zhǔn)袌?chǎng)需求開始轉(zhuǎn)淡。

 

　　1月10日，國家糧食交易中心競(jìng)價(jià)銷售小麥268萬噸，從成交價(jià)格和成交率來看，國內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)需求與前期相比已經(jīng)由強(qiáng)勁轉(zhuǎn)為平淡，當(dāng)日山東省計(jì)劃銷售2015年產(chǎn)白小麥98614噸，實(shí)際成交22610噸，成交率為22.93%，成交均價(jià)為2519元/噸，而該省在開始競(jìng)價(jià)銷售2015年產(chǎn)白小麥的初期，其成交率一度高達(dá)70%。

 

　　河南省面粉生產(chǎn)商張慧軍告訴記者，在河南北部地區(qū)，當(dāng)前質(zhì)量較好的普麥到廠價(jià)為1.31-1.32元/斤，比一周前下滑了0.01-0.02元/斤。據(jù)他介紹，河南北部地區(qū)普麥價(jià)格下滑的主要原因是市場(chǎng)預(yù)期需求下降。

 

　　“從時(shí)間上來看，今年1月面粉市場(chǎng)需求將由強(qiáng)轉(zhuǎn)弱。2月全國各地歡度春節(jié)，面粉市場(chǎng)進(jìn)入需求淡季，部分制粉企業(yè)將放假停產(chǎn)。而3月至5月，隨著國儲(chǔ)小麥輪換指標(biāo)的下達(dá)，國儲(chǔ)小麥輪出工作將全面展開，市場(chǎng)糧源將持續(xù)增加。進(jìn)入6月，南方地區(qū)新麥將開始上市。”張慧軍說，從未來數(shù)月國內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需變動(dòng)情況分析，小麥?zhǔn)袌?chǎng)幾乎不存在支持價(jià)格持續(xù)走高的理由。

 

　　據(jù)記者了解，當(dāng)前國內(nèi)小麥價(jià)格仍處在歷史高位，市場(chǎng)需求雖然已出現(xiàn)了下滑跡象，但市場(chǎng)心理還沒有完全由看漲轉(zhuǎn)為看跌，市場(chǎng)運(yùn)行較為平穩(wěn)。記者與部分面粉生產(chǎn)商交流時(shí)獲悉，當(dāng)前國內(nèi)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格和市場(chǎng)供應(yīng)狀況存在較為明顯的區(qū)域性特征，主要表現(xiàn)為：河北、江蘇兩省需求較強(qiáng)，市場(chǎng)成交價(jià)較高。究其原因是，在去年小麥?zhǔn)斋@上市期間，江蘇省小麥?zhǔn)懿涣继鞖鈸p害較重，造成該省產(chǎn)小麥有效供應(yīng)量大幅下降，當(dāng)前不得不通過挖庫存來彌補(bǔ)。而往年幾乎不收購一斤最低收購價(jià)小麥的河北省，在去年卻收購了數(shù)百萬噸，這使得市場(chǎng)可流通糧源較少。

 

　　目前，國內(nèi)玉米價(jià)格已下跌至近10年來的低點(diǎn)，小麥價(jià)格高出玉米很多，同時(shí)也高出玉米淀粉價(jià)格不少。市場(chǎng)預(yù)計(jì)，由于玉米市場(chǎng)去庫化的壓力較大，在1-2年時(shí)間里，如果沒有特殊情況出現(xiàn)，玉米與玉米淀粉價(jià)格均會(huì)在低位運(yùn)行。在此情況下，小麥替代玉米用作飼料原料的數(shù)量將持續(xù)下降，同時(shí)玉米淀粉在食品生產(chǎn)與餐飲領(lǐng)域?qū)⒓涌鞌D占面粉市場(chǎng)份額的速度。