枸杞是藥食兩用佳品，由于保健養(yǎng)生功效顯著，其應(yīng)用已全面滲透到食品、飲料、保健等多個行業(yè)，并先后開發(fā)出干果、冷凍鮮果、全粉、果汁、杞酒、杞子油、有效成分提取物等產(chǎn)品，尤以枸杞干果最為市場所追捧。然而磺貨問題卻嚴(yán)重制約著枸杞干果市場的健康發(fā)展，為此，大漠紅創(chuàng)新推出枸杞凍干技術(shù)，著力變革枸杞干果市場，為行業(yè)發(fā)展帶來新機遇

干果市場現(xiàn)亂象，養(yǎng)生枸杞成毒品

目前，國內(nèi)市場上最受熱捧的仍為枸杞干果，且逐步擴展至西方發(fā)達國家，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年我國枸杞出口量超900萬公斤，同比增長近60%

另外，繼去年央視《是真的嗎》節(jié)目曝出“磺貨”枸杞泛濫問題后，近日，南方都市報記者暗訪調(diào)查再度發(fā)現(xiàn)，目前廣州幾大枸杞在售市場亦存二氧化硫超標(biāo)現(xiàn)象， 最高更超標(biāo)達16倍

干果工藝再創(chuàng)新，凍干枸杞受熱捧

真空冷凍干燥又稱凍干，始用于航天領(lǐng)域，系利用物理學(xué)原理將鮮果水分脫離以達干燥目的新型干燥技術(shù)，創(chuàng)新干果工藝技術(shù)，被譽為新時期鮮果干燥技術(shù)先鋒
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前枸杞干果市場已現(xiàn)凍干品類，通過對比傳統(tǒng)晾曬工藝發(fā)現(xiàn)，凍干枸杞因采用了快速凍結(jié)，真空脫水的方式，加工過程中避免晾曬工藝中添加堿水、亞硫酸鈉、硫磺等過量化學(xué)物質(zhì)的環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)零添加、無污染的理想狀態(tài)

采用低溫真空技術(shù)的凍干枸杞，能最大化的保留枸杞鮮果的色、香、味，使凍干枸杞在口感上取得新突破，直接咀嚼不再像曬干枸杞那般干硬難咽，口感更是變得酥脆清甜;如加水浸泡，還能在幾分鐘內(nèi)恢復(fù)鮮果的形狀，散發(fā)出濃郁的枸杞果香。另外，由于凍干枸杞在生產(chǎn)過程中將維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)都留在凍結(jié)時的冰架中，即營養(yǎng)成分不會隨水分的流失而流失。因而無論從食用安全性、口感味道和營養(yǎng)價值上衡量，凍干枸杞均比曬干枸杞更受市場追捧。

凍干工藝深應(yīng)用，品牌首選大漠紅

目前，大漠紅公司已建成國內(nèi)最大凍干枸杞生產(chǎn)線，擁有5000噸枸杞鮮果、2萬噸枸杞速凍果、1000噸凍干枸杞生產(chǎn)加工能力，形成枸杞培育種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展格局。其董事長邱雪梅受訪時表示：“面對市場上曬干枸杞磺貨猖獗、安全隱患嚴(yán)重的現(xiàn)狀，大漠紅的第一要務(wù)就是確保枸杞種植的無公害、零農(nóng)殘，同時，把產(chǎn)品研發(fā)方向放在了凍干果和100%枸杞純果汁以及深加工方面?！?“大漠紅的經(jīng)營理念就是，堅決走專而精的道路，最大限度地保留枸杞的有效營養(yǎng)成分，從源頭上最大程度地確保枸杞原料的天然、安全和健康，打造真正獨特的綠色高端食品”