紫色芥菜屬于芥菜中的一種，新奇 味道佳，栽培簡單，是特菜新品種。

 

特點(diǎn)介紹：深綠色和紅色的葉片，葉片厚實(shí)有韌性，紅寶石色的條紋，葉片小的時(shí)候有明顯的細(xì)鋸齒。紅脈深栗色或者在大小從暗綠色的顏色范圍內(nèi)，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，是深栗色。

 

營養(yǎng)亮點(diǎn)：紫衣芥菜花青素含量超高，花青素是眾所周知的天然口服化妝品，改善睡眠、增進(jìn)視力、預(yù)防癌癥等其他蔬菜不具備的神奇功效，目前花青素只能通過植物獲取，人工不能合成。

 

   提神醒腦:紫色芥菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有極為豐富的維生素A、b族維生素、維c和維d，而且人體對(duì)這些營養(yǎng)的吸收率也非常高。適量多吃芥菜可以達(dá)到提神醒腦的作用，而且在芥菜中還含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)。它直接參與機(jī)體的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，經(jīng)常食用可有效緩解疲勞。解毒消腫,古代房事滋補(bǔ)的藥膳。

 

      芥菜不但具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其殺菌消毒的功效也不小。研究發(fā)現(xiàn)，適量的多吃芥菜可有效的抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，并且還能抑制細(xì)菌毒素的毒性促進(jìn)傷口愈合，在流感高發(fā)期可以用來輔助治療感染性疾病。

 

      開胃消食:很多人都不知道，芥菜的營養(yǎng)價(jià)值不但豐富，同時(shí)還非常適用于開胃消食。特別是腌制后的芥菜，更具開胃的功效，這是由于芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

 

 

         而且芥菜還具有防便秘的作用，這是因?yàn)榻娌私M織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，因此才具有寬腸通便的作用，特別是對(duì)于一些中老年以及習(xí)慣性便秘者，經(jīng)常吃芥菜可有效的調(diào)理便秘。

 

 

      以上這些都是芥菜的營養(yǎng)價(jià)值，充分了解之后，在我們的日常食譜中不妨適量的添加一些芥菜，讓你的生活更加健康。

 

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