鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。

鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

成菜后，色澤金黃，口味酸甜。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、了解鍋包肉的原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。

2、鍋包肉的選材、配方、配比。

3、鍋包肉制作全流程及技巧； 

     服務(wù)宗旨：

1、技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè)。

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