火雞體型比家雞大4-6倍以上,長800~1100毫米。雄鳥體高約1000毫米,貝蒂納火雞公雞可達(dá)10千克~12千克,母雞可達(dá)5千克~8千克。全身黑羽毛。頭、頸上部裸露,僅有稀疏羽毛,并有紅珊瑚狀皮瘤,喉下有肉垂,顏色由紅到紫,可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形,胸前一束毛球。 飛翔力較強(qiáng),能飛500~2000米遠(yuǎn)。
貝蒂納火雞苗以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食,能夠抗熱耐寒,風(fēng)雨露宿,撥雪覓食,適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng),一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻,均可作為火雞飼料,舍飼放牧均能適應(yīng)。平時(shí)棲于地面上,發(fā)咯咯聲,夜間結(jié)群宿在樹上。1雄配多雌。巢營于地面隱蔽的凹處。貝蒂納火雞可以自然交配,四季均可產(chǎn)蛋,且每產(chǎn)蛋20枚左右就能自行孵抱一次。年產(chǎn)火雞蛋120-160枚,每枚蛋重20-80克。雌雞孵卵,28天孵化,由雌雞育雛。小火雞出生個(gè)大,成活率高。成活率在95%以上。