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    歷經(jīng)9月份農(nóng)戶集中騰窖出貨，窖姜價格持續(xù)下滑之后，預(yù)計10月份開始，受供需影響，山東窖姜價格震蕩窄調(diào)，中旬至今隨各地鮮姜集中收獲農(nóng)忙，窖姜出貨量始終不多，價格穩(wěn)中趨強，但漲幅有限。當(dāng)前山東主產(chǎn)地濰坊昌邑市場水洗面姜一般偏上貨源收購價1.40-2.10元/斤，較9月底價格基本持平。相比之下，小黃姜價格9月跌價慘重，國慶節(jié)期間受需求帶動價格反彈，之后價格跌宕起伏，變化不大，以濟(jì)寧泗水為例，目前帶泥優(yōu)質(zhì)貨源出窖價2.50-2.60元/斤，較月初2.60-2.80元/斤相差不大。鮮姜方面，本月中旬開始采收，迄今多數(shù)產(chǎn)地收獲進(jìn)入后期，綜合各地來看，今年鮮姜發(fā)市場貨源零星，冷庫、山洞等存儲量亦不大，絕大多數(shù)貨源入窖。鮮姜上市初期，存貨商觀市為主，不料價格上行而出現(xiàn)搶貨，從而導(dǎo)致入庫鮮姜地頭上車價十天之內(nèi)0.62-0.63元/斤漲至0.74-0.80元/斤，自22日開始價格漸穩(wěn)，臨近月末隨入庫工作陸續(xù)完成，價格穩(wěn)中略有幾分偏弱。

 

    山東是我國生姜主產(chǎn)區(qū)，栽培面積居全國首位，達(dá)127.5萬畝，占全國的33.14%；總產(chǎn)量達(dá)320萬噸，占全國的56.14%；出口量約20萬噸，占全國的70%左右。

 

　　山東最有名的生姜主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)屬萊蕪和安丘。萊蕪生姜常年種植面積超過20萬畝，安丘生姜常年種植面積約10萬畝。主要品種分為大姜和黃姜。

 

　　“安丘大姜種植面積90%左右，在本地又稱‘面姜’，主要特點是塊頭大，產(chǎn)量高，普遍畝產(chǎn)在萬斤以上。安丘黃姜種植面積不到10%，但因為早熟、口味淡、適宜鮮食腌制等，多數(shù)是企業(yè)推廣的訂單生產(chǎn)，價格有保障，也很有生命力。”張中華說。

 

    這幾年，“姜你軍”經(jīng)常來勢洶洶，個別年份生姜價格甚至超過豬肉。山東省農(nóng)技推廣總站研究員高中強介紹，生姜作為小宗農(nóng)作物，加上可用井窖儲存一年以上，因此容易陷入“暴漲暴跌”怪圈，業(yè)內(nèi)有“貴三年、賤三年”的說法。

 

  　從今年開始，生姜就好像坐著滑滑梯一樣，價格一路暴跌。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，全國生姜平均批發(fā)價格還能維持在8元/公斤，但到了10月，生姜價格暴跌至4元/公斤。

 

　　“去年生姜行情火爆，姜農(nóng)的跟風(fēng)種植，供需不平衡是導(dǎo)致此輪生姜價格暴跌的主要原因。”據(jù)南郊一家超市采購部員工透露，去年姜價急速上漲讓姜農(nóng)嘗到了甜頭，并引發(fā)了新一輪種姜熱。受新姜大量上市的影響，目前生姜價格基本已跌至谷底，市場供大于求在短期內(nèi)難以改觀。