石家莊爆烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

是由數(shù)十種香辛調(diào)料，采用標(biāo)準(zhǔn)配方秘制加工而成，定時(shí)浸泡腌制后，采用旋轉(zhuǎn)式烤鴨爐、電或氣加熱爆烤出爐，觀賞效果極佳，色香味俱全，堪稱烤鴨一絕。又是爆烤鴨的最大特點(diǎn)。

相傳很久以前在四川有一戶生意人家，他們家里的人很喜歡吃爆烤鴨，對(duì)調(diào)味也很講究，所以他們?cè)诒绝喌臅r(shí)候都要放一些等去腥增味的調(diào)料。有一次晚上這個(gè)家中的女主人在炒另一只菜的時(shí)候，她為了不使配料浪費(fèi)，她把上次爆烤鴨時(shí)用剩的配料都放在這款菜中炒和，當(dāng)時(shí)她還以為這款菜可能味不是很好吃，可能家中的男人回來(lái)后不好交待，她正在發(fā)呆之際，她的老公做生意回家了。這個(gè)老公不知是肚饑之故還是感覺(jué)這碗菜的特別，而他還沒(méi)等開飯就用手抓起就往嘴中咽，還沒(méi)等一分鐘，他迫不及待地問(wèn)老婆此菜是用何做的，她剛在結(jié)結(jié)巴巴時(shí)，她意外地發(fā)現(xiàn)其老公連連稱贊其菜之味，她老公見(jiàn)她沒(méi)回答，又問(wèn)了一句"怎么好吃是用什么做得"，就這樣老婆才一五一十地給他講了一遍。而這款菜是用爆烤鴨的配料來(lái)炒和其它菜肴，才會(huì)其味無(wú)窮，所以取名為魚香炒，而得此名。

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