克氏原螯蝦，又稱紅色沼澤螯蝦、小龍蝦或克氏螯蝦，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國(guó)南部，屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬?？耸显r味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，特別是占體重5%左右的克氏原螯蝦肝臟(俗稱蝦黃)，含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素、微量元素等，有很高的藥用價(jià)值。由于該蝦適應(yīng)性廣，生命力和繁殖能力強(qiáng)，對(duì)水質(zhì)要求不高，適宜淡水養(yǎng)殖。2007年山東東營(yíng)市河口區(qū)漁業(yè)局首次引進(jìn)克氏原螯蝦進(jìn)行池塘試養(yǎng)，獲得成功，養(yǎng)殖面積120畝，產(chǎn)出龍蝦40噸，產(chǎn)值60萬(wàn)元，取得了好的效益?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下：
放養(yǎng)前的準(zhǔn)備
養(yǎng)殖池塘選擇： 以水源充足，水質(zhì)無(wú)污染的上農(nóng)下漁養(yǎng)殖池塘為主，池塘面積5畝～10畝，池深1.2米～1.8米，坡比1∶2.5，底質(zhì)為壤土，進(jìn)排水渠分設(shè)，蓄水方便。
池塘整理與消毒： 在蝦苗入池前，進(jìn)行池底整平，在池底的中部挖一條水溝或在池塘坡底四周開(kāi)挖一條溝，并清除池底淤泥，然后進(jìn)水20厘米，用含有效氯35%以上的漂白粉100ppm全池潑灑，7天后，排干，再用15ppm~20ppm的茶籽餅全池潑灑，7天后，每畝用150千克生石灰改善底質(zhì)。
防逃設(shè)施設(shè)置： 用抗老化塑料薄膜、石棉瓦、玻璃鋼瓦、鈣塑板等材料沿池埂埋入土內(nèi)10厘米左右，壓實(shí)，設(shè)置高度50厘米左右的防逃墻，拐角處成弧形，池底設(shè)置樹(shù)根、塑料筒等，為克氏原螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場(chǎng)所。
基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)： 3月上旬進(jìn)水60厘米，用60目篩絹過(guò)濾，防止敵害生物進(jìn)入。進(jìn)水后，將腐熟畜禽糞肥裝于塑料編制袋，放入池中，每畝500千克～600千克，進(jìn)行肥水，或用無(wú)機(jī)肥每畝尿素2千克、過(guò)磷酸鈣0.5千克，溶于水于晴天上午(10∶00~12∶00)全池潑灑，使水色呈現(xiàn)黃綠色或黃褐色，建立起新的生態(tài)體系，培育輪蟲(chóng)和枝角類(lèi)、橈足類(lèi)浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。
水生動(dòng)植物移植： 按一定行距和間距在池內(nèi)移栽、插栽輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜、伊樂(lè)藻等水生植物，每畝用量30千克～50千克，占蝦池面積的70%左右。同時(shí)在清明前每畝投放鮮活螺螄400千克左右，讓其在池中繁殖，凈化水質(zhì)，并作為克氏原螯蝦的天然餌料。
蝦苗放養(yǎng)
苗種選擇： 選擇體質(zhì)健壯，附肢齊全，無(wú)病無(wú)傷，生命力強(qiáng)的苗種。稚蝦規(guī)格在0.8厘米以上，蝦種規(guī)格在3厘米左右。
放養(yǎng)時(shí)間和密度： 4月份放養(yǎng)蝦苗。其中，規(guī)格為0.8厘米以上稚蝦，每畝放養(yǎng)3萬(wàn)～4萬(wàn)尾;規(guī)格3厘米左右蝦種，每畝放養(yǎng)1萬(wàn)～1.5萬(wàn)尾，同一池塘一次放足同一規(guī)格的苗種。
放養(yǎng)時(shí)的注意事項(xiàng)： (1)選擇晴天早晨或陰雨天進(jìn)行，烈日的中午不宜放苗，以避免陽(yáng)光暴曬。(2)掌握放養(yǎng)時(shí)的即時(shí)水溫不低于18℃，日夜溫差不宜過(guò)大。(3)苗種放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲(chóng)和致病菌。(4)離水時(shí)間較長(zhǎng)的蝦苗，在放養(yǎng)前，先在養(yǎng)殖池水內(nèi)浸泡1分鐘，提起擱置2分鐘～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2次～3次后，再放養(yǎng)，使苗種體表和鰓腔吸足水分，提高成活率。(5)放苗時(shí)池塘水質(zhì)要符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB11607-89)。
養(yǎng)殖管理
餌料投喂 克氏原螯蝦以投喂絞碎的米糠、豆餅、麩皮、雜魚(yú)、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓或配合飼料等為主，根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)、蝦的生理狀況而調(diào)整。6月～9月每天投喂2次～3次，時(shí)間在上午9時(shí)～10時(shí)和日落前后或夜間，日投飼量為蝦體重的5%～8%;其余季節(jié)每天可投喂1次，于日落前后進(jìn)行，或根據(jù)攝食情況于次日上午補(bǔ)喂一次，日投喂量為蝦體重的1%～3%。飼料投喂需注意天氣晴好時(shí)多投，高溫悶熱，連續(xù)陰雨天或水質(zhì)過(guò)濃則少投;大批蝦蛻殼時(shí)少投，蛻殼后多投。同時(shí)，投喂飼料要新鮮、不腐敗變質(zhì)，可在配合飼料中可添加光合細(xì)菌及免疫劑，在高溫期，餌料中添加多種維生素，增強(qiáng)蝦的免疫能力。
調(diào)節(jié)水質(zhì)： 保持養(yǎng)殖池溶氧量在5克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15天～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10千克，保持水位穩(wěn)定。養(yǎng)殖期間，應(yīng)適時(shí)施肥。一般在幼蝦投放5天～7天后，使用硝化和反硝化菌、乳酸桿菌、枯草桿菌、雙歧桿菌、假單胞菌、酵母菌、糞球菌等生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，抑制有害菌的繁殖，吸收利用水體氨氮等有在物質(zhì)，改善蝦池養(yǎng)殖環(huán)境，生物降解克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)污染物，改善機(jī)體代謝，激活免疫系統(tǒng)，提高克氏原螯蝦免疫力，促克氏原螯蝦物消化道的吸收作用，增加基礎(chǔ)餌料數(shù)量，保持水質(zhì)清新。
日常管理： 堅(jiān)持每天早晚各巡塘一次，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行“五項(xiàng)制度”“兩項(xiàng)登記”，除經(jīng)常觀解克氏原螯蝦的攝食和活動(dòng)，生長(zhǎng)脫殼等之外，還要注意水質(zhì)和池底環(huán)境變化。當(dāng)水中溶氧量很低，水質(zhì)惡化或雷雨悶熱天或連陰天氣，要減少投餌或停飼。若發(fā)現(xiàn)克氏原螯蝦反應(yīng)遲鈍，向岸邊游集，浮頭并向岸上爬，說(shuō)明缺氧嚴(yán)重，要及時(shí)注水或增氧。若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)過(guò)肥、透明度低時(shí)用生石灰全池潑灑，殺死浮游生物，并及時(shí)清除青蛙、蛇等敵害生物。同時(shí)，克氏原螯蝦攀爬能力很強(qiáng)，在夜晚或陰雨天喜歡到陸地上活動(dòng)，養(yǎng)殖過(guò)程中，一定加強(qiáng)防范，避免克氏原螯蝦打洞逃跑和相互殘殺，從而減少養(yǎng)殖損失。
捕撈與運(yùn)輸
11月～12月先用地籠網(wǎng)、手抄網(wǎng)等工具捕捉，最后再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕撈。商品蝦用泡沫塑料箱干運(yùn)，也可以用塑料袋裝運(yùn)，或用冷藏車(chē)裝運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)保持蝦體濕潤(rùn)，不要擠壓，以提高運(yùn)輸成活率。
結(jié)果與討論
試驗(yàn)證明，克氏原螯蝦在黃河三角洲地區(qū)養(yǎng)殖是完全可行的。2007年河口區(qū)漁業(yè)局試驗(yàn)推廣120畝，產(chǎn)出克氏原螯蝦40噸，產(chǎn)值60萬(wàn)元，取得了好的效益，為黃河三角洲地區(qū)增添了新的養(yǎng)殖品種。
克氏原螯蝦適應(yīng)性廣，生命力和繁殖能力強(qiáng)，對(duì)水質(zhì)要求不高，但養(yǎng)殖過(guò)程中自殘現(xiàn)象比較嚴(yán)重，特別是野生蝦種，需經(jīng)人工馴養(yǎng)一段時(shí)間后，才能放養(yǎng)，從而減少自殘，提高成活率。另外，克氏螯蝦具有穴居特性，養(yǎng)殖時(shí)要做好必要的防范，勤巡池觀察，防止克氏螯蝦打洞逃跑。克氏原螯蝦越冬期間死亡率較高，越冬技術(shù)，還需進(jìn)一步研究。
放養(yǎng)前的準(zhǔn)備
養(yǎng)殖池塘選擇： 以水源充足，水質(zhì)無(wú)污染的上農(nóng)下漁養(yǎng)殖池塘為主，池塘面積5畝～10畝，池深1.2米～1.8米，坡比1∶2.5，底質(zhì)為壤土，進(jìn)排水渠分設(shè)，蓄水方便。
池塘整理與消毒： 在蝦苗入池前，進(jìn)行池底整平，在池底的中部挖一條水溝或在池塘坡底四周開(kāi)挖一條溝，并清除池底淤泥，然后進(jìn)水20厘米，用含有效氯35%以上的漂白粉100ppm全池潑灑，7天后，排干，再用15ppm~20ppm的茶籽餅全池潑灑，7天后，每畝用150千克生石灰改善底質(zhì)。
防逃設(shè)施設(shè)置： 用抗老化塑料薄膜、石棉瓦、玻璃鋼瓦、鈣塑板等材料沿池埂埋入土內(nèi)10厘米左右，壓實(shí)，設(shè)置高度50厘米左右的防逃墻，拐角處成弧形，池底設(shè)置樹(shù)根、塑料筒等，為克氏原螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場(chǎng)所。
基礎(chǔ)餌料培養(yǎng)： 3月上旬進(jìn)水60厘米，用60目篩絹過(guò)濾，防止敵害生物進(jìn)入。進(jìn)水后，將腐熟畜禽糞肥裝于塑料編制袋，放入池中，每畝500千克～600千克，進(jìn)行肥水，或用無(wú)機(jī)肥每畝尿素2千克、過(guò)磷酸鈣0.5千克，溶于水于晴天上午(10∶00~12∶00)全池潑灑，使水色呈現(xiàn)黃綠色或黃褐色，建立起新的生態(tài)體系，培育輪蟲(chóng)和枝角類(lèi)、橈足類(lèi)浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。
水生動(dòng)植物移植： 按一定行距和間距在池內(nèi)移栽、插栽輪葉黑藻、馬來(lái)眼子菜、伊樂(lè)藻等水生植物，每畝用量30千克～50千克，占蝦池面積的70%左右。同時(shí)在清明前每畝投放鮮活螺螄400千克左右，讓其在池中繁殖，凈化水質(zhì)，并作為克氏原螯蝦的天然餌料。
蝦苗放養(yǎng)
苗種選擇： 選擇體質(zhì)健壯，附肢齊全，無(wú)病無(wú)傷，生命力強(qiáng)的苗種。稚蝦規(guī)格在0.8厘米以上，蝦種規(guī)格在3厘米左右。
放養(yǎng)時(shí)間和密度： 4月份放養(yǎng)蝦苗。其中，規(guī)格為0.8厘米以上稚蝦，每畝放養(yǎng)3萬(wàn)～4萬(wàn)尾;規(guī)格3厘米左右蝦種，每畝放養(yǎng)1萬(wàn)～1.5萬(wàn)尾，同一池塘一次放足同一規(guī)格的苗種。
放養(yǎng)時(shí)的注意事項(xiàng)： (1)選擇晴天早晨或陰雨天進(jìn)行，烈日的中午不宜放苗，以避免陽(yáng)光暴曬。(2)掌握放養(yǎng)時(shí)的即時(shí)水溫不低于18℃，日夜溫差不宜過(guò)大。(3)苗種放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲(chóng)和致病菌。(4)離水時(shí)間較長(zhǎng)的蝦苗，在放養(yǎng)前，先在養(yǎng)殖池水內(nèi)浸泡1分鐘，提起擱置2分鐘～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復(fù)2次～3次后，再放養(yǎng)，使苗種體表和鰓腔吸足水分，提高成活率。(5)放苗時(shí)池塘水質(zhì)要符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)(GB11607-89)。
養(yǎng)殖管理
餌料投喂 克氏原螯蝦以投喂絞碎的米糠、豆餅、麩皮、雜魚(yú)、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓或配合飼料等為主，根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)、蝦的生理狀況而調(diào)整。6月～9月每天投喂2次～3次，時(shí)間在上午9時(shí)～10時(shí)和日落前后或夜間，日投飼量為蝦體重的5%～8%;其余季節(jié)每天可投喂1次，于日落前后進(jìn)行，或根據(jù)攝食情況于次日上午補(bǔ)喂一次，日投喂量為蝦體重的1%～3%。飼料投喂需注意天氣晴好時(shí)多投，高溫悶熱，連續(xù)陰雨天或水質(zhì)過(guò)濃則少投;大批蝦蛻殼時(shí)少投，蛻殼后多投。同時(shí)，投喂飼料要新鮮、不腐敗變質(zhì)，可在配合飼料中可添加光合細(xì)菌及免疫劑，在高溫期，餌料中添加多種維生素，增強(qiáng)蝦的免疫能力。
調(diào)節(jié)水質(zhì)： 保持養(yǎng)殖池溶氧量在5克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15天～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10千克，保持水位穩(wěn)定。養(yǎng)殖期間，應(yīng)適時(shí)施肥。一般在幼蝦投放5天～7天后，使用硝化和反硝化菌、乳酸桿菌、枯草桿菌、雙歧桿菌、假單胞菌、酵母菌、糞球菌等生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，抑制有害菌的繁殖，吸收利用水體氨氮等有在物質(zhì)，改善蝦池養(yǎng)殖環(huán)境，生物降解克氏原螯蝦養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)污染物，改善機(jī)體代謝，激活免疫系統(tǒng)，提高克氏原螯蝦免疫力，促克氏原螯蝦物消化道的吸收作用，增加基礎(chǔ)餌料數(shù)量，保持水質(zhì)清新。
日常管理： 堅(jiān)持每天早晚各巡塘一次，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行“五項(xiàng)制度”“兩項(xiàng)登記”，除經(jīng)常觀解克氏原螯蝦的攝食和活動(dòng)，生長(zhǎng)脫殼等之外，還要注意水質(zhì)和池底環(huán)境變化。當(dāng)水中溶氧量很低，水質(zhì)惡化或雷雨悶熱天或連陰天氣，要減少投餌或停飼。若發(fā)現(xiàn)克氏原螯蝦反應(yīng)遲鈍，向岸邊游集，浮頭并向岸上爬，說(shuō)明缺氧嚴(yán)重，要及時(shí)注水或增氧。若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)過(guò)肥、透明度低時(shí)用生石灰全池潑灑，殺死浮游生物，并及時(shí)清除青蛙、蛇等敵害生物。同時(shí)，克氏原螯蝦攀爬能力很強(qiáng)，在夜晚或陰雨天喜歡到陸地上活動(dòng)，養(yǎng)殖過(guò)程中，一定加強(qiáng)防范，避免克氏原螯蝦打洞逃跑和相互殘殺，從而減少養(yǎng)殖損失。
捕撈與運(yùn)輸
11月～12月先用地籠網(wǎng)、手抄網(wǎng)等工具捕捉，最后再干池捕捉。也可以捕大留小，常年捕撈。商品蝦用泡沫塑料箱干運(yùn)，也可以用塑料袋裝運(yùn)，或用冷藏車(chē)裝運(yùn)。運(yùn)輸時(shí)保持蝦體濕潤(rùn)，不要擠壓，以提高運(yùn)輸成活率。
結(jié)果與討論
試驗(yàn)證明，克氏原螯蝦在黃河三角洲地區(qū)養(yǎng)殖是完全可行的。2007年河口區(qū)漁業(yè)局試驗(yàn)推廣120畝，產(chǎn)出克氏原螯蝦40噸，產(chǎn)值60萬(wàn)元，取得了好的效益，為黃河三角洲地區(qū)增添了新的養(yǎng)殖品種。
克氏原螯蝦適應(yīng)性廣，生命力和繁殖能力強(qiáng)，對(duì)水質(zhì)要求不高，但養(yǎng)殖過(guò)程中自殘現(xiàn)象比較嚴(yán)重，特別是野生蝦種，需經(jīng)人工馴養(yǎng)一段時(shí)間后，才能放養(yǎng)，從而減少自殘，提高成活率。另外，克氏螯蝦具有穴居特性，養(yǎng)殖時(shí)要做好必要的防范，勤巡池觀察，防止克氏螯蝦打洞逃跑。克氏原螯蝦越冬期間死亡率較高，越冬技術(shù)，還需進(jìn)一步研究。
