青城雪芽，產(chǎn)于四川都江堰市灌縣西南15公里的青城山區(qū)，是綠茶類名茶。
青城雪芽的工藝特點(diǎn)：每年清明前后數(shù)日采摘一芽一葉為制茶原料，要求芽葉全長(zhǎng)在3.5厘米，鮮嫩勻整，無(wú)花及雜葉、病蟲葉、對(duì)夾葉、變形葉、單片葉。
制茶工藝為：
1、殺青，彩用兩手翻炒、抖悶結(jié)合；
2、在竹簸里用團(tuán)揉和推揉法進(jìn)行手工揉捻，注意保持芽葉完整；
3、二炒，鍋溫保持80-100攝氏度，到七八成干時(shí)起鍋；
4、熱鍋搓條整形，進(jìn)行提毫；
5、烘焙，以優(yōu)質(zhì)木炭作燃料，竹籠上放一層草紙，茶葉放在草紙上烘烤，烘到含水量達(dá)6-7%時(shí)止；
6、評(píng)選取，單鍋評(píng)選后，足火包裝入庫(kù)。
青城雪芽的品質(zhì)特點(diǎn)：外形秀麗微曲，白毫顯露，香濃味爽，湯綠清澈。
