人工栽培的金針菇類型，按出菇的快慢、遲早分為早生型和晚生型；按發(fā)生的溫度可分為低溫型和偏高溫型；按子實(shí)體發(fā)生的多少，可以分為細(xì)密型(多柄)和粗稀型(少柄)。
(1)三明1號菌株 栽培普遍。該菌具有以下優(yōu)良性狀：菌絲生長快，7天可滿管，25～30天菌絲可長滿瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整個栽培周期。產(chǎn)量高，生物效率可達(dá)70%～100%。質(zhì)量好，菌柄粗細(xì)均勻，色澤淡，人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%，高于一般菇類。適溫寬，3～21℃下均可出菇。抗逆性強(qiáng)，病菇與畸形菇少。
(2)濃色品系007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色，菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色，密被褐色短絨毛。抗逆性強(qiáng)，接種后菌絲吃料快，出菇早，產(chǎn)量較高。菇蕾生長期間只需微弱散射光(5～10勒克司)，菇體顏色隨光照增強(qiáng)而加深。濃色品系金針菇菌蓋軟滑，菌柄脆嫩，香味濃郁，適于生產(chǎn)鮮菇內(nèi)銷。
? (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齊，每叢200株左右，柄長15～23厘米，菌蓋內(nèi)卷，不易開傘。白色品系對光線不敏感，即使栽培環(huán)境有較強(qiáng)的散射光，子實(shí)體仍是通體潔白，有光澤，適合制罐或鹽漬加工出口。
? 白色品系金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。瓶、袋栽培時，菌絲不易長透培養(yǎng)料。出菇期間對二氧化碳耐受力弱。在通氣不良的環(huán)境中，菇蕾發(fā)生雖多，但成菇數(shù)量少，且菇柄易扭曲、畸形或腐心。這種現(xiàn)象在后期尤其嚴(yán)重，故生產(chǎn)中常只收前兩茬菇，所以產(chǎn)量較低。白色品系金針菇菇體潔白，適合于加工成出口商品。因其味淡，內(nèi)銷有時不及濃色品系金針菇受歡迎。
? (4)雜19 福建三明真菌研究所選育，菇體白至淺黃色，下部黃至淺褐色，菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃，子實(shí)體形成溫度3～18℃，最適溫度13～15℃，生物學(xué)效率80%～120%。
? (5)蘇金6號 江蘇省微生物研究所選育。菇體白色至淺黃色至黃色，菌絲最適生長溫度22～24℃，子實(shí)體形成溫度3～20℃，最適溫度13～15℃，生物學(xué)效率80%～120%。
? (6)FU088 河北省微生物研究所引進(jìn)選育，菇體純白色，不易開傘，菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃，子實(shí)體形成溫度3～18℃，最適溫度12℃左右，生物學(xué)效率60%～80%。
(1)三明1號菌株 栽培普遍。該菌具有以下優(yōu)良性狀：菌絲生長快，7天可滿管，25～30天菌絲可長滿瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整個栽培周期。產(chǎn)量高，生物效率可達(dá)70%～100%。質(zhì)量好，菌柄粗細(xì)均勻，色澤淡，人體所需的8種氨基酸含量占氨基酸總量的44.5%，高于一般菇類。適溫寬，3～21℃下均可出菇。抗逆性強(qiáng)，病菇與畸形菇少。
(2)濃色品系007、008幼菇菌蓋淡黃至黃褐色，菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色，密被褐色短絨毛。抗逆性強(qiáng)，接種后菌絲吃料快，出菇早，產(chǎn)量較高。菇蕾生長期間只需微弱散射光(5～10勒克司)，菇體顏色隨光照增強(qiáng)而加深。濃色品系金針菇菌蓋軟滑，菌柄脆嫩，香味濃郁，適于生產(chǎn)鮮菇內(nèi)銷。
? (3)白色品系F21 浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齊，每叢200株左右，柄長15～23厘米，菌蓋內(nèi)卷，不易開傘。白色品系對光線不敏感，即使栽培環(huán)境有較強(qiáng)的散射光，子實(shí)體仍是通體潔白，有光澤，適合制罐或鹽漬加工出口。
? 白色品系金針菇菌絲生長較慢，抗逆性差，抗雜能力弱。瓶、袋栽培時，菌絲不易長透培養(yǎng)料。出菇期間對二氧化碳耐受力弱。在通氣不良的環(huán)境中，菇蕾發(fā)生雖多，但成菇數(shù)量少，且菇柄易扭曲、畸形或腐心。這種現(xiàn)象在后期尤其嚴(yán)重，故生產(chǎn)中常只收前兩茬菇，所以產(chǎn)量較低。白色品系金針菇菇體潔白，適合于加工成出口商品。因其味淡，內(nèi)銷有時不及濃色品系金針菇受歡迎。
? (4)雜19 福建三明真菌研究所選育，菇體白至淺黃色，下部黃至淺褐色，菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃，子實(shí)體形成溫度3～18℃，最適溫度13～15℃，生物學(xué)效率80%～120%。
? (5)蘇金6號 江蘇省微生物研究所選育。菇體白色至淺黃色至黃色，菌絲最適生長溫度22～24℃，子實(shí)體形成溫度3～20℃，最適溫度13～15℃，生物學(xué)效率80%～120%。
? (6)FU088 河北省微生物研究所引進(jìn)選育，菇體純白色，不易開傘，菌絲生長溫度3～30℃，最適溫度22～24℃，子實(shí)體形成溫度3～18℃，最適溫度12℃左右，生物學(xué)效率60%～80%。
