高橋茶園地處玉皇山麓之下，東南臨瀏陽(yáng)，北靠平江，多屬丘陵山地，平均海拔200～300米，山塘密布，河溪縱橫，氣候溫和，雨量充沛，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，土層深厚，土質(zhì)多為紫色板頁(yè)巖紅壤，含磷豐富，酸堿度適中，實(shí)為宜茶之地。高橋，在歷史上一向?yàn)殚L(zhǎng)沙縣茶葉主產(chǎn)區(qū)與茶葉集散地，素有茶鄉(xiāng)之譽(yù)。

    采制工藝與銀峰特色：每年于清明前后四五天開(kāi)始采摘，選采標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，規(guī)定紅葉、紫葉、病蟲(chóng)傷葉不采，散葉、雨露葉不采；多以福鼎大白茶與白毫早良種的一芽一葉初展鮮葉為原料，其標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度約為2.5厘米，制每公斤干茶約需1.2萬(wàn)個(gè)芽頭，且細(xì)嫩完整，芽身長(zhǎng)短、色澤均勻一致。鮮葉采回后進(jìn)行薄灘，使水分含量達(dá)70％左右即行付制。經(jīng)殺青、清風(fēng)、初揉、初干、做條、提毫、灘涼和烘焙八道工序精湛加工而成。

    高橋銀峰，在探索科學(xué)工藝過(guò)程中，形成了其獨(dú)具特色的關(guān)鍵性工序：其一是，初干后在鍋內(nèi)邊干燥、邊做條。茶工雙手握茶于掌心中間，靈活適度運(yùn)用掌力，回轉(zhuǎn)搓揉。揉搓做條與干燥交替進(jìn)行，這樣既能使茶芽葉細(xì)胞破損，又無(wú)茶汁外溢，減少內(nèi)含物質(zhì)損耗，又保持了茶芽條身表面色澤翠綠明凈，塑造了緊結(jié)而小巧的優(yōu)美外形。其二，獨(dú)到的工序是“提毫”，是形成銀峰茶品質(zhì)風(fēng)格的關(guān)鍵之所在。“提毫”這一工序，是該茶首創(chuàng)，以后被一些新創(chuàng)名茶所采用。提毫的作用在于充分發(fā)揮茶之香氣，固定已形成的外形；最重要的作用是破壞在炒制過(guò)程中由于茶條表面茶汁干燥而形成的膠狀薄膜結(jié)構(gòu)，使芽葉的全部白毫顯露而豎立在茶條上，如銀妝素裹，獨(dú)具妙韻。其三，為保持銀峰茶已形成的品質(zhì)與風(fēng)格，所以在提毫工序完成后，立即出鍋。在灘涼后，改用焙籠烘干。烘焙時(shí)，在焙芯上鋪襯上柔軟的棉布，然后上茶，用文火烘至足干。出焙后，以軟白紙包成小包，置石灰缸中密封貯藏，防止受潮，可經(jīng)數(shù)月不變。銀峰茶成品條索緊細(xì)微曲，銀毫似雪，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色清澈明亮，葉底嫩勻光潔。