在對蝦的養(yǎng)殖過程中，我們通常用溶解氧、PH值、氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽、鹽度和透明度、水色等理化因子來表明水質的化學指標和物理性狀，這些指標和性狀的變化直接影響對蝦的生長、產量、品質和經濟效益。
一、水質調控的方法
1、溶解氧
配備增氧機，靈活開機增氧，以保證池水溶氧量在5mg/L以上，池塘底層3mg/L以上。適時注入新水，必要時，定期換水或排注水。
2、PH值
南美白對蝦適宜的PH值為7.8―8.5。PH過高會增加氨氮的毒性。PH下降是水質變壞、溶解氧降低的表現(xiàn)，同時，可使有毒的硫化氫含量增加。氨氮、硫化氫含量的增加都可以抑制對蝦的生長。調節(jié)PH的主要方法是潑灑生石灰和滑石粉，PH值低于7.8時，用生石灰調節(jié)，每畝用量5～15kg，pH高于 8.5時用滑石粉調節(jié)，用量為每畝1―2kg。
3、氨氨
水中的氨氮含量過高時，會穿透細胞損傷對蝦的肝胰組織，減少對蝦獲氧能力，影響對蝦攝食，嚴重時會引起對蝦發(fā)病，甚至大面積死亡。因此，在養(yǎng)殖過程中，要盡量降低氨氮含量，要把氨氮控制在O.5mg/L以下，調控的方法：一是采用投放沸石粉來吸附水中的氨；二是投放有益的微生物制劑來降解水體的氨；三是繁殖一定數量的藻類。
4、硫化氫
硫化氫是一種劇毒物質，當達到一定濃度時可造成對蝦組織細胞缺氧，輕者影響對蝦生長，重則導致對蝦死亡。因此，在養(yǎng)殖水體中，硫化氫的濃度應控制在1mg／L以下，調控的方法：一是開增氧機增氧；二是施用有益的微生物制劑；三是施用平爐渣或高錳酸鉀。
5、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽對南美白對蝦的毒性較強，但只有濃度超過0.1mg／L才會有影響，作用機理主要通過呼吸作用，由鰓絲進入血液而導致蝦體缺氧窒息死亡。調控方法：一是施有益微生物制劑和底質改良劑，改善底質環(huán)境；二是施用有益的微生物制劑；三是繁殖一定數量的藻類。
6，鹽度
鹽度是影響對蝦生長活動的重要因素之一，在養(yǎng)殖過程中，池水的鹽度應保持在1‰以上，鹽度太低可用農用鹽調節(jié)。
7、透明度
透明度是反映養(yǎng)殖水體中浮游植物和有機腐屑數量的一個間接物理指標，水中的浮游生物過多，說明水體已富營養(yǎng)化，浮游生物過少說明水體偏瘦，池水的透明度應保持在25-40cm。若透明度小于20cm時應及時換水、加水、施沸石粉或生石灰；若透明度過大，可施氮肥和磷肥。
8、水色
養(yǎng)殖南美白對蝦的理想水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色和黃褐色，這些藻類對水質起到凈化作用。在養(yǎng)殖過程中，施有益微生物，如光合細菌、EM、生物活性細菌，能及時降低水體中的有機物，穩(wěn)定池塘水色。
二、南美白對蝦病害的綜合防治技術
近年來，南美白對蝦的養(yǎng)殖規(guī)模逐步增加，但南美白對蝦病害流行仍不容樂觀，有近50％的養(yǎng)殖蝦池不同程度地出現(xiàn)病害，給養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴重地損失。因此，有效地控制和防治病害是提高養(yǎng)殖效益的重要途徑。
1、預防為主，綜合防治
應堅持“預防為主，綜合防治”的原則。從池塘水質、苗種、飼料及日常管理多方面入手，以降低疾病的發(fā)生率。保證無毒健康蝦苗進入養(yǎng)殖環(huán)境，放苗前作好清塘消毒，放苗后定期進行水體消毒，并定期在飼料中添加大蒜素、維生素C和維生素E等，增強南美白對蝦的抗病能力。在養(yǎng)殖過程中，做到定期改良養(yǎng)蝦池中的底質狀況，如采用“三合一”底質改良劑：即平爐渣、活性碳和沸石復合制劑(平爐渣含有氧化亞鐵，可有效轉化池底的硫化氫、活性碳和沸石可大量吸氨，減輕池底污染程度)，抑制對蝦傳染性病原的繁殖。在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，保持合理的養(yǎng)殖容量可以有效控制病原體的繁衍。
2、合理準確地使用藥物
正確地使用藥物，可以最大限度地降低病害造成的損失，因此，藥物的選擇也至關重要?？共《舅幬锟梢杂行ё钄嗖《镜暮怂岷铣?，從而有效抑制病毒的繁殖。如針對“拖拉病毒”綜合癥，采用多種中草藥中提取的復合抗病毒藥物――“白蝦紅體消”治療，有明顯作用；二溴海因復合消毒劑是一種高效價的新型消毒劑，用其消毒發(fā)病水體，可在短時間、低濃度下迅速殺死或抑制致病原，能有效地控制南美白對蝦暴發(fā)性傳染病的發(fā)生。
3、微生態(tài)制劑的應用
在水體中使用有益微生物菌群(如光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌及蛭弧菌等的復合制劑和枯草桿菌等)，可以加速水體的氨氮轉化為硝酸鹽，硝酸鹽則被浮游生物有效利用，改善水質及底質環(huán)境；同時由于高劑量投入，有益菌群在水體中短時間內形成優(yōu)勢種群，抑制了其它病原微生物的繁殖，可以將繼發(fā)性感染源控制在較低水平，從而間接控制了對蝦傳染性疾病的發(fā)生和發(fā)展。微生態(tài)制劑不能與消毒劑和抗生素同時使用，一般用藥3天后等藥性基本消失再使用，半個月內不需換水。
4、生物制品的應用
生物制品在南美白對蝦的疾病防治上起著重要的作用，在飼料中添加免疫增強劑如免疫多糖、β-葡聚糖和生物活性物質對對蝦的病害控制具有明顯的作用。免疫增強劑的使用既能提高對蝦成活率又能顯著促進生長，同時能減少抗生素類藥物的用量，有利于對蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。因此，在南美白蝦養(yǎng)殖過程中使用生物制品，可以增強機體抵抗疾病的能力，減少病害感染，從而提高南美白對蝦的養(yǎng)殖成活率。
一、水質調控的方法
1、溶解氧
配備增氧機，靈活開機增氧，以保證池水溶氧量在5mg/L以上，池塘底層3mg/L以上。適時注入新水，必要時，定期換水或排注水。
2、PH值
南美白對蝦適宜的PH值為7.8―8.5。PH過高會增加氨氮的毒性。PH下降是水質變壞、溶解氧降低的表現(xiàn)，同時，可使有毒的硫化氫含量增加。氨氮、硫化氫含量的增加都可以抑制對蝦的生長。調節(jié)PH的主要方法是潑灑生石灰和滑石粉，PH值低于7.8時，用生石灰調節(jié)，每畝用量5～15kg，pH高于 8.5時用滑石粉調節(jié)，用量為每畝1―2kg。
3、氨氨
水中的氨氮含量過高時，會穿透細胞損傷對蝦的肝胰組織，減少對蝦獲氧能力，影響對蝦攝食，嚴重時會引起對蝦發(fā)病，甚至大面積死亡。因此，在養(yǎng)殖過程中，要盡量降低氨氮含量，要把氨氮控制在O.5mg/L以下，調控的方法：一是采用投放沸石粉來吸附水中的氨；二是投放有益的微生物制劑來降解水體的氨；三是繁殖一定數量的藻類。
4、硫化氫
硫化氫是一種劇毒物質，當達到一定濃度時可造成對蝦組織細胞缺氧，輕者影響對蝦生長，重則導致對蝦死亡。因此，在養(yǎng)殖水體中，硫化氫的濃度應控制在1mg／L以下，調控的方法：一是開增氧機增氧；二是施用有益的微生物制劑；三是施用平爐渣或高錳酸鉀。
5、亞硝酸鹽
亞硝酸鹽對南美白對蝦的毒性較強，但只有濃度超過0.1mg／L才會有影響，作用機理主要通過呼吸作用，由鰓絲進入血液而導致蝦體缺氧窒息死亡。調控方法：一是施有益微生物制劑和底質改良劑，改善底質環(huán)境；二是施用有益的微生物制劑；三是繁殖一定數量的藻類。
6，鹽度
鹽度是影響對蝦生長活動的重要因素之一，在養(yǎng)殖過程中，池水的鹽度應保持在1‰以上，鹽度太低可用農用鹽調節(jié)。
7、透明度
透明度是反映養(yǎng)殖水體中浮游植物和有機腐屑數量的一個間接物理指標，水中的浮游生物過多，說明水體已富營養(yǎng)化，浮游生物過少說明水體偏瘦，池水的透明度應保持在25-40cm。若透明度小于20cm時應及時換水、加水、施沸石粉或生石灰；若透明度過大，可施氮肥和磷肥。
8、水色
養(yǎng)殖南美白對蝦的理想水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色和黃褐色，這些藻類對水質起到凈化作用。在養(yǎng)殖過程中，施有益微生物，如光合細菌、EM、生物活性細菌，能及時降低水體中的有機物，穩(wěn)定池塘水色。
二、南美白對蝦病害的綜合防治技術
近年來，南美白對蝦的養(yǎng)殖規(guī)模逐步增加，但南美白對蝦病害流行仍不容樂觀，有近50％的養(yǎng)殖蝦池不同程度地出現(xiàn)病害，給養(yǎng)殖業(yè)造成了嚴重地損失。因此，有效地控制和防治病害是提高養(yǎng)殖效益的重要途徑。
1、預防為主，綜合防治
應堅持“預防為主，綜合防治”的原則。從池塘水質、苗種、飼料及日常管理多方面入手，以降低疾病的發(fā)生率。保證無毒健康蝦苗進入養(yǎng)殖環(huán)境，放苗前作好清塘消毒，放苗后定期進行水體消毒，并定期在飼料中添加大蒜素、維生素C和維生素E等，增強南美白對蝦的抗病能力。在養(yǎng)殖過程中，做到定期改良養(yǎng)蝦池中的底質狀況，如采用“三合一”底質改良劑：即平爐渣、活性碳和沸石復合制劑(平爐渣含有氧化亞鐵，可有效轉化池底的硫化氫、活性碳和沸石可大量吸氨，減輕池底污染程度)，抑制對蝦傳染性病原的繁殖。在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，保持合理的養(yǎng)殖容量可以有效控制病原體的繁衍。
2、合理準確地使用藥物
正確地使用藥物，可以最大限度地降低病害造成的損失，因此，藥物的選擇也至關重要?？共《舅幬锟梢杂行ё钄嗖《镜暮怂岷铣?，從而有效抑制病毒的繁殖。如針對“拖拉病毒”綜合癥，采用多種中草藥中提取的復合抗病毒藥物――“白蝦紅體消”治療，有明顯作用；二溴海因復合消毒劑是一種高效價的新型消毒劑，用其消毒發(fā)病水體，可在短時間、低濃度下迅速殺死或抑制致病原，能有效地控制南美白對蝦暴發(fā)性傳染病的發(fā)生。
3、微生態(tài)制劑的應用
在水體中使用有益微生物菌群(如光合細菌、芽孢桿菌、硝化細菌及蛭弧菌等的復合制劑和枯草桿菌等)，可以加速水體的氨氮轉化為硝酸鹽，硝酸鹽則被浮游生物有效利用，改善水質及底質環(huán)境；同時由于高劑量投入，有益菌群在水體中短時間內形成優(yōu)勢種群，抑制了其它病原微生物的繁殖，可以將繼發(fā)性感染源控制在較低水平，從而間接控制了對蝦傳染性疾病的發(fā)生和發(fā)展。微生態(tài)制劑不能與消毒劑和抗生素同時使用，一般用藥3天后等藥性基本消失再使用，半個月內不需換水。
4、生物制品的應用
生物制品在南美白對蝦的疾病防治上起著重要的作用，在飼料中添加免疫增強劑如免疫多糖、β-葡聚糖和生物活性物質對對蝦的病害控制具有明顯的作用。免疫增強劑的使用既能提高對蝦成活率又能顯著促進生長，同時能減少抗生素類藥物的用量，有利于對蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。因此，在南美白蝦養(yǎng)殖過程中使用生物制品，可以增強機體抵抗疾病的能力，減少病害感染，從而提高南美白對蝦的養(yǎng)殖成活率。
