肉羊育肥生產(chǎn)實質(zhì)是在短的時間內(nèi)，以最低的生產(chǎn)成本獲得量多質(zhì)好的羊肉。近年來，肉羊價格穩(wěn)定，利潤較高，羊肉市場前景廣闊，加速肉羊生產(chǎn)是時代的需求。下面將羊肉生產(chǎn)的新技術(shù)介紹如下：
品種良種化
我國在短期內(nèi)應(yīng)以綿羊、山羊品種資源為基礎(chǔ)，引進國外優(yōu)秀肉羊品種，開展廣泛的經(jīng)濟雜交，其關(guān)鍵是篩選和確定適于我國不同地區(qū)的最佳雜交組合，并逐步建立相應(yīng)的雜交繁殖體系。以長遠觀點看，應(yīng)培育專門化的肉羊新品種(系)。
及早斷奶
早期斷奶實際是控制哺乳期，縮短母羊羔期間隔和控制繁殖周期，達到一年兩胎或兩年三胎、多胎多產(chǎn)的一項重要技術(shù)措施。羔羊斷奶何時為宜，目前在國外沒有統(tǒng)一規(guī)定。但一般采用兩種：第一、生后一周左右時斷奶，然后用代乳品進行人工育羔；第二、生后45―50天時斷奶，斷奶后就可以完全飼喂植物性飼料或放牧。早期斷奶，也必須讓羔羊吃到初乳后再斷奶，否則會影響羔羊的健康和生長發(fā)育。如果因各種原因不能吃上初乳，可用以下初乳代乳品。牛奶180克，鮮雞蛋1個，鮮油1湯匙，糖1湯匙組成。每天喂4次，每次喂170克。對羔羊吃母乳時間不易過長，過長當訓練羔羊吃代乳品就困難，而不利于母羊干奶，也容易患乳房炎。再者，從母羊產(chǎn)后泌乳的情況看，產(chǎn)后第三周泌乳達高峰，然后逐漸下降，9―12周后急劇下降。這時，母乳僅能滿足其羔羊營養(yǎng)需要的5%―10%。自然哺乳時，羔羊在生后40―50日齡依靠母乳已遠不能滿足其需要，而且，這時母羊形成乳汁的飼料消耗也大增，很不合算。從羔羊生后采食情況來看，生后7周齡時，已能象成年羊一樣有效地利用飼料，這時離開母羊進行斷奶合適。美國全國通用的喂早期羔羊(生后一周)的代乳品配方，值得我們借鑒，其配方：脂肪30%―32%，乳蛋白22%―24%，乳糖22%―25%，纖維素1%，礦物質(zhì)5%―10%，維生素和抗生素5%。
早期配種
傳統(tǒng)的繁殖方法是：在母羊1―1?5歲時進行配種，這樣每年由于很多母羊不適時配種，造成巨大損失，實踐證明，在條件優(yōu)良、發(fā)育好的情況下，羔羊達到6―8個月齡即進行早期配種，使母羊的初配年齡提高數(shù)月或一年。這樣，雖然由于妊娠和泌乳可能使自身的生長發(fā)育暫時受阻，但如營養(yǎng)充足，到2―3歲時，這種損失會得到補償。不僅不會影響使用年限，而恰恰是延長使用年限的一種方法，從而提高了終身的繁殖率和縮短了世代的間隔。同時，較早的對幼年羊各種性狀進行選擇，也有利于改善母羊終身繁殖性能。對大羊肉和羔羊肉的生產(chǎn)具有一定的實際意義與經(jīng)濟價值。
分娩控制
誘發(fā)分娩是母羊在妊娠末期或分娩前數(shù)日內(nèi)，即妊娠140日齡后，利用激素處理，誘發(fā)其提前分娩，將分娩的產(chǎn)羔時間，調(diào)節(jié)為同期分娩。有計劃地控制分娩日期與時間，有利于整批大規(guī)模地計劃生產(chǎn)與周轉(zhuǎn)，便于管理。當前對誘發(fā)分娩使用的藥物為皮質(zhì)類固醇―――糖皮素或雌二醇苯甲酸鹽就能誘發(fā)母羊提前分娩，縮短妊娠期。具體作法：傍晚給母羊注射16毫克糖皮質(zhì)素，12小時后即有70%的母羊產(chǎn)羔(品種不同而有差異)或在預產(chǎn)期前三天時用雌二醇苯甲酸鹽，90%的母羊也能在48小時內(nèi)產(chǎn)羔。
育肥方法
凡安排育肥的羊，在斷奶期間公母羊要驅(qū)蟲，公羊還要去勢。秋后再驅(qū)蟲一次。驅(qū)蟲藥有硝氯酚、硫雙二氯酚、丙硫咪唑等。這些藥按每公斤體重分別為4毫克、35―75毫升、2?3―3毫克，口服。育肥方法分放牧、補飼和舍飼三種。
(一)放牧加補料育肥。它指放牧與舍飼的一種育肥方法，即在放牧的基礎(chǔ)上，同時補飼一些精飼料或進入枯草期后轉(zhuǎn)入舍飼育肥。育肥期一般在30―40天即可上市。育肥羊的來源，一是羔羊，通常指當年羔羊放牧育肥后，入冬前達不到屠宰體重的羊；二是大羊，指牧草生長季節(jié)較好時決定要淘汰的成年羊。實踐證明，這種育肥方式根據(jù)牧草生長和羊只采食情況，采取分批舍飼與上市的方法，效果較好。
(二)舍飼育肥。這是按照飼養(yǎng)標準配制日糧，并以較短的育肥期和適當?shù)耐度氆@得羊肉的一種育肥方式。育肥羊來源，一是羔羊，包括各個生長期的羔羊，是舍飼羊的主體；二是大羊，主要來自放牧育肥羊群，一般是認定能盡快達到上市體重的羊。舍飼育肥要充分利用農(nóng)作物秸稈、干草及農(nóng)副產(chǎn)品。但其精料可占到日糧的45%―60%，其配方：整粒玉米83%，豆餅15%，骨粉1? 4%，食鹽0?5%，維生素和微量元素0?1%，若無豆餅或花生餅可用10%的魚粉代替，同時將玉米的比例調(diào)整到88%。
適時屠宰
一般來說，較高的宰前體重能獲得較大的胴體重和凈肉率。但出現(xiàn)了體重增大脂肪過厚，膻味增高，肉質(zhì)粗的缺點。實踐證明，肉羊適時屠宰受遺傳、環(huán)境和營養(yǎng)諸多因素的影響。根據(jù)我國的羊種特性，飼草飼料狀況及消費習慣等選擇中等膘情羔羊和淘汰母羊經(jīng)50天育肥，體重達到22―35公斤屠宰即可。
品種良種化
我國在短期內(nèi)應(yīng)以綿羊、山羊品種資源為基礎(chǔ)，引進國外優(yōu)秀肉羊品種，開展廣泛的經(jīng)濟雜交，其關(guān)鍵是篩選和確定適于我國不同地區(qū)的最佳雜交組合，并逐步建立相應(yīng)的雜交繁殖體系。以長遠觀點看，應(yīng)培育專門化的肉羊新品種(系)。
及早斷奶
早期斷奶實際是控制哺乳期，縮短母羊羔期間隔和控制繁殖周期，達到一年兩胎或兩年三胎、多胎多產(chǎn)的一項重要技術(shù)措施。羔羊斷奶何時為宜，目前在國外沒有統(tǒng)一規(guī)定。但一般采用兩種：第一、生后一周左右時斷奶，然后用代乳品進行人工育羔；第二、生后45―50天時斷奶，斷奶后就可以完全飼喂植物性飼料或放牧。早期斷奶，也必須讓羔羊吃到初乳后再斷奶，否則會影響羔羊的健康和生長發(fā)育。如果因各種原因不能吃上初乳，可用以下初乳代乳品。牛奶180克，鮮雞蛋1個，鮮油1湯匙，糖1湯匙組成。每天喂4次，每次喂170克。對羔羊吃母乳時間不易過長，過長當訓練羔羊吃代乳品就困難，而不利于母羊干奶，也容易患乳房炎。再者，從母羊產(chǎn)后泌乳的情況看，產(chǎn)后第三周泌乳達高峰，然后逐漸下降，9―12周后急劇下降。這時，母乳僅能滿足其羔羊營養(yǎng)需要的5%―10%。自然哺乳時，羔羊在生后40―50日齡依靠母乳已遠不能滿足其需要，而且，這時母羊形成乳汁的飼料消耗也大增，很不合算。從羔羊生后采食情況來看，生后7周齡時，已能象成年羊一樣有效地利用飼料，這時離開母羊進行斷奶合適。美國全國通用的喂早期羔羊(生后一周)的代乳品配方，值得我們借鑒，其配方：脂肪30%―32%，乳蛋白22%―24%，乳糖22%―25%，纖維素1%，礦物質(zhì)5%―10%，維生素和抗生素5%。
早期配種
傳統(tǒng)的繁殖方法是：在母羊1―1?5歲時進行配種，這樣每年由于很多母羊不適時配種，造成巨大損失，實踐證明，在條件優(yōu)良、發(fā)育好的情況下，羔羊達到6―8個月齡即進行早期配種，使母羊的初配年齡提高數(shù)月或一年。這樣，雖然由于妊娠和泌乳可能使自身的生長發(fā)育暫時受阻，但如營養(yǎng)充足，到2―3歲時，這種損失會得到補償。不僅不會影響使用年限，而恰恰是延長使用年限的一種方法，從而提高了終身的繁殖率和縮短了世代的間隔。同時，較早的對幼年羊各種性狀進行選擇，也有利于改善母羊終身繁殖性能。對大羊肉和羔羊肉的生產(chǎn)具有一定的實際意義與經(jīng)濟價值。
分娩控制
誘發(fā)分娩是母羊在妊娠末期或分娩前數(shù)日內(nèi)，即妊娠140日齡后，利用激素處理，誘發(fā)其提前分娩，將分娩的產(chǎn)羔時間，調(diào)節(jié)為同期分娩。有計劃地控制分娩日期與時間，有利于整批大規(guī)模地計劃生產(chǎn)與周轉(zhuǎn)，便于管理。當前對誘發(fā)分娩使用的藥物為皮質(zhì)類固醇―――糖皮素或雌二醇苯甲酸鹽就能誘發(fā)母羊提前分娩，縮短妊娠期。具體作法：傍晚給母羊注射16毫克糖皮質(zhì)素，12小時后即有70%的母羊產(chǎn)羔(品種不同而有差異)或在預產(chǎn)期前三天時用雌二醇苯甲酸鹽，90%的母羊也能在48小時內(nèi)產(chǎn)羔。
育肥方法
凡安排育肥的羊，在斷奶期間公母羊要驅(qū)蟲，公羊還要去勢。秋后再驅(qū)蟲一次。驅(qū)蟲藥有硝氯酚、硫雙二氯酚、丙硫咪唑等。這些藥按每公斤體重分別為4毫克、35―75毫升、2?3―3毫克，口服。育肥方法分放牧、補飼和舍飼三種。
(一)放牧加補料育肥。它指放牧與舍飼的一種育肥方法，即在放牧的基礎(chǔ)上，同時補飼一些精飼料或進入枯草期后轉(zhuǎn)入舍飼育肥。育肥期一般在30―40天即可上市。育肥羊的來源，一是羔羊，通常指當年羔羊放牧育肥后，入冬前達不到屠宰體重的羊；二是大羊，指牧草生長季節(jié)較好時決定要淘汰的成年羊。實踐證明，這種育肥方式根據(jù)牧草生長和羊只采食情況，采取分批舍飼與上市的方法，效果較好。
(二)舍飼育肥。這是按照飼養(yǎng)標準配制日糧，并以較短的育肥期和適當?shù)耐度氆@得羊肉的一種育肥方式。育肥羊來源，一是羔羊，包括各個生長期的羔羊，是舍飼羊的主體；二是大羊，主要來自放牧育肥羊群，一般是認定能盡快達到上市體重的羊。舍飼育肥要充分利用農(nóng)作物秸稈、干草及農(nóng)副產(chǎn)品。但其精料可占到日糧的45%―60%，其配方：整粒玉米83%，豆餅15%，骨粉1? 4%，食鹽0?5%，維生素和微量元素0?1%，若無豆餅或花生餅可用10%的魚粉代替，同時將玉米的比例調(diào)整到88%。
適時屠宰
一般來說，較高的宰前體重能獲得較大的胴體重和凈肉率。但出現(xiàn)了體重增大脂肪過厚，膻味增高，肉質(zhì)粗的缺點。實踐證明，肉羊適時屠宰受遺傳、環(huán)境和營養(yǎng)諸多因素的影響。根據(jù)我國的羊種特性，飼草飼料狀況及消費習慣等選擇中等膘情羔羊和淘汰母羊經(jīng)50天育肥，體重達到22―35公斤屠宰即可。
