種好金針菇，拌料裝袋和滅菌接種是高產(chǎn)的重要保證，下面簡單介紹它們的主要工序。
拌料裝袋 木屑要過篩，防止裝袋時(shí)木片、木塊刺破塑料袋。棉籽殼需提前一天加水?dāng)嚢琛⒍逊e、覆蓋薄膜，使其吸入水分均勻，第二天再加入輔料，充分拌勻，含水量要掌握在65%。料拌好后即可裝袋。裝袋時(shí)要求裝得光滑均勻，不能在袋四周出現(xiàn)凸凹，并且要壓緊壓平，以防在袋底部或四周空隙大的地方長出子實(shí)體，造成浪費(fèi)。在料中央用一根直徑為1.5厘米的圓木棒打洞。每袋裝干料量0.3―0.4千克。袋子上端必須留15―18厘米長作套筒，供出菇時(shí)菌柄伸長之用。裝完后整平料面，套上頸圈，塞上棉塞。在裝袋過程中，要注意愛護(hù)袋子，不要磨擦地面，操作人員要修剪指甲，裝運(yùn)時(shí)要用麻袋或塑料薄膜裝好簍筐，輕拿輕放，以免刺破袋子。
滅菌接種 裝袋完畢，用干凈棉布擦干凈袋子的外表面，就可上鍋滅菌。塑料袋必須直立排放分層立起。高壓蒸氣滅菌，0.15兆帕下維持2―3小時(shí)。常壓滅菌，當(dāng)溫度達(dá)100℃時(shí)維持10―12小時(shí)再悶12小時(shí)待自然溫度下降最好。高壓滅菌結(jié)束，讓壓力自動下降至零后，將袋取出運(yùn)入接種室，冷卻到30℃以下接種。要挑選好接種用的原種或栽培種。菌種首先檢查是否經(jīng)過出菇試驗(yàn)，證明是種性優(yōu)良的菌種，逐袋撿出菌絲粗壯、潔白，有細(xì)粉狀，菌齡在35―40天，不超過45天。后期培養(yǎng)基表面出現(xiàn)成熟的白色子實(shí)體的正常優(yōu)質(zhì)菌種。剔除菌絲細(xì)弱，褐色分泌物多，粉狀分生孢子多的或污染上雜菌和發(fā)生螨類為害的不良菌種。接種前，先將菌種、接種工具及料袋等放入接種室或接種箱消毒，每立方米空間用甲醛8―10毫升加高錳酸鉀5克熏蒸。接種室熏蒸10―12小時(shí)后接種。接種箱熏蒸半小時(shí)后就可接種。也可用氣霧消毒劑，按每立方米空間8克熏蒸消毒。接種人員換上清潔衣鞋，用消毒液洗手和酒精洗手消毒進(jìn)室接種，操作要輕快、迅速嚴(yán)格無菌操作。接種是在酒精燈火焰周圍進(jìn)行，袋子不要碰到火焰，以免燒熔塑料袋。袋口朝下，除接入少量菌種在料袋中央洞內(nèi)，其余接在料面，分散均勻，接種量5%左右。一瓶原種接30袋左右。接好種后將栽培袋輕拿輕放移出接種箱，整齊排放在大棚內(nèi)進(jìn)行菌絲培養(yǎng)管理。
拌料裝袋 木屑要過篩，防止裝袋時(shí)木片、木塊刺破塑料袋。棉籽殼需提前一天加水?dāng)嚢琛⒍逊e、覆蓋薄膜，使其吸入水分均勻，第二天再加入輔料，充分拌勻，含水量要掌握在65%。料拌好后即可裝袋。裝袋時(shí)要求裝得光滑均勻，不能在袋四周出現(xiàn)凸凹，并且要壓緊壓平，以防在袋底部或四周空隙大的地方長出子實(shí)體，造成浪費(fèi)。在料中央用一根直徑為1.5厘米的圓木棒打洞。每袋裝干料量0.3―0.4千克。袋子上端必須留15―18厘米長作套筒，供出菇時(shí)菌柄伸長之用。裝完后整平料面，套上頸圈，塞上棉塞。在裝袋過程中，要注意愛護(hù)袋子，不要磨擦地面，操作人員要修剪指甲，裝運(yùn)時(shí)要用麻袋或塑料薄膜裝好簍筐，輕拿輕放，以免刺破袋子。
滅菌接種 裝袋完畢，用干凈棉布擦干凈袋子的外表面，就可上鍋滅菌。塑料袋必須直立排放分層立起。高壓蒸氣滅菌，0.15兆帕下維持2―3小時(shí)。常壓滅菌，當(dāng)溫度達(dá)100℃時(shí)維持10―12小時(shí)再悶12小時(shí)待自然溫度下降最好。高壓滅菌結(jié)束，讓壓力自動下降至零后，將袋取出運(yùn)入接種室，冷卻到30℃以下接種。要挑選好接種用的原種或栽培種。菌種首先檢查是否經(jīng)過出菇試驗(yàn)，證明是種性優(yōu)良的菌種，逐袋撿出菌絲粗壯、潔白，有細(xì)粉狀，菌齡在35―40天，不超過45天。后期培養(yǎng)基表面出現(xiàn)成熟的白色子實(shí)體的正常優(yōu)質(zhì)菌種。剔除菌絲細(xì)弱，褐色分泌物多，粉狀分生孢子多的或污染上雜菌和發(fā)生螨類為害的不良菌種。接種前，先將菌種、接種工具及料袋等放入接種室或接種箱消毒，每立方米空間用甲醛8―10毫升加高錳酸鉀5克熏蒸。接種室熏蒸10―12小時(shí)后接種。接種箱熏蒸半小時(shí)后就可接種。也可用氣霧消毒劑，按每立方米空間8克熏蒸消毒。接種人員換上清潔衣鞋，用消毒液洗手和酒精洗手消毒進(jìn)室接種，操作要輕快、迅速嚴(yán)格無菌操作。接種是在酒精燈火焰周圍進(jìn)行，袋子不要碰到火焰，以免燒熔塑料袋。袋口朝下，除接入少量菌種在料袋中央洞內(nèi)，其余接在料面，分散均勻，接種量5%左右。一瓶原種接30袋左右。接好種后將栽培袋輕拿輕放移出接種箱，整齊排放在大棚內(nèi)進(jìn)行菌絲培養(yǎng)管理。
