白靈菇，又名白阿魏蘑，來自新疆，又叫天山神菇，是一種適應(yīng)性強(qiáng)、周期短、栽培容易的食用菌。其肉質(zhì)肥厚而嫩，色澤潔白，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，投放市場深受歡迎，現(xiàn)將白靈菇人工栽培技術(shù)介紹如下
?。ㄒ唬┰耘嗉竟?jié) 白靈菇屬于中溫型菇類，菌絲生長最適溫度為24~27℃，長菇最適溫度為12～22℃。因此栽培季節(jié)應(yīng)安排在9月上旬接種，10月中旬進(jìn)入長菇；春季宜在2月上旬接種，5月上旬收完。
?。ǘ┡囵B(yǎng)基配制 白靈菇菌絲具有較強(qiáng)穿透力，能充分利用分解基質(zhì)營養(yǎng)。最適高氮配方，常用培養(yǎng)基配方：（1）棉籽殼40％，雜木屑40％、麥麩10％，玉米粉8％；（2）雜木屑38％，甘蔗渣40％，麥麩12％，玉米粉8％：（3）玉米芯50％，棉籽殼28％，麥麩12％。玉米粉8％。各組配方均另加蔗糖1％，石膏粉1％，含水量掌握60％～65％，滅菌前ph6～7。秋季氣溫高，培養(yǎng)基可加入0.5％石灰，防止酸料。制作方法按常規(guī)。
?。ㄈ┙臃N發(fā)菌 栽培袋選用15厘米×32厘米×0.05厘米或17厘米×34厘米×0.05厘米規(guī)格的低壓聚乙烯薄膜袋。裝料量占整袋的3／4，余下1／4作扎口或套環(huán)塞棉口。常壓滅菌保持100oc16小時，冷卻到25 oc時，在無菌條件下接入菌種。發(fā)菌培養(yǎng)溫度25～28℃，室內(nèi)空氣相對濕度70％以下，經(jīng)常通風(fēng)換氣。菌絲培養(yǎng)階段防止強(qiáng)光照射。
?。ㄋ模┏龉焦芾?nbsp;菌絲經(jīng)過30～45天的培養(yǎng)，當(dāng)菌袋料面或袋旁出現(xiàn)原基時，表明生理成熟，即可搬進(jìn)出菇棚內(nèi)長菇，栽培方式可以室內(nèi)架層立放培養(yǎng)，也可在野外蔭棚露地立放罩膜培養(yǎng)。野外生態(tài)條件好，對長菇有利。菌袋移人出菇棚（房）后，應(yīng)去掉套環(huán)及棉塞，打開袋口。溫度控制10～23℃，培養(yǎng)7天左右出現(xiàn)原基并分化為幼蕾。當(dāng)菇柄長至2厘米時，應(yīng)加入噴水量，加強(qiáng)通風(fēng)換氣前期空間噴霧保持80％相對濕度即可。后期宜掌握85％─90％相對濕度較適。長菇期宜“二陽八陰”為好。防強(qiáng)光照射。
?。ㄎ澹┎墒占庸?nbsp;當(dāng)子實體長至8～12厘米時，即可采收。其方法：手握菌柄整朵拔起。采后停止噴水，清理袋口和四周的殘留，讓菌絲生息，5天后繼續(xù)噴水，控溫，促進(jìn)長2潮菇，鮮品直接上市或鹽漬，也可切片加工烘干出口。
?。ㄒ唬┰耘嗉竟?jié) 白靈菇屬于中溫型菇類，菌絲生長最適溫度為24~27℃，長菇最適溫度為12～22℃。因此栽培季節(jié)應(yīng)安排在9月上旬接種，10月中旬進(jìn)入長菇；春季宜在2月上旬接種，5月上旬收完。
?。ǘ┡囵B(yǎng)基配制 白靈菇菌絲具有較強(qiáng)穿透力，能充分利用分解基質(zhì)營養(yǎng)。最適高氮配方，常用培養(yǎng)基配方：（1）棉籽殼40％，雜木屑40％、麥麩10％，玉米粉8％；（2）雜木屑38％，甘蔗渣40％，麥麩12％，玉米粉8％：（3）玉米芯50％，棉籽殼28％，麥麩12％。玉米粉8％。各組配方均另加蔗糖1％，石膏粉1％，含水量掌握60％～65％，滅菌前ph6～7。秋季氣溫高，培養(yǎng)基可加入0.5％石灰，防止酸料。制作方法按常規(guī)。
?。ㄈ┙臃N發(fā)菌 栽培袋選用15厘米×32厘米×0.05厘米或17厘米×34厘米×0.05厘米規(guī)格的低壓聚乙烯薄膜袋。裝料量占整袋的3／4，余下1／4作扎口或套環(huán)塞棉口。常壓滅菌保持100oc16小時，冷卻到25 oc時，在無菌條件下接入菌種。發(fā)菌培養(yǎng)溫度25～28℃，室內(nèi)空氣相對濕度70％以下，經(jīng)常通風(fēng)換氣。菌絲培養(yǎng)階段防止強(qiáng)光照射。
?。ㄋ模┏龉焦芾?nbsp;菌絲經(jīng)過30～45天的培養(yǎng)，當(dāng)菌袋料面或袋旁出現(xiàn)原基時，表明生理成熟，即可搬進(jìn)出菇棚內(nèi)長菇，栽培方式可以室內(nèi)架層立放培養(yǎng)，也可在野外蔭棚露地立放罩膜培養(yǎng)。野外生態(tài)條件好，對長菇有利。菌袋移人出菇棚（房）后，應(yīng)去掉套環(huán)及棉塞，打開袋口。溫度控制10～23℃，培養(yǎng)7天左右出現(xiàn)原基并分化為幼蕾。當(dāng)菇柄長至2厘米時，應(yīng)加入噴水量，加強(qiáng)通風(fēng)換氣前期空間噴霧保持80％相對濕度即可。后期宜掌握85％─90％相對濕度較適。長菇期宜“二陽八陰”為好。防強(qiáng)光照射。
?。ㄎ澹┎墒占庸?nbsp;當(dāng)子實體長至8～12厘米時，即可采收。其方法：手握菌柄整朵拔起。采后停止噴水，清理袋口和四周的殘留，讓菌絲生息，5天后繼續(xù)噴水，控溫，促進(jìn)長2潮菇，鮮品直接上市或鹽漬，也可切片加工烘干出口。
