有機(jī)肥主要來源于動(dòng)物，在為植物提供全面養(yǎng)分和改良土壤性能上有特殊功效。因其一般不含人工合成的化學(xué)物質(zhì)，所以被認(rèn)為是生產(chǎn)有機(jī)食品的惟一肥料，也是生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的首選優(yōu)質(zhì)肥料。但在當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)中，人們往往因忽略有機(jī)肥處理或施用方法不當(dāng)，給蔬菜生產(chǎn)及生態(tài)環(huán)境帶來了不利的影響。報(bào)社也常收到農(nóng)民朋友的來電來信，咨詢?nèi)绾握_施用有機(jī)肥？現(xiàn)把南京農(nóng)大倪宏正有關(guān)有機(jī)肥施用的文章刊出，供大家參考！
蔬菜上常用有機(jī)肥種類及其特性
1990年農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)有機(jī)肥料資源進(jìn)行了調(diào)查，根據(jù)有機(jī)肥的資源特性、性質(zhì)功能和積制方法，將有機(jī)肥歸納為糞尿肥、堆漚肥、秸稈肥、綠肥、土雜肥、餅肥、海肥、腐殖酸、農(nóng)業(yè)城鎮(zhèn)廢棄物品和沼氣肥等10大類?，F(xiàn)介紹蔬菜上常用的6種有機(jī)肥（不含商品有機(jī)肥）及其品質(zhì)特性。各有機(jī)肥中的有效肥分見下表。
表：各有機(jī)肥有效肥分含量
種類 有機(jī)物含量 氮含量 磷含量 鉀含量
人糞尿 5—10% 0.5—0.8% 0.2—0.4% 0.2—0.3%
豬圈糞 25% 0.45% 0.2% 0.6%
馬廄肥 25% 0.58% 0.28% 0.53%
羊圈糞 32% 0.83% 0.23% 0.67%
禽糞 25% 1.63% 1.50% 0.85%
秸稈堆肥 15—25% 0.4—0.5% 0.18—0.26% 0.45—0.7%
人糞尿 有機(jī)物含量較低，磷鉀也較少，但氮含量較多且碳氮比小，易分解，利用率較高，肥效迅速，稱為細(xì)肥，多作速效氮肥施用（對(duì)水3倍左右潑澆）。由于含有一定鹽分，一次用量不可過多。人糞尿應(yīng)專缸貯存，并加蓋，添加少量苦楝殺蟲，夏季貯存半個(gè)月、春秋季貯存1個(gè)月。
豬圈糞 豬圈糞是豬糞尿加上墊料積制而成的廄肥，含有較多的有機(jī)物和氮磷鉀，氮磷鉀比例在2：1：3左右，質(zhì)地較細(xì)，碳氮比小，容易腐熟，肥效相對(duì)較快，是一種比較均衡的優(yōu)質(zhì)完全肥料，多作基肥秋施或早春施。積肥時(shí)多以秸草墊圈，起圈后肥堆外部抹泥腐熟一段時(shí)間再用為好。
馬廄肥 馬（騾、驢）廄肥中非有效成分少，肥料質(zhì)量較高。馬廄肥質(zhì)地疏松，在堆積過程中能產(chǎn)生高溫，屬于熱性肥料，肥效較快，一般不單獨(dú)施用，而是與豬圈糞混合積存，多作基肥早春施或秋施；單獨(dú)積存時(shí)，要把肥堆拍緊，堆積時(shí)間要長(zhǎng)，使其緩慢發(fā)酵，以防養(yǎng)分損失。
羊圈糞 質(zhì)地細(xì)，水分少，肥分濃厚，發(fā)熱特性比馬廄肥略次，是遲、速兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)肥料。羊圈糞適用性廣，可作基肥或追肥，適宜用于西甜瓜等作物穴施追肥。堆制方便，容易腐熟，注意防雨淋洗即可。
禽糞 養(yǎng)分含量高（鵝糞因含水量多而略低），含氮磷較多，養(yǎng)分比較均衡，易腐熟，屬于熱性肥料，可作基肥、追肥，用作苗床肥料較好。禽糞中含有一定的鈣，但鎂較缺乏，應(yīng)注意和其他肥料配合施用。
秸稈堆肥 碳氮比高，屬于熱性肥料，分解較慢，但肥效持久，長(zhǎng)期施用可以起到改土的作用。堆肥的適用性廣，多作基肥施用。積造堆肥時(shí)應(yīng)注意控制水分在60—75%，適當(dāng)通氣，加些糞肥調(diào)節(jié)碳氮比。
科學(xué)施用有機(jī)肥
有機(jī)肥在為蔬菜提供全面營(yíng)養(yǎng)、刺激蔬菜生長(zhǎng)、提高蔬菜抗旱耐澇能力、促進(jìn)土壤微生物繁殖、改良土壤結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)土壤的保肥供肥及緩沖能力、提高肥料利用率等方面發(fā)揮著重要作用，因此科學(xué)施用有機(jī)肥在蔬菜生產(chǎn)中尤為重要。
有機(jī)肥腐熟要充分。畜禽糞便、作物秸稈等有機(jī)廢棄物由于可能含有較多的病菌、蟲卵、草籽等，容易引起蔬菜病蟲害，另外也會(huì)通過蔬菜傳播一些對(duì)人類健康有害的疾病。再者，直接施用的有機(jī)廢棄物在田間會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，與蔬菜根系爭(zhēng)奪氧氣，產(chǎn)生大量熱量，易引起燒苗。因此，提倡施用充分腐熟的有機(jī)肥，可最大限度地避免上述有害現(xiàn)象的發(fā)生。如施用半腐熟有機(jī)肥應(yīng)與根系保持一定距離。
有機(jī)肥施用要適量。有機(jī)肥的最大施用量應(yīng)以滿足作物營(yíng)養(yǎng)需要為標(biāo)準(zhǔn)。餅肥、雞糞等營(yíng)養(yǎng)元素含量較高，基肥一次性施用量過大，易導(dǎo)致肥害，促進(jìn)土壤硝化，增加蔬菜硝酸鹽含量。因此以雞糞為主的堆肥作基肥時(shí)，甜瓜、西瓜、番茄、豆類等少肥型蔬菜一般每畝施用不宜超過500公斤，黃瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每畝不宜超過1000公斤。
有機(jī)肥施用要合理搭配。有機(jī)肥與有機(jī)肥、有機(jī)肥與化肥之間合理搭配施用，才能充分發(fā)揮肥料的緩效與速效相結(jié)合的優(yōu)點(diǎn)，調(diào)控蔬菜生長(zhǎng)與品質(zhì)。如羊糞中養(yǎng)分含量在家畜糞便中最高，分解速度較快，肥效較猛，為達(dá)到肥效平穩(wěn)，應(yīng)在羊糞中加入豬糞或牛糞混合施用；人糞尿是速效性有機(jī)肥，施用時(shí)應(yīng)搭配粗的有機(jī)肥和磷、鉀肥。有些有機(jī)肥碳氮比很高，施用后土壤微生物與作物爭(zhēng)氮，引起氮素不足，則需配施適量的化學(xué)氮肥。有機(jī)肥配施磷肥有利于提高磷肥的肥效，有機(jī)肥與生物肥搭配施用也有利于提高肥效。
有機(jī)肥施用要注意方式方法。有些有機(jī)肥肥效長(zhǎng)，養(yǎng)分釋放緩慢，一般應(yīng)作基肥，結(jié)合深耕施用有利于土壤相融，促進(jìn)水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，有效地改良土壤。作物生長(zhǎng)期間施用速效性有機(jī)肥，應(yīng)開溝條施或挖坑穴施，施后及時(shí)覆土，切不可撒于地表。葉菜類一般不宜葉面噴施有機(jī)肥。
蔬菜上常用有機(jī)肥種類及其特性
1990年農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)有機(jī)肥料資源進(jìn)行了調(diào)查，根據(jù)有機(jī)肥的資源特性、性質(zhì)功能和積制方法，將有機(jī)肥歸納為糞尿肥、堆漚肥、秸稈肥、綠肥、土雜肥、餅肥、海肥、腐殖酸、農(nóng)業(yè)城鎮(zhèn)廢棄物品和沼氣肥等10大類?，F(xiàn)介紹蔬菜上常用的6種有機(jī)肥（不含商品有機(jī)肥）及其品質(zhì)特性。各有機(jī)肥中的有效肥分見下表。
表：各有機(jī)肥有效肥分含量
種類 有機(jī)物含量 氮含量 磷含量 鉀含量
人糞尿 5—10% 0.5—0.8% 0.2—0.4% 0.2—0.3%
豬圈糞 25% 0.45% 0.2% 0.6%
馬廄肥 25% 0.58% 0.28% 0.53%
羊圈糞 32% 0.83% 0.23% 0.67%
禽糞 25% 1.63% 1.50% 0.85%
秸稈堆肥 15—25% 0.4—0.5% 0.18—0.26% 0.45—0.7%
人糞尿 有機(jī)物含量較低，磷鉀也較少，但氮含量較多且碳氮比小，易分解，利用率較高，肥效迅速，稱為細(xì)肥，多作速效氮肥施用（對(duì)水3倍左右潑澆）。由于含有一定鹽分，一次用量不可過多。人糞尿應(yīng)專缸貯存，并加蓋，添加少量苦楝殺蟲，夏季貯存半個(gè)月、春秋季貯存1個(gè)月。
豬圈糞 豬圈糞是豬糞尿加上墊料積制而成的廄肥，含有較多的有機(jī)物和氮磷鉀，氮磷鉀比例在2：1：3左右，質(zhì)地較細(xì)，碳氮比小，容易腐熟，肥效相對(duì)較快，是一種比較均衡的優(yōu)質(zhì)完全肥料，多作基肥秋施或早春施。積肥時(shí)多以秸草墊圈，起圈后肥堆外部抹泥腐熟一段時(shí)間再用為好。
馬廄肥 馬（騾、驢）廄肥中非有效成分少，肥料質(zhì)量較高。馬廄肥質(zhì)地疏松，在堆積過程中能產(chǎn)生高溫，屬于熱性肥料，肥效較快，一般不單獨(dú)施用，而是與豬圈糞混合積存，多作基肥早春施或秋施；單獨(dú)積存時(shí)，要把肥堆拍緊，堆積時(shí)間要長(zhǎng)，使其緩慢發(fā)酵，以防養(yǎng)分損失。
羊圈糞 質(zhì)地細(xì)，水分少，肥分濃厚，發(fā)熱特性比馬廄肥略次，是遲、速兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)肥料。羊圈糞適用性廣，可作基肥或追肥，適宜用于西甜瓜等作物穴施追肥。堆制方便，容易腐熟，注意防雨淋洗即可。
禽糞 養(yǎng)分含量高（鵝糞因含水量多而略低），含氮磷較多，養(yǎng)分比較均衡，易腐熟，屬于熱性肥料，可作基肥、追肥，用作苗床肥料較好。禽糞中含有一定的鈣，但鎂較缺乏，應(yīng)注意和其他肥料配合施用。
秸稈堆肥 碳氮比高，屬于熱性肥料，分解較慢，但肥效持久，長(zhǎng)期施用可以起到改土的作用。堆肥的適用性廣，多作基肥施用。積造堆肥時(shí)應(yīng)注意控制水分在60—75%，適當(dāng)通氣，加些糞肥調(diào)節(jié)碳氮比。
科學(xué)施用有機(jī)肥
有機(jī)肥在為蔬菜提供全面營(yíng)養(yǎng)、刺激蔬菜生長(zhǎng)、提高蔬菜抗旱耐澇能力、促進(jìn)土壤微生物繁殖、改良土壤結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)土壤的保肥供肥及緩沖能力、提高肥料利用率等方面發(fā)揮著重要作用，因此科學(xué)施用有機(jī)肥在蔬菜生產(chǎn)中尤為重要。
有機(jī)肥腐熟要充分。畜禽糞便、作物秸稈等有機(jī)廢棄物由于可能含有較多的病菌、蟲卵、草籽等，容易引起蔬菜病蟲害，另外也會(huì)通過蔬菜傳播一些對(duì)人類健康有害的疾病。再者，直接施用的有機(jī)廢棄物在田間會(huì)進(jìn)一步發(fā)酵，與蔬菜根系爭(zhēng)奪氧氣，產(chǎn)生大量熱量，易引起燒苗。因此，提倡施用充分腐熟的有機(jī)肥，可最大限度地避免上述有害現(xiàn)象的發(fā)生。如施用半腐熟有機(jī)肥應(yīng)與根系保持一定距離。
有機(jī)肥施用要適量。有機(jī)肥的最大施用量應(yīng)以滿足作物營(yíng)養(yǎng)需要為標(biāo)準(zhǔn)。餅肥、雞糞等營(yíng)養(yǎng)元素含量較高，基肥一次性施用量過大，易導(dǎo)致肥害，促進(jìn)土壤硝化，增加蔬菜硝酸鹽含量。因此以雞糞為主的堆肥作基肥時(shí)，甜瓜、西瓜、番茄、豆類等少肥型蔬菜一般每畝施用不宜超過500公斤，黃瓜、茄子、辣椒等多肥型蔬菜一般每畝不宜超過1000公斤。
有機(jī)肥施用要合理搭配。有機(jī)肥與有機(jī)肥、有機(jī)肥與化肥之間合理搭配施用，才能充分發(fā)揮肥料的緩效與速效相結(jié)合的優(yōu)點(diǎn)，調(diào)控蔬菜生長(zhǎng)與品質(zhì)。如羊糞中養(yǎng)分含量在家畜糞便中最高，分解速度較快，肥效較猛，為達(dá)到肥效平穩(wěn)，應(yīng)在羊糞中加入豬糞或牛糞混合施用；人糞尿是速效性有機(jī)肥，施用時(shí)應(yīng)搭配粗的有機(jī)肥和磷、鉀肥。有些有機(jī)肥碳氮比很高，施用后土壤微生物與作物爭(zhēng)氮，引起氮素不足，則需配施適量的化學(xué)氮肥。有機(jī)肥配施磷肥有利于提高磷肥的肥效，有機(jī)肥與生物肥搭配施用也有利于提高肥效。
有機(jī)肥施用要注意方式方法。有些有機(jī)肥肥效長(zhǎng)，養(yǎng)分釋放緩慢，一般應(yīng)作基肥，結(jié)合深耕施用有利于土壤相融，促進(jìn)水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，有效地改良土壤。作物生長(zhǎng)期間施用速效性有機(jī)肥，應(yīng)開溝條施或挖坑穴施，施后及時(shí)覆土，切不可撒于地表。葉菜類一般不宜葉面噴施有機(jī)肥。
