草菇是典型的高溫食用菌，28℃以下不結(jié)菇，低于25℃時(shí)發(fā)菌不能順利進(jìn)行，10℃以下菌絲死亡，一直是我國南方各地的主栽品種之一。南菇北移以后，草菇一直使用發(fā)酵腐熟料進(jìn)行栽培，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。經(jīng)多年試驗(yàn)，筆者研究出了一套草菇麥草生料覆土高產(chǎn)栽培技術(shù)，在良種良法相配套的條件下，草菇栽培生物學(xué)效率穩(wěn)定在40％以上，高者可超過50％，技術(shù)要點(diǎn)如下：
一、選用脫毒菌種： 草菇的脫毒菌種具有菌種自身不攜帶任何病毒病菌、抗性強(qiáng)、高產(chǎn)等明顯優(yōu)勢。并且還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的去向選擇菌種，如大粒型的V23，適宜鮮銷或烘干；中大粒型的農(nóng)科V42，既適宜鮮銷，亦可鹽漬加工；其他中小粒型適合制罐加工等。菌種制作程序同常規(guī)。
二、藥物處理菇棚： 一般可使用百病去無蹤溶液對菇棚進(jìn)行地毯式噴灑、對老菇棚應(yīng)噴藥2次，噴藥后進(jìn)行曬棚，以徹底殺滅病毒病菌等，確保生產(chǎn)場所的潔凈，為順利生產(chǎn)創(chuàng)造條件。
三、覆土材料處理： 覆土材料的優(yōu)劣，對草菇栽培效果有直接影響。處理方法：蔬菜大棚耕作層土或菜園土，按每200平方米使用5～6立方米計(jì)算，取出曬干、破碎備用；將牛糞600公斤、雞糞600公斤粉碎后加入尿素20公斤、過磷酸鈣100公斤、石膏粉40公斤、生物發(fā)酵劑12公斤、水1500公斤，拌勻后發(fā)酵。堆內(nèi)溫度達(dá)60℃時(shí)進(jìn)行翻堆，15～20天發(fā)酵腐熟，然后與土拌勻，噴灑百病去無蹤等殺菌藥物，邊噴邊拌，充分拌勻后建堆覆膜，使用前2小時(shí)攤開稍晾即可。
四、培養(yǎng)料配方及處理： （一）配方。干爽新鮮麥草450公斤、麥麩50公斤、過磷酸鈣10公斤、尿素2公斤、石膏粉7．5公斤、石灰粉5公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）2袋。（二）處理。視培養(yǎng)原料數(shù)量的多寡，挖深約1米、長寬各2～5米的土坑，內(nèi)鋪寬幅塑料薄膜，將麥草投入。該過程可將石灰粉逐層撒勻，最后在麥草上面鋪一層塑料薄膜，并將四周用土或秸稈堆高，使其成為一凹洼狀，灌滿水使之下壓后，將水管移至該凹洼處下方的麥草中，繼續(xù)灌水，由于上層凹洼蓄水后的壓力，麥草不會漂浮，待全部麥草浸于水中，維持一天時(shí)間即可泡透。將麥麩、過磷酸鈣、石膏粉混勻，尿素溶于水中后噴灑其中，力求充分拌勻。麥草浸透后撈出，不必瀝水，可將上述輔料與之拌勻，然后，將食用菌三維營養(yǎng)精素溶于約15公斤水中，對上述料噴灑，邊噴邊拌，拌勻即可。
五、上床鋪料播種： 栽培床基提前灌水洇透，鋪料前先撒播一層菌種，播種量約為總用種量的30％，將培養(yǎng)料按20厘米左右厚度鋪上，稍壓實(shí)，表面再撒播一層同量菌種，覆一層塑料薄膜，但不應(yīng)蓋壓，最好在床基上間隔30厘米左右插上高20～30厘米的木棒，將塑料薄膜撐起，以增加氧氣含量。根據(jù)棚溫高低和發(fā)菌情況，5天后再加鋪一層約20厘米的培養(yǎng)料，稍壓實(shí)后，將其余菌種播于培養(yǎng)料表面，同樣覆膜。2天后去掉塑料薄膜，進(jìn)行覆土，一般覆土厚約2厘米，注意床基的邊緣無料處至少應(yīng)覆土厚8厘米，使之高于作業(yè)道。
六、發(fā)菌階段管理： 保持棚內(nèi)溫度在28℃～34℃，棚內(nèi)濕度在90％左右，堅(jiān)持傍晚及夜間通風(fēng)，外部氣溫過高時(shí)，向棚頂草苫噴水、作業(yè)道灌水以降溫。每3天左右向墻體、進(jìn)出口、通風(fēng)口及空閑處噴灑一次百病去無蹤等殺菌藥物，注意不要直噴畦面，直到出菇結(jié)束。一般5～7天即可現(xiàn)蕾。
七、出菇階段管理： 盡量降低棚內(nèi)溫度，使溫度保持在30℃左右，棚內(nèi)濕度保持在90％即可，不可過高，堅(jiān)持夜間通風(fēng)。待子實(shí)體長至小雞蛋狀、包被仍堅(jiān)硬時(shí)，即應(yīng)及時(shí)采收。注意采收時(shí)不要傷及周邊的幼菇，同時(shí)清理菇腳，填平凹陷等。采完一潮菇后，可清理畦面，用食用菌三維營養(yǎng)精素2000倍液進(jìn)行澆灌，一般每平方米用3公斤左右，7天左右即再次現(xiàn)蕾，重復(fù)上述管理即可。
一、選用脫毒菌種： 草菇的脫毒菌種具有菌種自身不攜帶任何病毒病菌、抗性強(qiáng)、高產(chǎn)等明顯優(yōu)勢。并且還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的去向選擇菌種，如大粒型的V23，適宜鮮銷或烘干；中大粒型的農(nóng)科V42，既適宜鮮銷，亦可鹽漬加工；其他中小粒型適合制罐加工等。菌種制作程序同常規(guī)。
二、藥物處理菇棚： 一般可使用百病去無蹤溶液對菇棚進(jìn)行地毯式噴灑、對老菇棚應(yīng)噴藥2次，噴藥后進(jìn)行曬棚，以徹底殺滅病毒病菌等，確保生產(chǎn)場所的潔凈，為順利生產(chǎn)創(chuàng)造條件。
三、覆土材料處理： 覆土材料的優(yōu)劣，對草菇栽培效果有直接影響。處理方法：蔬菜大棚耕作層土或菜園土，按每200平方米使用5～6立方米計(jì)算，取出曬干、破碎備用；將牛糞600公斤、雞糞600公斤粉碎后加入尿素20公斤、過磷酸鈣100公斤、石膏粉40公斤、生物發(fā)酵劑12公斤、水1500公斤，拌勻后發(fā)酵。堆內(nèi)溫度達(dá)60℃時(shí)進(jìn)行翻堆，15～20天發(fā)酵腐熟，然后與土拌勻，噴灑百病去無蹤等殺菌藥物，邊噴邊拌，充分拌勻后建堆覆膜，使用前2小時(shí)攤開稍晾即可。
四、培養(yǎng)料配方及處理： （一）配方。干爽新鮮麥草450公斤、麥麩50公斤、過磷酸鈣10公斤、尿素2公斤、石膏粉7．5公斤、石灰粉5公斤、食用菌三維營養(yǎng)精素（拌料型）2袋。（二）處理。視培養(yǎng)原料數(shù)量的多寡，挖深約1米、長寬各2～5米的土坑，內(nèi)鋪寬幅塑料薄膜，將麥草投入。該過程可將石灰粉逐層撒勻，最后在麥草上面鋪一層塑料薄膜，并將四周用土或秸稈堆高，使其成為一凹洼狀，灌滿水使之下壓后，將水管移至該凹洼處下方的麥草中，繼續(xù)灌水，由于上層凹洼蓄水后的壓力，麥草不會漂浮，待全部麥草浸于水中，維持一天時(shí)間即可泡透。將麥麩、過磷酸鈣、石膏粉混勻，尿素溶于水中后噴灑其中，力求充分拌勻。麥草浸透后撈出，不必瀝水，可將上述輔料與之拌勻，然后，將食用菌三維營養(yǎng)精素溶于約15公斤水中，對上述料噴灑，邊噴邊拌，拌勻即可。
五、上床鋪料播種： 栽培床基提前灌水洇透，鋪料前先撒播一層菌種，播種量約為總用種量的30％，將培養(yǎng)料按20厘米左右厚度鋪上，稍壓實(shí)，表面再撒播一層同量菌種，覆一層塑料薄膜，但不應(yīng)蓋壓，最好在床基上間隔30厘米左右插上高20～30厘米的木棒，將塑料薄膜撐起，以增加氧氣含量。根據(jù)棚溫高低和發(fā)菌情況，5天后再加鋪一層約20厘米的培養(yǎng)料，稍壓實(shí)后，將其余菌種播于培養(yǎng)料表面，同樣覆膜。2天后去掉塑料薄膜，進(jìn)行覆土，一般覆土厚約2厘米，注意床基的邊緣無料處至少應(yīng)覆土厚8厘米，使之高于作業(yè)道。
六、發(fā)菌階段管理： 保持棚內(nèi)溫度在28℃～34℃，棚內(nèi)濕度在90％左右，堅(jiān)持傍晚及夜間通風(fēng)，外部氣溫過高時(shí)，向棚頂草苫噴水、作業(yè)道灌水以降溫。每3天左右向墻體、進(jìn)出口、通風(fēng)口及空閑處噴灑一次百病去無蹤等殺菌藥物，注意不要直噴畦面，直到出菇結(jié)束。一般5～7天即可現(xiàn)蕾。
七、出菇階段管理： 盡量降低棚內(nèi)溫度，使溫度保持在30℃左右，棚內(nèi)濕度保持在90％即可，不可過高，堅(jiān)持夜間通風(fēng)。待子實(shí)體長至小雞蛋狀、包被仍堅(jiān)硬時(shí)，即應(yīng)及時(shí)采收。注意采收時(shí)不要傷及周邊的幼菇，同時(shí)清理菇腳，填平凹陷等。采完一潮菇后，可清理畦面，用食用菌三維營養(yǎng)精素2000倍液進(jìn)行澆灌，一般每平方米用3公斤左右，7天左右即再次現(xiàn)蕾，重復(fù)上述管理即可。
