一、金針菇易感染菌及其防治
１、菌絲生長階段易發(fā)生的雜菌
①青霉：青霉是最易發(fā)生的絲狀菌。發(fā)育適溫３０℃―３５℃，但在２０℃左右也長得很好。青霉開始蔓延時和金針菌絲相似，隨著逐漸成熟長出青色孢子。
②曲霉：曲霉開始繁殖時是白色菌絲，成熟后著生黃綠色孢子，發(fā)育適溫是３０℃左右。栽培室在堆肥附近，或曾放過菌種，或附近有制曲廠都易生長曲霉。一旦發(fā)生曲霉，會使菌種污染而全部覆滅。
③大毛霉：和曲霉相似，繁殖力強。在培養(yǎng)基內(nèi)部蔓延，生成白色或灰黑色蜘蛛絲樣的菌絲，產(chǎn)生黑色抱子，發(fā)育適溫３５℃左右。
④毛霉：和大毛霉一樣，繁殖力旺盛。在高溫下發(fā)育。
２、生于菇體上的雜菌
①青霉：侵入金針菇的青霉，是搔菌后侵入的。如發(fā)生青霉應立即挖出并燒掉。進行室內(nèi)消毒。消毒液是２％的硫酸銅液，或稀釋５００倍的升汞液。
②根腐?。簻囟雀邥r易發(fā)生。繁殖之初在培養(yǎng)料表面滲出白色混濁水滴，有時會積滿瓶口。主要原因是培養(yǎng)料水分過多。發(fā)生根腐病后，應立刻挖出燒掉。手接觸根腐病菌時，必須消毒。
③黑斑?。涸诠缴w上產(chǎn)生黑褐色斑點。多數(shù)不影響產(chǎn)量，但因菌蓋變黑而使價格下降。用冷水直接噴在菌蓋上易生這種病。
３、預防發(fā)生雜菌的措施
培養(yǎng)料中加入石灰，不僅可防止雜菌發(fā)生，也可促進菇的發(fā)育。石灰以消石灰為好，加入量為培養(yǎng)料量的２％。加入方法，可先和米糠混合，或加至水中后混合。
二、金針菇細菌性褐斑病的防治
細菌性相斑病，是金針菇的主要病害之一，對生產(chǎn)影響較大。子實體染病后，輕者產(chǎn)生斑點，不宜罐裝，重者整叢變黑腐爛，失去食用價值。
防治措施：選用抗病的金針菇品種；合理調(diào)控菇房溫濕度，出菇期間菇房溫度應控制在１５℃以下，合理安排栽培季節(jié)，南方要使子實體發(fā)生期在３月底以前結(jié)束，以避開春季高溫、高濕的影響；及時防治害蟲，特別是刺吸式口器的昆蟲；發(fā)病初期可用漂白粉或漂粉精兌水噴霧（溶液內(nèi)含有效氯１％―１?５％）金針菇。
１、菌絲生長階段易發(fā)生的雜菌
①青霉：青霉是最易發(fā)生的絲狀菌。發(fā)育適溫３０℃―３５℃，但在２０℃左右也長得很好。青霉開始蔓延時和金針菌絲相似，隨著逐漸成熟長出青色孢子。
②曲霉：曲霉開始繁殖時是白色菌絲，成熟后著生黃綠色孢子，發(fā)育適溫是３０℃左右。栽培室在堆肥附近，或曾放過菌種，或附近有制曲廠都易生長曲霉。一旦發(fā)生曲霉，會使菌種污染而全部覆滅。
③大毛霉：和曲霉相似，繁殖力強。在培養(yǎng)基內(nèi)部蔓延，生成白色或灰黑色蜘蛛絲樣的菌絲，產(chǎn)生黑色抱子，發(fā)育適溫３５℃左右。
④毛霉：和大毛霉一樣，繁殖力旺盛。在高溫下發(fā)育。
２、生于菇體上的雜菌
①青霉：侵入金針菇的青霉，是搔菌后侵入的。如發(fā)生青霉應立即挖出并燒掉。進行室內(nèi)消毒。消毒液是２％的硫酸銅液，或稀釋５００倍的升汞液。
②根腐?。簻囟雀邥r易發(fā)生。繁殖之初在培養(yǎng)料表面滲出白色混濁水滴，有時會積滿瓶口。主要原因是培養(yǎng)料水分過多。發(fā)生根腐病后，應立刻挖出燒掉。手接觸根腐病菌時，必須消毒。
③黑斑?。涸诠缴w上產(chǎn)生黑褐色斑點。多數(shù)不影響產(chǎn)量，但因菌蓋變黑而使價格下降。用冷水直接噴在菌蓋上易生這種病。
３、預防發(fā)生雜菌的措施
培養(yǎng)料中加入石灰，不僅可防止雜菌發(fā)生，也可促進菇的發(fā)育。石灰以消石灰為好，加入量為培養(yǎng)料量的２％。加入方法，可先和米糠混合，或加至水中后混合。
二、金針菇細菌性褐斑病的防治
細菌性相斑病，是金針菇的主要病害之一，對生產(chǎn)影響較大。子實體染病后，輕者產(chǎn)生斑點，不宜罐裝，重者整叢變黑腐爛，失去食用價值。
防治措施：選用抗病的金針菇品種；合理調(diào)控菇房溫濕度，出菇期間菇房溫度應控制在１５℃以下，合理安排栽培季節(jié)，南方要使子實體發(fā)生期在３月底以前結(jié)束，以避開春季高溫、高濕的影響；及時防治害蟲，特別是刺吸式口器的昆蟲；發(fā)病初期可用漂白粉或漂粉精兌水噴霧（溶液內(nèi)含有效氯１％―１?５％）金針菇。
