田魚是鯉魚的一個地方性養(yǎng)殖品種，習(xí)慣于稻田中生活。所以俗稱“田魚”。田魚從體色上可分為紅田魚、烏田魚、白田魚和花田魚等；從鱗片上可分為大鱗田魚和細(xì)鱗田魚兩種。田魚具有食性雜、適應(yīng)性廣、繁殖力強(qiáng)、成活率高、生長迅速、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美和營養(yǎng)豐富等優(yōu)點。
茭白行、株距較寬，可為田魚提供足夠的生活空間，盛夏高溫季節(jié)，茭白葉高挺且寬、叢生繁茂，成為天然的遮蔭棚，很有利于田魚生長發(fā)育。茭白田套養(yǎng)田魚是利用生物學(xué)和生態(tài)學(xué)的共生原理獲得茭白、田魚雙豐收的生產(chǎn)方式，為實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收提供了新的經(jīng)濟(jì)增長點。近年來，浙江省遂昌縣利用高山氣候優(yōu)勢，積極發(fā)展高山茭白生產(chǎn)，2005年在海拔800 m的黃沙腰鎮(zhèn)大洞源村開發(fā)了高山茭白基地46.7 hm2，同時在茭白田里套養(yǎng)田魚取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就其主要技術(shù)總結(jié)如下。
1 田塊的選擇與建設(shè)
1．1 田塊選擇 選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染、排灌容易，管理方便的田塊，土質(zhì)以保水性能較好的粘壤土為佳。
1．2 田間的建設(shè) 修整魚溝、魚窩和田埂。魚溝可開挖成“田”字或“目”字形，溝寬40 cm，深50 cm；魚窩設(shè)在田塊的四角或?qū)?，魚窩寬1～2 m，深50～60 m，魚窩與魚溝相通。魚溝、魚窩的面積占田塊總面積的3％～6％。加高田埂，使田埂高出田塊50～70 cm，寬40～50cm，以保證茭白田蓄水時水深達(dá)20～30 cm，魚溝水深0.7～0.8 m。田埂內(nèi)坡覆蓋地膜，以防田埂龜裂、滲漏。進(jìn)排水口要對角設(shè)置，在加注新水時，有利于田水的充分交換。進(jìn)水口使用篩絹過濾袋，以阻止野雜魚、蝌蚪、水蜈蚣、水蛇等生物隨水人田。
2 茭白的栽培技術(shù)
2．1 品種選擇 選擇產(chǎn)量高、分蘗能力強(qiáng)、適應(yīng)性好的品種。如水珍1號，割茭期在5～11月，產(chǎn)量一般為3.75萬kg／hm2左右。
2．2栽培技術(shù)要點
2．2．1整地。將水田深翻耕。同時筑高田埂。
2．2．2適時栽種。將11月初挖的茭墩作為栽種材料，每樁栽8～20叢，平均每樁栽10叢。栽種時間以11月中旬為宜。
2．2．3合理密植。每公頃栽1.2～1.35萬叢。行株距80～120 em×50～60 cm，即行距以80 cm和120 cm寬窄行排列，土層淺的田塊株距為50 cm。土層深的田塊株距60 cm。
2．2．4合理灌水。當(dāng)年栽后保持2～3 em水層，第2年1～3月為3～5 cm水層，4～5月以后保持20～30 cm水層。
2．2．5科學(xué)施肥。嚴(yán)格掌握施肥時間，共施3次肥?；室褪?，每公頃施有機(jī)肥2.25萬kg。第1次追促蘗肥在3月中旬，每公頃施1 500 kg復(fù)合肥，第2次追肥在8月初，每公頃施1 500-2 250 kg復(fù)合肥，防止脫肥。其他時期應(yīng)嚴(yán)格控制用肥，如施肥不當(dāng)，會嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
2．2．6病蟲害防治。一是紋枯病，在3～4月發(fā)生，可防治也可不防治；二是銹病，8～9月發(fā)生，用粉銹寧防治；三是黑粉菌引起的灰茭，一般每公頃發(fā)生15～30叢，可整株挖除。蟲害主要是螟蟲，6～7月發(fā)生，可用BT防治。注意：應(yīng)選用-高效低毒，對套養(yǎng)田魚沒有影響的農(nóng)藥。嚴(yán)格掌握用藥許可濃度，切勿隨意加大劑量。粉劑農(nóng)藥在露水未干前使用，水劑農(nóng)藥在露水干后噴灑，施藥后及時換水。
2．2．7適時割茭。5月上旬可少量割茭上市，6月中旬要大量割茭上市，一直持續(xù)到11月初割茭結(jié)束。
2．2．8后期管理。一般10月中旬排水，11月初挖茭墩，隨之施除草劑，除草結(jié)束15 d后開始灌水，保持3 5 cm水層。第2年2月中旬，每公頃施復(fù)合肥1 500 kg，到4月初就可以割茭，比上年提早1個月。到8月中旬割茭完畢。11月初挖出茭墩，翻轉(zhuǎn)過來在空地晾10～20 d，經(jīng)過低溫霜凍處理，可殺死在茭墩中越冬的蟲卵及病菌，到11月中旬，將此茭墩作為新茭白田栽種材料。
3 套養(yǎng)田魚技術(shù)
3．1田魚品種選擇 選溫州紅田魚進(jìn)行養(yǎng)殖，此魚鱗片細(xì)軟，無須除鱗，食之味道鮮美。
3．2養(yǎng)殖技術(shù)要點
3．2．1田塊消毒。魚苗放養(yǎng)前10 d左右，每公頃用生石灰或漂白粉對水?dāng)嚢韬缶鶆驖姙⑦M(jìn)行消毒。
3．2．2種苗放養(yǎng)。2-3月份放入魚苗，每公頃放3 000尾。
3．2．3病害防治。茭白田養(yǎng)魚，因水淺、環(huán)境變化大、水溫和溶氧變化快，魚生病后治療困難，因此魚病要“以防為主，防重于治”的原則。魚種放入茭白田之前，必須對其進(jìn)行浸洗消毒，不讓病菌、寄生蟲隨魚體一起進(jìn)入茭白田。
3．2．4適時捕撈。田魚放養(yǎng)后4～6個月就捕撈上市，每尾可達(dá)0.4～0.5 kg，8月份前捕完。
茭白行、株距較寬，可為田魚提供足夠的生活空間，盛夏高溫季節(jié)，茭白葉高挺且寬、叢生繁茂，成為天然的遮蔭棚，很有利于田魚生長發(fā)育。茭白田套養(yǎng)田魚是利用生物學(xué)和生態(tài)學(xué)的共生原理獲得茭白、田魚雙豐收的生產(chǎn)方式，為實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收提供了新的經(jīng)濟(jì)增長點。近年來，浙江省遂昌縣利用高山氣候優(yōu)勢，積極發(fā)展高山茭白生產(chǎn)，2005年在海拔800 m的黃沙腰鎮(zhèn)大洞源村開發(fā)了高山茭白基地46.7 hm2，同時在茭白田里套養(yǎng)田魚取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就其主要技術(shù)總結(jié)如下。
1 田塊的選擇與建設(shè)
1．1 田塊選擇 選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染、排灌容易，管理方便的田塊，土質(zhì)以保水性能較好的粘壤土為佳。
1．2 田間的建設(shè) 修整魚溝、魚窩和田埂。魚溝可開挖成“田”字或“目”字形，溝寬40 cm，深50 cm；魚窩設(shè)在田塊的四角或?qū)?，魚窩寬1～2 m，深50～60 m，魚窩與魚溝相通。魚溝、魚窩的面積占田塊總面積的3％～6％。加高田埂，使田埂高出田塊50～70 cm，寬40～50cm，以保證茭白田蓄水時水深達(dá)20～30 cm，魚溝水深0.7～0.8 m。田埂內(nèi)坡覆蓋地膜，以防田埂龜裂、滲漏。進(jìn)排水口要對角設(shè)置，在加注新水時，有利于田水的充分交換。進(jìn)水口使用篩絹過濾袋，以阻止野雜魚、蝌蚪、水蜈蚣、水蛇等生物隨水人田。
2 茭白的栽培技術(shù)
2．1 品種選擇 選擇產(chǎn)量高、分蘗能力強(qiáng)、適應(yīng)性好的品種。如水珍1號，割茭期在5～11月，產(chǎn)量一般為3.75萬kg／hm2左右。
2．2栽培技術(shù)要點
2．2．1整地。將水田深翻耕。同時筑高田埂。
2．2．2適時栽種。將11月初挖的茭墩作為栽種材料，每樁栽8～20叢，平均每樁栽10叢。栽種時間以11月中旬為宜。
2．2．3合理密植。每公頃栽1.2～1.35萬叢。行株距80～120 em×50～60 cm，即行距以80 cm和120 cm寬窄行排列，土層淺的田塊株距為50 cm。土層深的田塊株距60 cm。
2．2．4合理灌水。當(dāng)年栽后保持2～3 em水層，第2年1～3月為3～5 cm水層，4～5月以后保持20～30 cm水層。
2．2．5科學(xué)施肥。嚴(yán)格掌握施肥時間，共施3次肥?；室褪?，每公頃施有機(jī)肥2.25萬kg。第1次追促蘗肥在3月中旬，每公頃施1 500 kg復(fù)合肥，第2次追肥在8月初，每公頃施1 500-2 250 kg復(fù)合肥，防止脫肥。其他時期應(yīng)嚴(yán)格控制用肥，如施肥不當(dāng)，會嚴(yán)重影響產(chǎn)量。
2．2．6病蟲害防治。一是紋枯病，在3～4月發(fā)生，可防治也可不防治；二是銹病，8～9月發(fā)生，用粉銹寧防治；三是黑粉菌引起的灰茭，一般每公頃發(fā)生15～30叢，可整株挖除。蟲害主要是螟蟲，6～7月發(fā)生，可用BT防治。注意：應(yīng)選用-高效低毒，對套養(yǎng)田魚沒有影響的農(nóng)藥。嚴(yán)格掌握用藥許可濃度，切勿隨意加大劑量。粉劑農(nóng)藥在露水未干前使用，水劑農(nóng)藥在露水干后噴灑，施藥后及時換水。
2．2．7適時割茭。5月上旬可少量割茭上市，6月中旬要大量割茭上市，一直持續(xù)到11月初割茭結(jié)束。
2．2．8后期管理。一般10月中旬排水，11月初挖茭墩，隨之施除草劑，除草結(jié)束15 d后開始灌水，保持3 5 cm水層。第2年2月中旬，每公頃施復(fù)合肥1 500 kg，到4月初就可以割茭，比上年提早1個月。到8月中旬割茭完畢。11月初挖出茭墩，翻轉(zhuǎn)過來在空地晾10～20 d，經(jīng)過低溫霜凍處理，可殺死在茭墩中越冬的蟲卵及病菌，到11月中旬，將此茭墩作為新茭白田栽種材料。
3 套養(yǎng)田魚技術(shù)
3．1田魚品種選擇 選溫州紅田魚進(jìn)行養(yǎng)殖，此魚鱗片細(xì)軟，無須除鱗，食之味道鮮美。
3．2養(yǎng)殖技術(shù)要點
3．2．1田塊消毒。魚苗放養(yǎng)前10 d左右，每公頃用生石灰或漂白粉對水?dāng)嚢韬缶鶆驖姙⑦M(jìn)行消毒。
3．2．2種苗放養(yǎng)。2-3月份放入魚苗，每公頃放3 000尾。
3．2．3病害防治。茭白田養(yǎng)魚，因水淺、環(huán)境變化大、水溫和溶氧變化快，魚生病后治療困難，因此魚病要“以防為主，防重于治”的原則。魚種放入茭白田之前，必須對其進(jìn)行浸洗消毒，不讓病菌、寄生蟲隨魚體一起進(jìn)入茭白田。
3．2．4適時捕撈。田魚放養(yǎng)后4～6個月就捕撈上市，每尾可達(dá)0.4～0.5 kg，8月份前捕完。
