眼下，又到了草菇的栽培季節(jié)（當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在２２―３７℃，空氣相對(duì)濕度在７０％―８０％，草菇即能正常生長）。草菇，又名蘭花菇、美味包腳菇、稈菇、麻菇，在國外常被稱為中國蘑菇，是我國栽培較為普遍的菌類品種之一。草菇含有維生素Ｃ和多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，是一種生產(chǎn)周期短、見效快、投資少、效益高的品種。炎熱的夏季，鮮銷的菌類品種已很少見，而草菇不僅可以調(diào)節(jié)市場淡季菇類供應(yīng)，滿足人們不斷增長的生活需要，而且深加工后還可以出口創(chuàng)匯。作為一種腐生真菌，草菇營腐生生活，它必須從死亡的植物體及土壤中吸收現(xiàn)成的養(yǎng)分和水分才能生活。因此，有關(guān)專家提醒菇農(nóng)必須滿足草菇對(duì)生長條件的需求，才有可能栽培成功。
一、防營養(yǎng)不足
營養(yǎng)是草菇生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件。人工栽培的草菇是模擬其自然生存環(huán)境，利用作物秸稈的原料進(jìn)行。草菇的營養(yǎng)主要是氮源、碳水化合物、礦物質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)等。在營養(yǎng)充足的菌床或草堆中，菌絲體生長旺盛，子實(shí)體肥大，產(chǎn)菇期長，產(chǎn)量和質(zhì)量均較好。因此，在栽培草菇時(shí)，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、呈金黃色的稻草，不宜使用霉?fàn)€變質(zhì)的稻草，并在稻草堆中增加一些黃豆秸和雞、鴨、豬、牛的糞干粉等有機(jī)物，以補(bǔ)充氮源，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
二、防水分不足
水不僅是構(gòu)成草菇的重要組成部分，而且所有營養(yǎng)物質(zhì)只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，草菇的代謝產(chǎn)物也要溶于水才能排出體外。水分不足，會(huì)阻礙草菇的生長發(fā)育，甚至使其干枯死亡。但如果水分過多，則會(huì)影響培養(yǎng)料的通氣，抑制呼吸過程，導(dǎo)致菌絲和菌蕾大量死亡，雜菌、害蟲的危害會(huì)加重。實(shí)踐證明：基質(zhì)或稻草堆中的含水量，以６５％―７０％左右較適合草菇菌絲的生長發(fā)育。在菌絲生長階段以７５％左右為宜，床栽不蓋薄膜時(shí)，菌絲生長階段的空氣相對(duì)濕度以８０％―８５％為宜。在子實(shí)體發(fā)育階段，空氣相對(duì)濕度以９０％―９５％為宜。
三、防陽光直射
草菇的孢子萌發(fā)及菌絲生長，一般都不需要陽光，但子實(shí)體的形成卻需要陽光。在完全黑暗的條件下很難形成子實(shí)體，漫射光能促進(jìn)子實(shí)體的形成，并促使其健壯生長，增加對(duì)病蟲的抵抗能力，促進(jìn)色素的轉(zhuǎn)化積累，使子實(shí)體的顏色較深。但強(qiáng)烈的直射光對(duì)子實(shí)體有抑制作用。因此，露地栽培草菇必須覆蓋草被，場地以選擇“三分陽七分陰”的陽光能照得到的稀疏林蔭下為宜。
四、防溫度不適
草菇原產(chǎn)于熱帶及亞熱帶。是一種高溫型傘菌，菌絲體生長的溫度范圍為２０―４０℃，最適溫度為３２℃左右。子實(shí)體生長的最適氣溫在３０―３２℃。草堆內(nèi)的溫度以３５―３８℃最適于子實(shí)體發(fā)育。因此，當(dāng)菌絲體或子實(shí)體在生長過程中低于或超過其溫度范圍時(shí)，應(yīng)立即采取有力措施，使其恢復(fù)正常生長溫度。
五、防空氣流通過快
草菇是喜氣性腐生菌，足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。若氧氣不足，二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而導(dǎo)致生長停止或死亡；但如通氣量過大，水分散失太快，對(duì)草菇生長也不利。因此，最好選空氣緩慢對(duì)流的地方栽培草菇。
六、防酸堿度失衡
酸堿度是影響草菇生長發(fā)育的一個(gè)重要因素，實(shí)踐證明：草菇菌絲生長發(fā)育的最適ｐＨ值為８左右；子實(shí)體形成與生長的最適ｐＨ值為７?５左右；孢子萌發(fā)的最適ｐＨ值為７?４―７?６，酸度或堿度過大，都會(huì)影響草菇的正常生長發(fā)育。
一、防營養(yǎng)不足
營養(yǎng)是草菇生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要條件。人工栽培的草菇是模擬其自然生存環(huán)境，利用作物秸稈的原料進(jìn)行。草菇的營養(yǎng)主要是氮源、碳水化合物、礦物質(zhì)和生理活動(dòng)物質(zhì)等。在營養(yǎng)充足的菌床或草堆中，菌絲體生長旺盛，子實(shí)體肥大，產(chǎn)菇期長，產(chǎn)量和質(zhì)量均較好。因此，在栽培草菇時(shí)，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、呈金黃色的稻草，不宜使用霉?fàn)€變質(zhì)的稻草，并在稻草堆中增加一些黃豆秸和雞、鴨、豬、牛的糞干粉等有機(jī)物，以補(bǔ)充氮源，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。
二、防水分不足
水不僅是構(gòu)成草菇的重要組成部分，而且所有營養(yǎng)物質(zhì)只有溶解在水中才能被菌絲吸收利用，草菇的代謝產(chǎn)物也要溶于水才能排出體外。水分不足，會(huì)阻礙草菇的生長發(fā)育，甚至使其干枯死亡。但如果水分過多，則會(huì)影響培養(yǎng)料的通氣，抑制呼吸過程，導(dǎo)致菌絲和菌蕾大量死亡，雜菌、害蟲的危害會(huì)加重。實(shí)踐證明：基質(zhì)或稻草堆中的含水量，以６５％―７０％左右較適合草菇菌絲的生長發(fā)育。在菌絲生長階段以７５％左右為宜，床栽不蓋薄膜時(shí)，菌絲生長階段的空氣相對(duì)濕度以８０％―８５％為宜。在子實(shí)體發(fā)育階段，空氣相對(duì)濕度以９０％―９５％為宜。
三、防陽光直射
草菇的孢子萌發(fā)及菌絲生長，一般都不需要陽光，但子實(shí)體的形成卻需要陽光。在完全黑暗的條件下很難形成子實(shí)體，漫射光能促進(jìn)子實(shí)體的形成，并促使其健壯生長，增加對(duì)病蟲的抵抗能力，促進(jìn)色素的轉(zhuǎn)化積累，使子實(shí)體的顏色較深。但強(qiáng)烈的直射光對(duì)子實(shí)體有抑制作用。因此，露地栽培草菇必須覆蓋草被，場地以選擇“三分陽七分陰”的陽光能照得到的稀疏林蔭下為宜。
四、防溫度不適
草菇原產(chǎn)于熱帶及亞熱帶。是一種高溫型傘菌，菌絲體生長的溫度范圍為２０―４０℃，最適溫度為３２℃左右。子實(shí)體生長的最適氣溫在３０―３２℃。草堆內(nèi)的溫度以３５―３８℃最適于子實(shí)體發(fā)育。因此，當(dāng)菌絲體或子實(shí)體在生長過程中低于或超過其溫度范圍時(shí)，應(yīng)立即采取有力措施，使其恢復(fù)正常生長溫度。
五、防空氣流通過快
草菇是喜氣性腐生菌，足夠的氧氣是草菇正常生長發(fā)育的重要條件。若氧氣不足，二氧化碳積累太多，菇蕾常因呼吸受到抑制而導(dǎo)致生長停止或死亡；但如通氣量過大，水分散失太快，對(duì)草菇生長也不利。因此，最好選空氣緩慢對(duì)流的地方栽培草菇。
六、防酸堿度失衡
酸堿度是影響草菇生長發(fā)育的一個(gè)重要因素，實(shí)踐證明：草菇菌絲生長發(fā)育的最適ｐＨ值為８左右；子實(shí)體形成與生長的最適ｐＨ值為７?５左右；孢子萌發(fā)的最適ｐＨ值為７?４―７?６，酸度或堿度過大，都會(huì)影響草菇的正常生長發(fā)育。
