木耳菜可炒食、涼拌，其味清香，營養(yǎng)豐富，食之如木耳一般清脆爽口，別有風味不。木耳菜喜溫暖，耐高溫高濕，不耐寒，種子發(fā)芽適溫20℃左右，生育適溫20-25℃。栽培技術如下。
一、播種
木耳菜種殼堅硬，播前用“三開一涼”溫水浸種12小時，促進提早發(fā)芽出土。以采食嫩葉為主，株行距40厘米×60厘米，每穴1-2株；以采食嫩梢為主，株行距15厘米×20厘米，每穴1-3株。
二、定植
苗期溫室內(nèi)溫度控制在10-15℃進行低溫鍛煉，以利定植后提早返苗。苗子長到10-15厘米時定植，一般每畝8000-10000穴。在行距間畝埋施草木灰50公斤、農(nóng)家肥2000公斤、過磷酸鈣30公斤充分拌勻。
三、整枝
1．主食嫩梢時，定植后應適當控水，促進生根。木耳菜長至30厘米時，留3-4葉收割頭梢，選留2個強壯側芽或梢，其余抹去。生長旺盛期選留5-8個強壯側芽或梢。中后期隨時抹去花莖幼蕾。收割末期，植株生長漸弱，進行整枝，只留1-2個強壯側枝或梢，有利于葉片肥大莖壯，品質(zhì)好。
2．主食嫩葉時，選留的骨干功能除主蔓外，一般選留側芽成蔓，骨干蔓長到架頂時摘心。摘心后，再從骨干蔓莖部選留一強壯側芽成蔓，逐漸代替原骨干蔓。原骨干蔓的葉片采收完后，從緊貼新骨干蔓處剪掉下架。采收末期，根據(jù)植株生長勢的強弱，減少骨干蔓數(shù)。同時，盡早抹去花莖幼蕾，使營養(yǎng)充分供應葉片。
四、搭架
架式采用直立柵欄架，木耳菜長至60厘米時，及時搭架引蔓，合理擺布莖蔓，增加受光面積和空間利用率。摘除花莖和腋芽，減少過多的生長點，防止生長中心轉移。
五、采收
1．采收嫩梢
嫩梢長到13-20厘米剪割為宜，每隔7-10天采收1次。
2．采收嫩葉
一般前期15-20天、中期10-15天、后期7-10天采收1次。
開花后30-40天果實成熟，可分批采收果實，置于容器內(nèi)發(fā)酵、洗凈、晾干。春播可在5月中旬露地種植。
一、播種
木耳菜種殼堅硬，播前用“三開一涼”溫水浸種12小時，促進提早發(fā)芽出土。以采食嫩葉為主，株行距40厘米×60厘米，每穴1-2株；以采食嫩梢為主，株行距15厘米×20厘米，每穴1-3株。
二、定植
苗期溫室內(nèi)溫度控制在10-15℃進行低溫鍛煉，以利定植后提早返苗。苗子長到10-15厘米時定植，一般每畝8000-10000穴。在行距間畝埋施草木灰50公斤、農(nóng)家肥2000公斤、過磷酸鈣30公斤充分拌勻。
三、整枝
1．主食嫩梢時，定植后應適當控水，促進生根。木耳菜長至30厘米時，留3-4葉收割頭梢，選留2個強壯側芽或梢，其余抹去。生長旺盛期選留5-8個強壯側芽或梢。中后期隨時抹去花莖幼蕾。收割末期，植株生長漸弱，進行整枝，只留1-2個強壯側枝或梢，有利于葉片肥大莖壯，品質(zhì)好。
2．主食嫩葉時，選留的骨干功能除主蔓外，一般選留側芽成蔓，骨干蔓長到架頂時摘心。摘心后，再從骨干蔓莖部選留一強壯側芽成蔓，逐漸代替原骨干蔓。原骨干蔓的葉片采收完后，從緊貼新骨干蔓處剪掉下架。采收末期，根據(jù)植株生長勢的強弱，減少骨干蔓數(shù)。同時，盡早抹去花莖幼蕾，使營養(yǎng)充分供應葉片。
四、搭架
架式采用直立柵欄架，木耳菜長至60厘米時，及時搭架引蔓，合理擺布莖蔓，增加受光面積和空間利用率。摘除花莖和腋芽，減少過多的生長點，防止生長中心轉移。
五、采收
1．采收嫩梢
嫩梢長到13-20厘米剪割為宜，每隔7-10天采收1次。
2．采收嫩葉
一般前期15-20天、中期10-15天、后期7-10天采收1次。
開花后30-40天果實成熟，可分批采收果實，置于容器內(nèi)發(fā)酵、洗凈、晾干。春播可在5月中旬露地種植。
