利用農(nóng)家庭院空閑地搭建塑料薄膜菇棚栽培平菇有著投資少、溫濕度易于控制、管理方便、效益好的優(yōu)點。其主要技術(shù)要點如下：
1.菇棚的搭建坐北朝南，靠西墻或東墻搭建菇棚，建棚地點地勢略高，防止積水，建棚前要對地面進行徹底清理，避免地面垃圾、雜草、污物污染棚內(nèi)環(huán)境。建棚采用木立柱或水泥立柱支撐，棚頂以竹竿結(jié)構(gòu)為佳，上覆薄膜并加蓋草簾遮陽。要求菇棚有一定傾斜。一般農(nóng)家庭院由于衛(wèi)生條件稍差，為防止雜菌和害蟲對平菇的危害，播種前3天～4天要對菇房進行殺蟲和消毒，殺蟲一般選用1%的敵敵畏噴灑棚內(nèi)四周，密閉24小時然后充分通風(fēng)。棚內(nèi)消毒可采用硫磺（10克/立方米）熏蒸，或應(yīng)用甲醛、高錳酸鉀熏蒸，密閉24小時然后充分通風(fēng)，并對棚內(nèi)墻壁和立柱噴灑1%的石灰水，地面撒少量石灰粉。
2.菌種的選用春季栽培可選用中高溫型品種。選用菌種時要將有雜菌污染的菌種和脫壁老菌種淘汰，選菌絲潔白、濃密、粗壯的留作播種用。
3.培養(yǎng)料的配制與播種選用棉子殼作為培養(yǎng)料有著栽培方便、雜菌污染率低、出菇產(chǎn)量高的優(yōu)點，是初次種菇者的首選。棉子殼選新鮮無霉變的，配料前最好在陽光下曝曬1天～2天。其配料比例一般為：棉子殼100千克、過磷酸鈣2千克、生石灰1千克、多菌靈0.1千克。用手握培養(yǎng)料以手指縫間有水滴出現(xiàn)而不滴下為宜。拌料所用工具要用1%石灰水消毒。
庭院棚栽平菇一般采用塑料袋栽培方式，袋栽平菇的播種方法多為層播，袋的兩端各放一層菌種，中間放兩層菌種。播種量以干料量的20%為宜。培養(yǎng)料裝入的緊實度非常重要，裝得過緊氧氣不足，裝得過松水分易蒸發(fā)，菌絲與培養(yǎng)料接觸不緊密，菌絲吃料慢。合適的緊實度應(yīng)該是用手按培養(yǎng)料有彈性，又按不出坑，搬動菌袋不出褶。播種后在菌袋兩端和中間接種部位用機針打若干個通氣微孔，以改善菌袋內(nèi)通氣條件，加快發(fā)菌速度。在氣溫較低的季節(jié)播種。亦可在裝袋前將菌袋先行打孔。
4.發(fā)菌期管理裝袋完成后要將菌袋放入菇房或菇棚中發(fā)菌，一般成墻式擺放。發(fā)菌期不需要光，菇房要注意遮光。
平菇菌絲生長的最適溫度為18℃～22℃。料溫應(yīng)控制在24℃～27℃。每天通風(fēng)2次～3次，每次30分鐘左右。隨著氣溫升高逐漸加大通風(fēng)量，高溫期可晝夜通風(fēng)，低溫期夜間覆蓋草簾或紙被保溫，白天卷起見光，提高棚溫，中午通風(fēng)。從發(fā)菌初期開始經(jīng)常檢查菌袋濕度，發(fā)現(xiàn)溫度偏高要及時倒袋，將上下層菌袋調(diào)換位置，使其溫度均勻，生長一致，同時檢查淘汰有雜菌的菌袋。注意倒袋時不要折斷菌絲，以免影響菌絲正常生長。
在適宜的溫度下，一般播種后25天～30天，菌絲即可“吃透”料，菌絲由雪白轉(zhuǎn)成灰白，有黃水滲出，標志著菌絲已經(jīng)達到生理成熟，開始出菇。此時應(yīng)給予晝夜8℃～10℃的溫差及散射光刺激，促進出菇，管理者要撤掉部分草簾增加棚內(nèi)散射光量，適度加大通風(fēng)量提高晝夜溫差。
5.出菇期的管理當(dāng)發(fā)菌期結(jié)束，進入出菇期后，應(yīng)每天檢查菌袋，如果發(fā)現(xiàn)有菌蕾出現(xiàn)，就將菌袋口的繩解開，將袋口卷起，在棚內(nèi)適當(dāng)噴水，使棚內(nèi)空氣相對濕度保持在80%～95%。棚內(nèi)繼續(xù)給予散射光，光亮以在棚內(nèi)看清報上小字為宜，光線不足易產(chǎn)生畸形菇。溫度保持在10℃～25℃。出菇期需氧量增加，因此要加大通風(fēng)量，通風(fēng)不良，二氧化碳濃度過高會形成大腳菇，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。為了保持空氣相對濕度，每天要向地面、墻壁、空間噴水2次～3次，做到輕噴、細噴、勤噴，天旱、風(fēng)大時要勤噴，陰雨天少噴或不噴，出菇初期切記不要向菌袋、幼菇上噴水，否則原基和幼菇易腐爛、死亡，當(dāng)菌蓋長到2厘米以上才能向菌袋和菇體上噴水。
在出完第1潮菇后，可將菌袋中間的薄膜去掉，按一層菌袋一層營養(yǎng)土（泥）的辦法重新壘成菌墻，這樣可以增加菌袋的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，顯著提高出菇量。營養(yǎng)土（泥）一般選用有機質(zhì)含量比較豐富的優(yōu)質(zhì)菜園土或黏壤土，除去作物殘根、砂礫等，添加10%草木灰、2%的過磷酸鈣、0.5%的尿素、3%石灰粉，拌勻后噴500倍液百菌清、1500倍液敵敵畏，加薄膜密封2天后使用。
1.菇棚的搭建坐北朝南，靠西墻或東墻搭建菇棚，建棚地點地勢略高，防止積水，建棚前要對地面進行徹底清理，避免地面垃圾、雜草、污物污染棚內(nèi)環(huán)境。建棚采用木立柱或水泥立柱支撐，棚頂以竹竿結(jié)構(gòu)為佳，上覆薄膜并加蓋草簾遮陽。要求菇棚有一定傾斜。一般農(nóng)家庭院由于衛(wèi)生條件稍差，為防止雜菌和害蟲對平菇的危害，播種前3天～4天要對菇房進行殺蟲和消毒，殺蟲一般選用1%的敵敵畏噴灑棚內(nèi)四周，密閉24小時然后充分通風(fēng)。棚內(nèi)消毒可采用硫磺（10克/立方米）熏蒸，或應(yīng)用甲醛、高錳酸鉀熏蒸，密閉24小時然后充分通風(fēng)，并對棚內(nèi)墻壁和立柱噴灑1%的石灰水，地面撒少量石灰粉。
2.菌種的選用春季栽培可選用中高溫型品種。選用菌種時要將有雜菌污染的菌種和脫壁老菌種淘汰，選菌絲潔白、濃密、粗壯的留作播種用。
3.培養(yǎng)料的配制與播種選用棉子殼作為培養(yǎng)料有著栽培方便、雜菌污染率低、出菇產(chǎn)量高的優(yōu)點，是初次種菇者的首選。棉子殼選新鮮無霉變的，配料前最好在陽光下曝曬1天～2天。其配料比例一般為：棉子殼100千克、過磷酸鈣2千克、生石灰1千克、多菌靈0.1千克。用手握培養(yǎng)料以手指縫間有水滴出現(xiàn)而不滴下為宜。拌料所用工具要用1%石灰水消毒。
庭院棚栽平菇一般采用塑料袋栽培方式，袋栽平菇的播種方法多為層播，袋的兩端各放一層菌種，中間放兩層菌種。播種量以干料量的20%為宜。培養(yǎng)料裝入的緊實度非常重要，裝得過緊氧氣不足，裝得過松水分易蒸發(fā)，菌絲與培養(yǎng)料接觸不緊密，菌絲吃料慢。合適的緊實度應(yīng)該是用手按培養(yǎng)料有彈性，又按不出坑，搬動菌袋不出褶。播種后在菌袋兩端和中間接種部位用機針打若干個通氣微孔，以改善菌袋內(nèi)通氣條件，加快發(fā)菌速度。在氣溫較低的季節(jié)播種。亦可在裝袋前將菌袋先行打孔。
4.發(fā)菌期管理裝袋完成后要將菌袋放入菇房或菇棚中發(fā)菌，一般成墻式擺放。發(fā)菌期不需要光，菇房要注意遮光。
平菇菌絲生長的最適溫度為18℃～22℃。料溫應(yīng)控制在24℃～27℃。每天通風(fēng)2次～3次，每次30分鐘左右。隨著氣溫升高逐漸加大通風(fēng)量，高溫期可晝夜通風(fēng)，低溫期夜間覆蓋草簾或紙被保溫，白天卷起見光，提高棚溫，中午通風(fēng)。從發(fā)菌初期開始經(jīng)常檢查菌袋濕度，發(fā)現(xiàn)溫度偏高要及時倒袋，將上下層菌袋調(diào)換位置，使其溫度均勻，生長一致，同時檢查淘汰有雜菌的菌袋。注意倒袋時不要折斷菌絲，以免影響菌絲正常生長。
在適宜的溫度下，一般播種后25天～30天，菌絲即可“吃透”料，菌絲由雪白轉(zhuǎn)成灰白，有黃水滲出，標志著菌絲已經(jīng)達到生理成熟，開始出菇。此時應(yīng)給予晝夜8℃～10℃的溫差及散射光刺激，促進出菇，管理者要撤掉部分草簾增加棚內(nèi)散射光量，適度加大通風(fēng)量提高晝夜溫差。
5.出菇期的管理當(dāng)發(fā)菌期結(jié)束，進入出菇期后，應(yīng)每天檢查菌袋，如果發(fā)現(xiàn)有菌蕾出現(xiàn)，就將菌袋口的繩解開，將袋口卷起，在棚內(nèi)適當(dāng)噴水，使棚內(nèi)空氣相對濕度保持在80%～95%。棚內(nèi)繼續(xù)給予散射光，光亮以在棚內(nèi)看清報上小字為宜，光線不足易產(chǎn)生畸形菇。溫度保持在10℃～25℃。出菇期需氧量增加，因此要加大通風(fēng)量，通風(fēng)不良，二氧化碳濃度過高會形成大腳菇，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。為了保持空氣相對濕度，每天要向地面、墻壁、空間噴水2次～3次，做到輕噴、細噴、勤噴，天旱、風(fēng)大時要勤噴，陰雨天少噴或不噴，出菇初期切記不要向菌袋、幼菇上噴水，否則原基和幼菇易腐爛、死亡，當(dāng)菌蓋長到2厘米以上才能向菌袋和菇體上噴水。
在出完第1潮菇后，可將菌袋中間的薄膜去掉，按一層菌袋一層營養(yǎng)土（泥）的辦法重新壘成菌墻，這樣可以增加菌袋的水分和養(yǎng)分供應(yīng)，顯著提高出菇量。營養(yǎng)土（泥）一般選用有機質(zhì)含量比較豐富的優(yōu)質(zhì)菜園土或黏壤土，除去作物殘根、砂礫等，添加10%草木灰、2%的過磷酸鈣、0.5%的尿素、3%石灰粉，拌勻后噴500倍液百菌清、1500倍液敵敵畏，加薄膜密封2天后使用。
