目前福建、江西等地栽培茶樹菇較多用硬質木屑、棉子殼，但產量較低。本試驗旨在探索用桑木屑、蠶沙來栽培茶樹菇的適宜配方，以達到充分利用本地資源，節(jié)約成本，提高經濟效益的目的。
1 材料與方法
1.1 供試菌株 茶樹菇一號，由福建古田科興食用菌研究所提供。
1.2 試驗配方 ①棉子殼82%，麩皮18%；②棉子殼36%，桑木屑36%，稻草粉10%，蠶沙9%，麩皮9%；③棉子殼 18%，桑木屑54%，稻草粉10%，蠶沙9%，麩皮9%；④桑木屑72%，稻草粉10%，麩皮18%；⑤桑木屑72%，稻草粉10%，麩皮9%，蠶沙9%。上述配方另加玉米粉5%，石膏2%，石灰粉3%。
1.3 試驗方法 將培養(yǎng)料按配方稱好，先將棉子殼、桑木屑、稻草粉，用2%石灰粉澆透水混合均勻上堆，堆溫達60℃左右，維持24h翻堆，繼續(xù)發(fā)酵2d后，見發(fā)酵料上長滿白色放線菌，有香味時，再拌入麩皮、蠶沙（先浸水20min后晾干）、玉米粉、石膏，用1%石灰水調節(jié)pH值達9～10，含水量為60%，裝袋滅菌接種（17cm×33cm×0.045cm）的高壓聚乙烯折角袋，裝料高16cm）。接種后置20～26℃培養(yǎng)室暗培養(yǎng)。發(fā)菌期每隔5日各抽樣10袋測定菌絲生長。當菌絲發(fā)到袋底后，移入栽培室，每處理50袋為1個小區(qū)，設3個重復，隨機區(qū)組設計，多余袋為保護行，不計產量。菇房溫度控制在10～26℃，保持一定散射光照，每日向地面和空中噴水3～4次，空氣相對濕度保持在85%～95%。在菌蓋呈半圓球狀時采收稱重。出過 1潮后，清理料面，養(yǎng)菌7～12d，出下潮菇，每出1潮菇后，補水50～100mL/袋，共收3潮菇。
2 結果與分析
2.1 各配方菌絲生長情況 從表1可見，配方④和配方⑤菌絲生長快；配方②和配方③菌絲生長較慢；配方①最慢，需46d。
表1 各配方菌絲生長速度
配方 ① ② ③ ④ ⑤
菌絲長速（mm/d） 3.5 4.6 4.9 5.1 5.0
菌絲滿袋（d） 46 38 33 31 32
菌絲長勢 ++ ++ ++ + +
2.2 各配方產量 試驗結果表明，配方①各潮菇產量差異不大，而配方③和配方④產量集中在第1潮，第3潮最少。配方②產量比配方①還高。這可能含棉子殼多的配方，棉子殼降解較慢，所以各潮產量較均衡。從生物轉化率分析，配方②最高。這是因為配方②的營養(yǎng)成分降解速度和透氣性均好于其它4個配方所致。配方④與配方⑤長速、產量相仿，說明蠶沙與麩皮的營養(yǎng)效果相似。
表2 各配方產量與生物學效率 （單位：kg、%）
配方 ① ② ③ ④ ⑤
總產量 12.92 14.07 10.42 9.10 9.04
生物學效率 64.6 70.35 52.2 45.5 45.2
第1潮占 33 40 51 64.5 63.4
2.3 經濟效益分析 以我地2005年市場物價核算，從表3來看，配方⑤產投比最高，其次為配方②、配方③與配方④，配方①產投比最小為6.45∶1，但經濟效益配方②為最高。
表3 各配方成本核算（元）
配方 ① ② ③ ④ ⑤
棉子殼 14.76 6.48 3.24 - 0
桑木屑 - 1.44 2.16 2.88 2.88
稻草粉 - 0.20 0.20 0.20 0.20
麩皮 3.6 1.8 1.8 3.6 1.8
蠶沙 - 0.9 0.9 0 0.9
其它 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62
總計 19.98 13.44 9.92 8.30 7.40
產出 129.2 140.7 104.4 91.0 90.4
產投比 6.45∶1 10.43∶1 10.4∶1 10.9∶1 12.2∶1
注：①棉子殼0.90、桑木屑0.20、稻草粉0.10、麩皮1.00、蠶沙0.05、玉米粉1.2、石膏0.6、石灰粉0.3元/kg；②干料0.4kg/袋，50袋/處理，計20kg干料/處理；③鮮茶樹菇10元/kg。
3 小結與討論
3.1 本試驗結果表明，以棉子殼、桑木屑各占36%，配方②最理想，其生物學效率最高，經濟效益最高，出菇較均衡，產投比較高。其次是配方③以桑木屑為主適當搭配少量棉子殼也值得利用。
3.2 隨著食用菌產業(yè)的迅速發(fā)展，以及國家森保政策的進一步深化，用大量的蠶桑副產品來生產食用菌，的確是解決食用菌生產原料缺乏的一個新途徑，具有良好的發(fā)展前景。
1 材料與方法
1.1 供試菌株 茶樹菇一號，由福建古田科興食用菌研究所提供。
1.2 試驗配方 ①棉子殼82%，麩皮18%；②棉子殼36%，桑木屑36%，稻草粉10%，蠶沙9%，麩皮9%；③棉子殼 18%，桑木屑54%，稻草粉10%，蠶沙9%，麩皮9%；④桑木屑72%，稻草粉10%，麩皮18%；⑤桑木屑72%，稻草粉10%，麩皮9%，蠶沙9%。上述配方另加玉米粉5%，石膏2%，石灰粉3%。
1.3 試驗方法 將培養(yǎng)料按配方稱好，先將棉子殼、桑木屑、稻草粉，用2%石灰粉澆透水混合均勻上堆，堆溫達60℃左右，維持24h翻堆，繼續(xù)發(fā)酵2d后，見發(fā)酵料上長滿白色放線菌，有香味時，再拌入麩皮、蠶沙（先浸水20min后晾干）、玉米粉、石膏，用1%石灰水調節(jié)pH值達9～10，含水量為60%，裝袋滅菌接種（17cm×33cm×0.045cm）的高壓聚乙烯折角袋，裝料高16cm）。接種后置20～26℃培養(yǎng)室暗培養(yǎng)。發(fā)菌期每隔5日各抽樣10袋測定菌絲生長。當菌絲發(fā)到袋底后，移入栽培室，每處理50袋為1個小區(qū)，設3個重復，隨機區(qū)組設計，多余袋為保護行，不計產量。菇房溫度控制在10～26℃，保持一定散射光照，每日向地面和空中噴水3～4次，空氣相對濕度保持在85%～95%。在菌蓋呈半圓球狀時采收稱重。出過 1潮后，清理料面，養(yǎng)菌7～12d，出下潮菇，每出1潮菇后，補水50～100mL/袋，共收3潮菇。
2 結果與分析
2.1 各配方菌絲生長情況 從表1可見，配方④和配方⑤菌絲生長快；配方②和配方③菌絲生長較慢；配方①最慢，需46d。
表1 各配方菌絲生長速度
配方 ① ② ③ ④ ⑤
菌絲長速（mm/d） 3.5 4.6 4.9 5.1 5.0
菌絲滿袋（d） 46 38 33 31 32
菌絲長勢 ++ ++ ++ + +
2.2 各配方產量 試驗結果表明，配方①各潮菇產量差異不大，而配方③和配方④產量集中在第1潮，第3潮最少。配方②產量比配方①還高。這可能含棉子殼多的配方，棉子殼降解較慢，所以各潮產量較均衡。從生物轉化率分析，配方②最高。這是因為配方②的營養(yǎng)成分降解速度和透氣性均好于其它4個配方所致。配方④與配方⑤長速、產量相仿，說明蠶沙與麩皮的營養(yǎng)效果相似。
表2 各配方產量與生物學效率 （單位：kg、%）
配方 ① ② ③ ④ ⑤
總產量 12.92 14.07 10.42 9.10 9.04
生物學效率 64.6 70.35 52.2 45.5 45.2
第1潮占 33 40 51 64.5 63.4
2.3 經濟效益分析 以我地2005年市場物價核算，從表3來看，配方⑤產投比最高，其次為配方②、配方③與配方④，配方①產投比最小為6.45∶1，但經濟效益配方②為最高。
表3 各配方成本核算（元）
配方 ① ② ③ ④ ⑤
棉子殼 14.76 6.48 3.24 - 0
桑木屑 - 1.44 2.16 2.88 2.88
稻草粉 - 0.20 0.20 0.20 0.20
麩皮 3.6 1.8 1.8 3.6 1.8
蠶沙 - 0.9 0.9 0 0.9
其它 1.62 1.62 1.62 1.62 1.62
總計 19.98 13.44 9.92 8.30 7.40
產出 129.2 140.7 104.4 91.0 90.4
產投比 6.45∶1 10.43∶1 10.4∶1 10.9∶1 12.2∶1
注：①棉子殼0.90、桑木屑0.20、稻草粉0.10、麩皮1.00、蠶沙0.05、玉米粉1.2、石膏0.6、石灰粉0.3元/kg；②干料0.4kg/袋，50袋/處理，計20kg干料/處理；③鮮茶樹菇10元/kg。
3 小結與討論
3.1 本試驗結果表明，以棉子殼、桑木屑各占36%，配方②最理想，其生物學效率最高，經濟效益最高，出菇較均衡，產投比較高。其次是配方③以桑木屑為主適當搭配少量棉子殼也值得利用。
3.2 隨著食用菌產業(yè)的迅速發(fā)展，以及國家森保政策的進一步深化，用大量的蠶桑副產品來生產食用菌，的確是解決食用菌生產原料缺乏的一個新途徑，具有良好的發(fā)展前景。
