木薯是綜合利用價值很高的作物和重要的工業(yè)原料。伴隨著木薯加工業(yè)的發(fā)展，隨之而來的是產(chǎn)生了大量木薯渣產(chǎn)生，并因此帶來一系列環(huán)保問題。如何切實(shí)有效地做到變廢為寶，筆者根據(jù)木質(zhì)素、纖維素的生物降解規(guī)律，結(jié)合黑木耳等食用菌生長發(fā)育過程中對栽培基質(zhì)的營養(yǎng)和物理性能等要求，進(jìn)行了木薯渣替代闊葉樹木屑栽培食用菌的研究，并篩選出相配套的優(yōu)良菌株，為木薯渣的綜合利用開辟了一條新途徑?，F(xiàn)將研究結(jié)果報告如下：
1 材料與方法
1.1 供試菌株 試驗(yàn)用黑木耳菌株Au8129、Au0398、Au7202、Au3705、Au0710、Au916均由本所提供。
1.2 供試培養(yǎng)基 試驗(yàn)共設(shè)計7個配方，以常規(guī)雜木屑配方（CK）為對照，分別用木薯渣、竹屑、廢菌料、稻草代用料替代部分雜木屑。具體配方：①木薯渣84%；②雜木屑42%，木薯渣42%；③雜木屑26%，木薯渣42%，廢菌料16%；④木薯渣76%，稻草8%；⑤雜木屑16%，木薯渣26%，竹屑42%；⑥雜木屑26%，木薯渣16%，竹屑42%；CK.雜木屑84%。所有的配方均添加麩皮13%，碳酸鈣2%，糖1%。
1.3 試驗(yàn)設(shè)計
1.3.1 木薯渣不同配方栽培黑木耳的比較試驗(yàn) 以Au8129為試驗(yàn)菌株，培養(yǎng)基配方按表1處理。采用30mmX200mm的大試管接種試驗(yàn)菌株，培養(yǎng)溫度為（25±1）℃。每組配方為 1個處理，共設(shè)6個處理，每個處理6次重復(fù)。通過劃線測量菌絲直線生長長度后，測算其日均長速。栽培出耳比較試驗(yàn)每個處理設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)20袋。
1.3.2 木薯渣袋栽黑木耳菌株篩選試驗(yàn) 參試菌株6個，每個菌株為1個處理，共設(shè)6個處理，每個處理6次重復(fù)。培養(yǎng)基選用配方②，用30mm×200mm試管培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度（24±1）℃，測定各菌株日均長速，通過劃線測量菌絲直線生長長度后，測算其日均長速。栽培出耳比較試驗(yàn)，每個處理設(shè)2個重復(fù)，每個重復(fù)20袋。
1.4 栽培方法 栽培出耳均在常溫條件下進(jìn)行，采用15cm×30cm聚丙烯塑料袋，常規(guī)方法制菌袋。出耳時每袋割開10個“V”字形的口，室內(nèi)吊袋式栽培。耳片成熟后及時采收，烘干后測干重，計算絕對生物學(xué)效率。
1.5 中試栽培方法 采用17cm×33cm的聚丙烯塑料袋，吊袋式栽培，每袋開10個“V”字形開口，干濕交替管理，耳片成熟后及時采收，烘干稱重，計算絕對生物學(xué)效率。
2 結(jié)果與分析
2.1 木薯渣不同配方對黑木耳菌絲生長的影響 由試驗(yàn)結(jié)果（表1）可知，Au8129菌株在所有配方上菌絲均能正常生長，而不同配方隨木薯渣添加的比例的增加，菌絲的生長速度均有不同程度的加快，這表明黑木耳菌絲具有利用木薯渣的能力；但在不同配方的培養(yǎng)基上菌絲生長速度表現(xiàn)存在差異，其中在配方①上菌絲生長最快，配方④次之，配方⑥最慢，它們彼此之間以及與對照組（CK）都存在著極顯著差異，而配方②、③、⑤同對照組（CK）之間的差異不顯著，這說明配方①最適合菌絲培養(yǎng)。
表1 不同配方對黑木耳菌絲生長的影響（Au8129）
配方 菌絲日均長速X（mm/d） 差異顯著性 菌絲長勢
0.05 0.01
1 5.69 a A 潔白，濃密，稍細(xì)弱，培養(yǎng)基收縮較明顯
4 5.17 b B 潔白，濃密
2 4.92 c BC 潔白，粗壯，均勻
CK 4.74 cd C 潔白，粗壯，均勻
3 4.58 d C 潔白，粗壯，均勻
5 4.46 d CD 潔白，粗壯，均勻
6 4.22 e D 潔白，粗壯，均勻
2.2 木薯渣不同配方對黑木耳產(chǎn)量的影響 從試驗(yàn)結(jié)果（表 2）可以看出，使用配方②的培養(yǎng)基黑木耳的產(chǎn)量最高，其次是配方⑤，表現(xiàn)最差的為配方①。差異顯著性測驗(yàn)表明，配方②與對照組（CK）差異顯著，但與配方⑤差異不顯著，與配方③、④、①則差異極顯著。試驗(yàn)結(jié)果顯示，Au8129在配方①未能形成子實(shí)體，配方④的產(chǎn)量也偏低，說明雜木屑對黑木耳的結(jié)實(shí)性有一定影響，而單獨(dú)的木薯渣培養(yǎng)基則不利于子實(shí)體的發(fā)生。
表2 不同配方培養(yǎng)基對黑木耳產(chǎn)量（干耳量）的影響（Au8129）
配方 平均產(chǎn)干耳量X（g/袋） 差異顯著性 料干重（g/袋） 絕對生物學(xué)效率（%）
0.05 0.01
2 20.49 a A 275 7.45
5 19.28 ab A 270 7.14
6 18.25 b AB 270 6.76
CK 17.98 b AB 270 6.66
3 16.69 b B 265 6.30
4 8.78 c C 235 3.74
1 0 d D 300 0
2.3 菌株篩選結(jié)果
2.3.1 不同黑木耳菌株菌絲生長情況 6個菌株在配方②培養(yǎng)基上的菌絲生長速度以Au8129最快為4.35mm/d，最慢菌株為Au0710（4.07mm/d），Au8129與Au0398（4.31mm/d）、Au7202（4.31mm/d）、Au3705（4.15mm/d）之間無顯著差異，與 Au916（4.13mm/d）、Au0710則存在顯著差異。除Au8129外，其余5個菌株間的菌絲生長速度無顯著差異。各菌株在配方②培養(yǎng)基上的菌絲均潔白、粗壯、均勻一致（表略）。
2.3.2 不同菌株的產(chǎn)干耳量 在配方②培養(yǎng)料上，6個菌株的產(chǎn)干耳量及絕對生物學(xué)效率，Au8129的產(chǎn)耳量最高為20.22g；次之為Au3705，19.16g；Au7202，17.02g；而Au0398、916產(chǎn)量最低分別為14.24g、13.01g。對6個菌株產(chǎn)干耳量的差異顯著性檢驗(yàn)表明，Au8129、3705、7202三個菌株之間差異不顯著，而與Au0398、916菌株之間有極顯著差異（表略）。
2.3.3 不同黑木耳菌株的子實(shí)體性狀 不同菌株子實(shí)體性狀的表現(xiàn)見表3。根據(jù)耳片的外觀品質(zhì)比較，以Au8129、916的品質(zhì)最佳，其次是Au0710。
表3 同菌株在木薯渣培養(yǎng)基上子實(shí)體性狀（g）
菌株 耳片色澤 朵形 平均單朵重 開片情況 耳片厚度
Au8129 黑褐色 朵大叢生 3.56 良好 肉厚
Au0398 褐 色 叢生片稀 2.41 良好 中等
Au3705 褐 色 叢生片多 3.22 片大小不勻 中等
Au7202 黑褐色 朵大叢生 3.25 一般 中等
Au0710 黑褐色 叢生片適中 2.78 良好 中等
Au916 黑褐色 叢生片稀 2.90 良好 特厚
2.4 中試栽培結(jié)果 在初篩的基礎(chǔ)上，用Au8129菌株在配方②、⑤培養(yǎng)基上進(jìn)行中試。結(jié)果表明，其產(chǎn)量、質(zhì)量均表現(xiàn)比較穩(wěn)定，2004年平均袋產(chǎn)干耳31.79g、30.10g；絕對生物學(xué)效率8.48%，8.03%；2005年平均袋產(chǎn)干耳30.96g、32.37g；絕對生物學(xué)效率8.61%、9.07%。
3 小結(jié)與討論
3.1 試驗(yàn)結(jié)果表明，木薯渣可以作為黑木耳袋栽的新原料。經(jīng)過合理搭配，以木薯渣為主的培養(yǎng)料能夠滿足黑木耳菌絲生長和子實(shí)體生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。同時降低木薯渣對環(huán)境的污染，既能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又有利于菌業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.2 在不同的木薯渣培養(yǎng)基上，黑木耳菌絲生長速度和產(chǎn)耳量表現(xiàn)不同。綜合試驗(yàn)結(jié)果，以配方②最好。在不同的配方中，木薯渣的添加比例及搭配材料不同，其結(jié)果也不同：黑木耳在配方①中菌絲生長速度快，但未能正常出耳。配方④中木薯渣比例高，出耳效果差，這可能與培養(yǎng)料的營養(yǎng)水平和物理性狀有關(guān)；而配方②、配方⑤無論菌絲生長和產(chǎn)量均可獲良好的效果。試驗(yàn)表明在黑木耳袋栽中，木薯渣不宜單獨(dú)應(yīng)用或添加比例過高，適宜將木薯渣與其他原料搭配使用。在本研究中，配方⑤、配方⑥中添加42%的竹屑取得良好的效果，這對發(fā)展節(jié)木型黑木耳栽培具有實(shí)用價值，它為今后的應(yīng)用和推廣打下了基礎(chǔ)。
3.3 綜合干耳產(chǎn)量和子實(shí)體性狀表現(xiàn)，以Au8129最適宜在木薯渣培養(yǎng)基上栽培，并可在生產(chǎn)中試驗(yàn)推廣應(yīng)用。
3.4 在本研究中，中試栽培中表現(xiàn)產(chǎn)量比小試高。除了栽培管理因素外，是否與使用的栽培容器的大小有關(guān)，有待通過試驗(yàn)來驗(yàn)證。
1 材料與方法
1.1 供試菌株 試驗(yàn)用黑木耳菌株Au8129、Au0398、Au7202、Au3705、Au0710、Au916均由本所提供。
1.2 供試培養(yǎng)基 試驗(yàn)共設(shè)計7個配方，以常規(guī)雜木屑配方（CK）為對照，分別用木薯渣、竹屑、廢菌料、稻草代用料替代部分雜木屑。具體配方：①木薯渣84%；②雜木屑42%，木薯渣42%；③雜木屑26%，木薯渣42%，廢菌料16%；④木薯渣76%，稻草8%；⑤雜木屑16%，木薯渣26%，竹屑42%；⑥雜木屑26%，木薯渣16%，竹屑42%；CK.雜木屑84%。所有的配方均添加麩皮13%，碳酸鈣2%，糖1%。
1.3 試驗(yàn)設(shè)計
1.3.1 木薯渣不同配方栽培黑木耳的比較試驗(yàn) 以Au8129為試驗(yàn)菌株，培養(yǎng)基配方按表1處理。采用30mmX200mm的大試管接種試驗(yàn)菌株，培養(yǎng)溫度為（25±1）℃。每組配方為 1個處理，共設(shè)6個處理，每個處理6次重復(fù)。通過劃線測量菌絲直線生長長度后，測算其日均長速。栽培出耳比較試驗(yàn)每個處理設(shè)3個重復(fù)，每個重復(fù)20袋。
1.3.2 木薯渣袋栽黑木耳菌株篩選試驗(yàn) 參試菌株6個，每個菌株為1個處理，共設(shè)6個處理，每個處理6次重復(fù)。培養(yǎng)基選用配方②，用30mm×200mm試管培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度（24±1）℃，測定各菌株日均長速，通過劃線測量菌絲直線生長長度后，測算其日均長速。栽培出耳比較試驗(yàn)，每個處理設(shè)2個重復(fù)，每個重復(fù)20袋。
1.4 栽培方法 栽培出耳均在常溫條件下進(jìn)行，采用15cm×30cm聚丙烯塑料袋，常規(guī)方法制菌袋。出耳時每袋割開10個“V”字形的口，室內(nèi)吊袋式栽培。耳片成熟后及時采收，烘干后測干重，計算絕對生物學(xué)效率。
1.5 中試栽培方法 采用17cm×33cm的聚丙烯塑料袋，吊袋式栽培，每袋開10個“V”字形開口，干濕交替管理，耳片成熟后及時采收，烘干稱重，計算絕對生物學(xué)效率。
2 結(jié)果與分析
2.1 木薯渣不同配方對黑木耳菌絲生長的影響 由試驗(yàn)結(jié)果（表1）可知，Au8129菌株在所有配方上菌絲均能正常生長，而不同配方隨木薯渣添加的比例的增加，菌絲的生長速度均有不同程度的加快，這表明黑木耳菌絲具有利用木薯渣的能力；但在不同配方的培養(yǎng)基上菌絲生長速度表現(xiàn)存在差異，其中在配方①上菌絲生長最快，配方④次之，配方⑥最慢，它們彼此之間以及與對照組（CK）都存在著極顯著差異，而配方②、③、⑤同對照組（CK）之間的差異不顯著，這說明配方①最適合菌絲培養(yǎng)。
表1 不同配方對黑木耳菌絲生長的影響（Au8129）
配方 菌絲日均長速X（mm/d） 差異顯著性 菌絲長勢
0.05 0.01
1 5.69 a A 潔白，濃密，稍細(xì)弱，培養(yǎng)基收縮較明顯
4 5.17 b B 潔白，濃密
2 4.92 c BC 潔白，粗壯，均勻
CK 4.74 cd C 潔白，粗壯，均勻
3 4.58 d C 潔白，粗壯，均勻
5 4.46 d CD 潔白，粗壯，均勻
6 4.22 e D 潔白，粗壯，均勻
2.2 木薯渣不同配方對黑木耳產(chǎn)量的影響 從試驗(yàn)結(jié)果（表 2）可以看出，使用配方②的培養(yǎng)基黑木耳的產(chǎn)量最高，其次是配方⑤，表現(xiàn)最差的為配方①。差異顯著性測驗(yàn)表明，配方②與對照組（CK）差異顯著，但與配方⑤差異不顯著，與配方③、④、①則差異極顯著。試驗(yàn)結(jié)果顯示，Au8129在配方①未能形成子實(shí)體，配方④的產(chǎn)量也偏低，說明雜木屑對黑木耳的結(jié)實(shí)性有一定影響，而單獨(dú)的木薯渣培養(yǎng)基則不利于子實(shí)體的發(fā)生。
表2 不同配方培養(yǎng)基對黑木耳產(chǎn)量（干耳量）的影響（Au8129）
配方 平均產(chǎn)干耳量X（g/袋） 差異顯著性 料干重（g/袋） 絕對生物學(xué)效率（%）
0.05 0.01
2 20.49 a A 275 7.45
5 19.28 ab A 270 7.14
6 18.25 b AB 270 6.76
CK 17.98 b AB 270 6.66
3 16.69 b B 265 6.30
4 8.78 c C 235 3.74
1 0 d D 300 0
2.3 菌株篩選結(jié)果
2.3.1 不同黑木耳菌株菌絲生長情況 6個菌株在配方②培養(yǎng)基上的菌絲生長速度以Au8129最快為4.35mm/d，最慢菌株為Au0710（4.07mm/d），Au8129與Au0398（4.31mm/d）、Au7202（4.31mm/d）、Au3705（4.15mm/d）之間無顯著差異，與 Au916（4.13mm/d）、Au0710則存在顯著差異。除Au8129外，其余5個菌株間的菌絲生長速度無顯著差異。各菌株在配方②培養(yǎng)基上的菌絲均潔白、粗壯、均勻一致（表略）。
2.3.2 不同菌株的產(chǎn)干耳量 在配方②培養(yǎng)料上，6個菌株的產(chǎn)干耳量及絕對生物學(xué)效率，Au8129的產(chǎn)耳量最高為20.22g；次之為Au3705，19.16g；Au7202，17.02g；而Au0398、916產(chǎn)量最低分別為14.24g、13.01g。對6個菌株產(chǎn)干耳量的差異顯著性檢驗(yàn)表明，Au8129、3705、7202三個菌株之間差異不顯著，而與Au0398、916菌株之間有極顯著差異（表略）。
2.3.3 不同黑木耳菌株的子實(shí)體性狀 不同菌株子實(shí)體性狀的表現(xiàn)見表3。根據(jù)耳片的外觀品質(zhì)比較，以Au8129、916的品質(zhì)最佳，其次是Au0710。
表3 同菌株在木薯渣培養(yǎng)基上子實(shí)體性狀（g）
菌株 耳片色澤 朵形 平均單朵重 開片情況 耳片厚度
Au8129 黑褐色 朵大叢生 3.56 良好 肉厚
Au0398 褐 色 叢生片稀 2.41 良好 中等
Au3705 褐 色 叢生片多 3.22 片大小不勻 中等
Au7202 黑褐色 朵大叢生 3.25 一般 中等
Au0710 黑褐色 叢生片適中 2.78 良好 中等
Au916 黑褐色 叢生片稀 2.90 良好 特厚
2.4 中試栽培結(jié)果 在初篩的基礎(chǔ)上，用Au8129菌株在配方②、⑤培養(yǎng)基上進(jìn)行中試。結(jié)果表明，其產(chǎn)量、質(zhì)量均表現(xiàn)比較穩(wěn)定，2004年平均袋產(chǎn)干耳31.79g、30.10g；絕對生物學(xué)效率8.48%，8.03%；2005年平均袋產(chǎn)干耳30.96g、32.37g；絕對生物學(xué)效率8.61%、9.07%。
3 小結(jié)與討論
3.1 試驗(yàn)結(jié)果表明，木薯渣可以作為黑木耳袋栽的新原料。經(jīng)過合理搭配，以木薯渣為主的培養(yǎng)料能夠滿足黑木耳菌絲生長和子實(shí)體生長發(fā)育的營養(yǎng)需求。同時降低木薯渣對環(huán)境的污染，既能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，又有利于菌業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
3.2 在不同的木薯渣培養(yǎng)基上，黑木耳菌絲生長速度和產(chǎn)耳量表現(xiàn)不同。綜合試驗(yàn)結(jié)果，以配方②最好。在不同的配方中，木薯渣的添加比例及搭配材料不同，其結(jié)果也不同：黑木耳在配方①中菌絲生長速度快，但未能正常出耳。配方④中木薯渣比例高，出耳效果差，這可能與培養(yǎng)料的營養(yǎng)水平和物理性狀有關(guān)；而配方②、配方⑤無論菌絲生長和產(chǎn)量均可獲良好的效果。試驗(yàn)表明在黑木耳袋栽中，木薯渣不宜單獨(dú)應(yīng)用或添加比例過高，適宜將木薯渣與其他原料搭配使用。在本研究中，配方⑤、配方⑥中添加42%的竹屑取得良好的效果，這對發(fā)展節(jié)木型黑木耳栽培具有實(shí)用價值，它為今后的應(yīng)用和推廣打下了基礎(chǔ)。
3.3 綜合干耳產(chǎn)量和子實(shí)體性狀表現(xiàn)，以Au8129最適宜在木薯渣培養(yǎng)基上栽培，并可在生產(chǎn)中試驗(yàn)推廣應(yīng)用。
3.4 在本研究中，中試栽培中表現(xiàn)產(chǎn)量比小試高。除了栽培管理因素外，是否與使用的栽培容器的大小有關(guān)，有待通過試驗(yàn)來驗(yàn)證。
