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袋料黑木耳發(fā)生的主要病蟲害及其防治對策

   日期:2016-07-05     來源:聚農(nóng)網(wǎng)    作者:jn720.com    瀏覽:91    
食用菌產(chǎn)業(yè)是龍泉市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),近年來,袋料黑木耳產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,2010年達到了1.5億袋,產(chǎn)值達到了4億多元,黑木耳產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)剞r(nóng)民增收的新途徑。但隨著栽培規(guī)模的擴大和栽培期的延長,加上異常氣候的影響,黑木耳病蟲危害越來越重,輕者減產(chǎn),重者絕收,農(nóng)民生產(chǎn)效益參差不齊,平均袋產(chǎn)值為3~4元,差的虧本,最好的袋產(chǎn)值達到9元。筆者對龍泉市黑木耳生產(chǎn)情況進行長期觀察和思考,認為造成黑木耳栽培效益參差不齊的主要原因是病蟲危害?,F(xiàn)將袋料黑木耳生產(chǎn)過程發(fā)生的主要病蟲危害和防治對策總結(jié)如下。
  1 袋料黑木耳生長期間發(fā)生的主要病害
  1.1 生理性病害
  1.1.1 發(fā)菌慢 癥狀:接種后,菌絲雖然萌發(fā),但不吃料或吃料后生長速度很慢。
  原因分析:① 裝袋時間太長或滅菌升溫太慢,料袋變酸;② 培養(yǎng)料水分太多,或顆粒太小,導致料袋缺氧;③ 早秋接種溫度過高,晚秋接種氣溫過低;④ 木屑中含槐、樟等油脂芳香類木屑,或所用的木屑含殺菌劑或油漆等化學物質(zhì)。
  防治措施:① 控制每灶滅菌數(shù)量在5000袋以內(nèi),裝袋至滅菌升溫100℃時間控制在8h內(nèi),氣溫高時用碳酸鈣或石灰將培養(yǎng)料pH調(diào)節(jié)到7;② 科學配制培養(yǎng)基,顆粒粗細搭配,含水量在55%~60%;③ 選擇無芳香味、無油脂,不含殺菌劑、油漆等新鮮的木屑配制培養(yǎng)基。
  1.1.2 接種塊不萌發(fā) 癥狀特征:接種后菌種不萌發(fā),幾天后接種塊布滿綠色霉層,培養(yǎng)料內(nèi)毛霉等雜菌開始蔓延;② 菌絲萌發(fā)慢,呈很淡的灰白色,菌絲在料內(nèi)生長纖弱、無力,生長速度緩慢。
  原因分析:① 菌種處于高溫或缺氧的條件下培養(yǎng),菌絲活力下降,或菌齡太長;② 料袋滅菌后沒有充分冷卻。
  防治措施:① 選擇菌絲純白,粗壯,在良好的條件下培養(yǎng),菌齡在35~45d的菌種;② 料袋滅菌后料心溫度降至28℃以下方可接種。
  1.1.3 菌絲稀疏 癥狀:菌絲在料內(nèi)生長纖弱、無力,生長速度緩慢,顏色呈灰白色。
  原因分析:① 種性退化、菌種老化或菌種在高溫或缺氧的條件下培養(yǎng);② 培養(yǎng)料水分偏低,顆粒細,通透性差,酸堿度不適;③ 培養(yǎng)環(huán)境溫度過高,通風不好。
  防治對策:① 菌種選擇、培養(yǎng)料配制參照上述防治措施的要求;② 長江以南地區(qū)安排在9月上、中旬~10月上、中旬接種,使用人工措施控制培養(yǎng)室溫度在24~28℃ ,并加強通風。
  1.1.4 退菌病 癥狀:發(fā)生于菌棒發(fā)菌后期或后熟期完成刺孔后。表現(xiàn)為原來濃白菌絲體逐漸變淡,料袋變松軟,耳料脫壁、變黃,最后出現(xiàn)黃水。
  原因分析:① 菌棒培養(yǎng)后期環(huán)境溫度長時間超過28℃,引起高溫燒菌;② 菌棒刺孔后,菌絲代謝活動旺盛,菌棒溫度大幅度升高,引起高溫燒菌。
  防治對策:① 培養(yǎng)后期環(huán)境溫度不超過25℃,改耳袋“#”堆疊為“▽”堆疊,并加強通風;② 選擇氣溫25℃以下時刺孔,刺孔后及時散堆,并進行強通風,或直接排場。
  1.1.5 干孔病 癥狀:耳袋刺孔后,孔內(nèi)菌絲不能恢復,大量菌絲枯萎、死亡,刺孔處呈黑點狀。原因分析:耳袋刺孔后直接排場,遇高溫、大風等干燥天氣,菌絲不能恢復。
  防治對策:① 選擇低溫(20℃以下)、陰雨天刺孔;② 刺孔后在培養(yǎng)室內(nèi)恢復7~10d,在氣候適宜時排場;③ 刺孔后直接排場,需采取在畦溝內(nèi)灌水或在畦床表面噴水的辦法提高空間濕度,若菌棒排場后出現(xiàn)連續(xù)出現(xiàn)7d以上的高溫晴熱天氣,可采取在離菌棒2m以上高處平行架起一層遮陽網(wǎng),并朝菌棒噴少量潔凈的霧狀水保持刺孔口濕潤,促使菌絲恢復。
  1.1.6 袋壁耳 癥狀:菌棒排場后,耳芽和成耳不在刺孔中正常出耳,而是在袋壁下大量形成耳芽,而后受雜菌污染導致菌棒腐爛。
  原因分析:① 刺孔中菌絲死亡(見“干孔癥”);② 料袋裝料時過松,造成料、袋脫開;③ 菌棒培養(yǎng)時受高溫或后熟過度,造成料、袋脫開;④ 排場后溫度不適(過高或過低)、外界空氣濕度過低。
  防治對策:① 菌棒培養(yǎng)從前期(28℃以下)到后期(25℃以下)要逐漸降溫;② 菌棒菌絲滿袋后,后熟7~10d,在適宜氣候下及時排場;③ 在20℃以下排場,排場后要通過在畦溝灌水或畦面噴水的方法提高空間濕度,保證耳芽正常誘導。④ 配制培養(yǎng)基時,保持含水量在55%~60%。
  1.2 真菌性病害
  1.2.1 木霉病 癥狀:該病多發(fā)生于菌絲培養(yǎng)期,排場期及春季出耳后期的菌棒上。培養(yǎng)期發(fā)病表現(xiàn)為在接種口或菌棒內(nèi)出現(xiàn)綠色點狀或斑塊狀,很快發(fā)展成片狀,出現(xiàn)綠色霉層;排場期發(fā)病表現(xiàn)在早秋氣溫較高天氣排場,菌棒靠近地面底端或下半側(cè)出現(xiàn)塊狀的綠色霉層,逐漸向中上部蔓延,發(fā)生整支菌棒腐爛;春季發(fā)病多發(fā)生氣溫升高多雨天氣,整支菌棒發(fā)生綠色霉層而腐爛。
  原因分析:① 采用淀粉含量高的稻谷、麥?;蛴衩字谱鞯脑N轉(zhuǎn)接生產(chǎn)種,生產(chǎn)種培養(yǎng)后期易受到雜菌感染,而使菌種本身帶菌;② 使用老化或活力弱的菌種生產(chǎn);③ 培養(yǎng)料使用棉子殼或大顆粒原輔材料配制,未預濕導致滅菌不徹底;④ 生產(chǎn)場所、滅菌場所、冷卻場所、接種場所、培養(yǎng)場所病菌基數(shù)高,通過空氣傳播;⑤ 接種人員雙手和接種工具在使用前未按規(guī)定操作而傳播。
  防治對策:① 避免使用淀粉含量高的原種、生產(chǎn)種生產(chǎn)菌棒;② 使用新鮮、干燥的木屑等原輔材料配制培養(yǎng)基;大顆粒的原輔料使用前須先預濕;嚴格按規(guī)定配方,避免加入過多的富氮物質(zhì)(如麩皮);③ 料袋滅菌后要堆放在干凈場所密閉冷卻,保持接種室和培養(yǎng)室內(nèi)的衛(wèi)生和干燥,定時進行消毒,遇連續(xù)陰雨天氣,采取撒生石灰的方法吸濕;④ 選擇24℃以下天氣排場,排場后耳芽長出前遇高溫或大雨天氣,采取架設(shè)遮陽網(wǎng)或薄膜等設(shè)施遮陽遮雨;⑤ 盡量在翌年4月上旬前采收結(jié)束。
  1.2.2 青霉病 癥狀:癥狀與綠霉病相似,發(fā)生時斑塊比綠霉大,色澤比綠霉病稍深。
  原因分析:青霉感染,原因與綠霉相似。
  防治對策:同綠霉病。
  1.2.3 毛霉病 癥狀:發(fā)生在接種后的3-10d,表現(xiàn)在接種穴的周圍出現(xiàn)纖細、色淡的白色菌絲,生長迅速,5~7d即可達到碗口大,有些出現(xiàn)黑色孢子。木耳菌絲能生長,但速度慢。
  原因分析:毛霉感染。該菌以孢子形式傳播,主要存在與原料、土壤和發(fā)霉的原輔料中,在溫度高、濕度大、通風不良條件下發(fā)生極快。
  防治對策:① 菌種、原輔材料選擇處理及生產(chǎn)場所的清理消毒同木霉病的防治對策;② 料袋滅菌后要充分至料心的溫度降至28℃以下接種。
  1.2.4 鏈孢霉病 癥狀:發(fā)生初期,接種穴或袋破損口的四周出現(xiàn)纖細棉絮狀的菌絲,感染后1~3d即可出現(xiàn)橘黃色粉末狀物質(zhì),并在料袋破口處形成橘黃色或白色粉團,很快就在菌袋間蔓延。出耳期發(fā)生于排場期遇高溫高濕天氣,表現(xiàn)在菌棒刺孔口出現(xiàn)白色粉團。
  原因分析:① 菌種帶菌,由于袋料黑木耳菌種在高溫季節(jié)制種,棉花塞受潮、菌種袋有破口等感染了鏈孢霉;② 生產(chǎn)環(huán)境有玉米芯、未經(jīng)處理的廢棄料等;③ 菌棒刺孔后菌絲未恢復就排場,遇高溫高濕天氣,引發(fā)病害發(fā)生。
  防治對策:① 菌種、原輔材料選擇與處理同木霉防治對策;② 生產(chǎn)場所遠離污染源,徹底清理生產(chǎn)環(huán)境中上季生產(chǎn)留下的廢棄料、廢菌袋、霉變的果實及玉米芯等淀粉含量高的物質(zhì);③ 選擇在10月下旬至11月上旬氣溫下降至25℃以下排場,菌絲恢復之前不能朝菌棒直接噴水;遇下雨天氣,要騰空架設(shè)薄膜防止雨水直接進入刺孔口;⑤ 已經(jīng)發(fā)生鏈孢霉感染的菌棒,先用柴油浸濕棉花團,然后將棉花團直接按壓在感染部位,并用濕報紙包裹感染菌棒搬至其它場所隔離處理,防止孢子四處飛散相互感染。
  1.2.5 黃曲霉病 癥狀:多發(fā)生于在7-8月高溫天氣制袋的菌棒內(nèi),菌絲成熟期短,感染后1~3d即可出現(xiàn)微黃色或暗黃色霉層,并使木耳菌絲停止生長、消失,最后黃色霉層占領(lǐng)整個料袋。
  原因分析:① 原輔材料不新鮮,發(fā)生霉變;② 栽培環(huán)境不潔;③ 采用大顆粒的原輔材料或使用棉子殼配制培養(yǎng)基,事先未預濕,或菌棒堆疊不當,蒸汽不暢通造成死角滅菌不徹底而引起。
  防治對策:① 木屑、麩皮、棉子殼等原輔材料需充分干燥后堆放在陰涼、通風、干燥的場所;② 栽培環(huán)境清理同上;③ 每灶滅菌數(shù)量控制在5000袋以內(nèi),菌棒堆放要保持蒸汽暢通,棉子殼要充分預濕后配制培養(yǎng)基。
  1.2.6 根霉病 癥狀:發(fā)生在菌絲培養(yǎng)期間,初侵染時無明顯的菌絲生長,只有匍匐于表面的呈蛛網(wǎng)狀的菌絲,危害后期在料袋壁上出現(xiàn)黑色小點,手按菌棒有粗糙不平的硬粒感。
  原因分析:黑根霉感染,發(fā)病原因與毛霉相似。
  防治對策:① 菌種、原輔材料、生產(chǎn)環(huán)境選擇與處理同木霉防治對策;② 發(fā)病料袋用pH10.0以上的石灰水進行處理可抑制。
  1.3 細菌性病害
  1.3.1 黃水病 癥狀:木耳生產(chǎn)種和菌絲培養(yǎng)階段均可發(fā)生。發(fā)病初期木耳菌絲能正常生長,但表現(xiàn)為未端生長不整齊或有明顯的缺刻,中、后期隨著細菌的繁殖,木耳菌絲停止生長,并在袋壁或料面產(chǎn)生黃色分泌物(黃水),最后致多種真菌(如木霉、青霉)的繼發(fā)感染使菌棒發(fā)生腐爛。
  原因分析:主要由乳酸菌和芽孢桿菌等一大類耐熱性細菌感染引起。① 菌種隱性帶菌;② 料袋接種時,無菌操作不規(guī)范;③ 培養(yǎng)料滅菌不徹底;④ 培養(yǎng)基中淀粉和蛋白質(zhì)過高;⑤ 培養(yǎng)過程晝夜溫差、階段性溫差過大發(fā)生冷凝水沉積,導致細菌感染。
  防治對策:① 選用菌絲未端生長整齊、菌絲密集,分布均勻,無缺刻無黃水、適齡的菌種生產(chǎn)菌棒;② 接種時嚴格無菌操作規(guī)程;③ 嚴格按規(guī)定配方,避免加入過多的富氮物質(zhì)(如麩皮)或糧食類原料;④ 培養(yǎng)過程控制恒溫培養(yǎng)。
  1.3.2 流耳病 癥狀:耳片呈自溶態(tài)勢變成膠質(zhì)狀流體流下。癥狀一般從耳片邊緣開始出現(xiàn),逐漸向耳根發(fā)展,最后使整個耳片變成膠質(zhì)流體。
  原因分析:多種細菌引起。溫度超過25℃、高濕度、通風不良、噴灌水不潔、害蟲侵食等也是重要誘因。
  防治對策:① 選擇氣溫25℃以下天氣排場;② 采用無污染的深井水、山泉水或溪水噴灌;③ 采用干、濕交替法補水,加強通風;④ 耳場使用前殺蟲、滅菌,出耳過程保持出耳場地的清潔;⑤ 耳片成熟后及時采收,清理耳根;⑥ 出現(xiàn)流耳時,要及時清理病耳,停止噴水,用石灰粉殺菌。
  2 主要害蟲
  2.1 多菌蚊癥狀:主要發(fā)生在菌絲培養(yǎng)期間菌棒脫去套袋后,成蟲在接種穴或刺孔口產(chǎn)卵,幼蟲孵化后,從接種處逐漸取食孔口四周的菌絲,表現(xiàn)出退菌現(xiàn)象,肉眼可見在耳袋中出現(xiàn)白色或橘紅色小蟲,中后期菌絲逐漸消退,同時并發(fā)多種真菌和細菌污染,從孔口流出黑色漬狀的液體,直至菌絲完全死亡而使菌棒報廢。
  原因分析:多菌蚊成蟲多發(fā)生在污染培養(yǎng)料、腐敗耳片上,適宜于中低溫(15~25℃)生活環(huán)境,成蟲產(chǎn)卵于接種口或刺孔口,孵化后幼蟲在料袋中生長。
  防治對策:培養(yǎng)室遠離豬圈、雞場、廢棄料等污染源,在使用前,對接種室、培養(yǎng)場所及四周進行徹底清理,并用菇凈等殺蟲劑噴殺。
  2.2 螨蟲癥狀:多發(fā)生于菌絲培養(yǎng)期間,危害耳袋的主要是木耳盧西螨和浦螨。在受害耳袋的接種口和培養(yǎng)料中,出現(xiàn)白色透明魚籽狀顆粒(即膨腹體階段),為木耳盧西螨危害;接種穴或刺孔口出現(xiàn)退菌現(xiàn)象,耳袋外壁出現(xiàn)成堆的粉未狀物,為蒲螨危害。
  原因分析:① 害螨通過麩皮等原材料或昆蟲等進入生產(chǎn)場地;菌種帶螨;不潔環(huán)境(水、土壤和工具)傳播。
  防治對策:① 菌棒接種場所、培養(yǎng)場所要遠離污染源及原輔材料堆放場,采用在培養(yǎng)場所四周設(shè)排水溝,并灌流動水的方法可切斷螨蟲通過爬行侵入;② 嚴格挑選菌種,禁止使用帶螨菌種。③ 培養(yǎng)場所要徹底清理,并用磷化鋁密閉熏殺;菌棒脫套袋前用菇凈等殺蟲劑殺蟲2~3次;④ 生產(chǎn)工具使用前用菇凈等殺蟲劑殺蟲
 
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