半熟料開(kāi)放式栽培香菇是北方地區(qū)栽培香菇一種較為成功的技術(shù)，可分為塊式、袋式兩種，具有原料來(lái)源廣泛、管理簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、省時(shí)、省力、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。成功的關(guān)鍵在于發(fā)...

　　半熟料開(kāi)放式栽培香菇是北方地區(qū)栽培香菇一種較為成功的技術(shù)，可分為塊式、袋式兩種，具有原料來(lái)源廣泛、管理簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、省時(shí)、省力、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。成功的關(guān)鍵在于發(fā)菌期、轉(zhuǎn)色管理期及出菇期病害防治。發(fā)菌期，各地早春氣溫回升快慢不同，適宜的栽培期有時(shí)并不易把握，尤其是氣溫回升較快時(shí)，極易發(fā)生病害，造成減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)，給生產(chǎn)者帶來(lái)巨大損失。轉(zhuǎn)色期溫度、水分、光照管理不當(dāng)，出菇期水分、通風(fēng)管理不到位，都將給生產(chǎn)者造成相當(dāng)大的損失。在生產(chǎn)實(shí)踐中，不同時(shí)期常見(jiàn)的主要的病害有毛霉、綠色木霉、黑斑病、褐腐病、褐斑病、褶腐病等六種。現(xiàn)將北方半熟料開(kāi)放式栽培香菇中不同階段常見(jiàn)的上述病害危害狀和防治方法介紹如下： 

　　 

　　發(fā)菌期

　　常見(jiàn)病害有：毛霉、綠色木霉。 

　　 

　　危害狀 綠色木霉是競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖速度快，可與香菇菌絲爭(zhēng)奪養(yǎng)分，分泌毒素阻礙香菇菌絲生長(zhǎng)，綠色木霉能生長(zhǎng)在生長(zhǎng)勢(shì)減弱的香菇菌絲體上，使香菇組織細(xì)胞溶解死亡。 侵害香菇培養(yǎng)基時(shí)，初期為白色棉絮狀，后期變?yōu)榫G色，形成綠色孢子粉層覆蓋在菌塊（袋）表面，造成爛塊（袋），導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕產(chǎn)。毛霉也可與香菇菌絲爭(zhēng)奪養(yǎng)分，由初期的灰白色生長(zhǎng)成黑灰色覆蓋在菌塊（袋）表面,雖不能阻止香菇菌絲生長(zhǎng)，但能降低產(chǎn)量。 

　　防治方法 ：低溫早種早春氣溫達(dá)8-12℃為最適宜播種期，易早不易遲，利用低溫條件控制毛霉、綠霉發(fā)生。這是半熟料開(kāi)放式栽培香菇的基礎(chǔ)，也是最為關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，決定了栽培的成敗。 

　　蒸料時(shí)，料中心溫度達(dá)到100℃保持2.5-3小時(shí)，可有效殺滅多種雜菌菌絲體，同時(shí)增加培養(yǎng)料的腐熟度。 

　　培養(yǎng)料中拌入0.1%的50%含量可濕性多菌靈粉劑，能有效防止綠霉發(fā)生。出現(xiàn)綠霉感染，早期可用0.2-0.5%多菌靈涂抹患處，并撒上一層白灰粉。感染嚴(yán)重的，及時(shí)清除并進(jìn)行燒毀或掩埋，防止擴(kuò)散感染其它菌塊（袋）。 

　　發(fā)菌環(huán)境要清潔干凈，定期噴施多菌靈液以及其它消毒藥品。如噴施石灰水、來(lái)蘇水等。 

　　 

　　轉(zhuǎn)色期

　　常見(jiàn)病害有綠色木霉、黑斑病。 

　　 

　　危害狀 香菇栽培轉(zhuǎn)色期，光照、濕度、溫度三要素失調(diào)，可使菌塊（袋）呈白色或白色、褐色相間，極易感染綠色木霉，發(fā)生爛塊（袋）病，嚴(yán)重的可達(dá)到絕產(chǎn)程度。轉(zhuǎn)色不良且在高溫高濕環(huán)境中，也易發(fā)生黑斑病。菌塊（袋）感染處出現(xiàn)成片黑色病斑，不再出茹，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，造成極大損失。

　　防治方法 確保香菇生長(zhǎng)達(dá)到生理成熟時(shí)，脫袋轉(zhuǎn)色。標(biāo)志為菌塊（袋）表面出現(xiàn)許多瘤狀物，并有少量褐色水珠。轉(zhuǎn)色溫度控制在18-22℃，相對(duì)濕度80-90%，適當(dāng)增加光照強(qiáng)度，以促進(jìn)表面菌絲生長(zhǎng)，形成褐色菌膜，抵御外部雜菌侵入。適度增加提膜換氣次數(shù)，保證轉(zhuǎn)色質(zhì)量。 

　　加強(qiáng)通風(fēng)換氣，防止菌塊（袋）長(zhǎng)期處于高溫高濕中，減少綠色木霉發(fā)生幾率和爛塊（袋）機(jī)會(huì)。 

　　出現(xiàn)綠色木霉、黑斑病，用0.2-0.5%含量50%可濕性多菌靈液涂抹感染處，連續(xù)2-3次。感染嚴(yán)重的，要及時(shí)清除并進(jìn)行燒毀或掩埋。 

　　 

　　出菇期

　　常見(jiàn)病害有褐腐病、褐斑病、褶腐病，有時(shí)也發(fā)生綠色木霉。 

　　 

　　危害狀出茹期褐腐病發(fā)生時(shí)，香菇子實(shí)體停止生長(zhǎng)，菌蓋、菌柄、菌褶變?yōu)楹稚?，最后發(fā)軟腐爛并散發(fā)難聞氣味，子實(shí)體上常伴生綠霉。褐斑病發(fā)生時(shí)，菌蓋上出現(xiàn)褐色不規(guī)則凹陷斑點(diǎn)，高溫高濕條件下，出現(xiàn)白色霉層，失去商品價(jià)值。褶腐病發(fā)生時(shí)，菌褶初期出現(xiàn)少量白色菌絲，后期生長(zhǎng)成團(tuán)，布滿(mǎn)整個(gè)菌褶，使菌褶相互粘連，導(dǎo)致菇體變軟腐爛。三種病害均可造成香菇商品性狀下降，降低生產(chǎn)者收入。 

　　防治方法 出菇場(chǎng)地使用前，清除雜物，搞好衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔干凈。四周?chē)娛┒嗑`液，地面撒一層白灰粉，清除病原菌。 

　　加強(qiáng)通風(fēng)換氣次數(shù)，保證空氣流通，適當(dāng)降低空間查對(duì)濕度，避免持續(xù)高溫高濕環(huán)境，是出菇期幾種病害的有效防治方法。 

　　菌塊（袋）浸水（補(bǔ)水）時(shí)，控制好水量，切勿過(guò)度。以浸（補(bǔ)）水后菌塊（袋）的重量為脫袋時(shí)的80-90%為宜。補(bǔ)水過(guò)度，易感染綠色木霉（危害狀、防治方法同前述）。噴水保濕、菌塊（袋）補(bǔ)水時(shí)均要用清潔無(wú)污染水源，防止使用不潔凈水帶入病菌，人為造成不必要損失。 

　　發(fā)現(xiàn)病菇及時(shí)摘除，病害處清理干凈暫停止噴水，待菌絲重新恢復(fù)后，進(jìn)行常規(guī)管理。在安全范圍內(nèi)，可少量噴施農(nóng)用鏈霉素、多菌靈、克霉靈、甲基托布津等來(lái)抑制病原菌繼續(xù)擴(kuò)展。要注意的是，每采一茬菇后，把留在菌塊（袋）表面上的菇根徹底清理干凈，并停止噴水2-3天，利于菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病力。 

　　適時(shí)采收，最發(fā)在子實(shí)體尚未完全開(kāi)傘時(shí)完成，既可保證香菇的商品性狀，又可減少病害危害程度。