□ 曹德賓　摘自：農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·溫室園藝　　進(jìn)入冬季低溫季節(jié)，平菇生產(chǎn)中出現(xiàn)了某些病害和問(wèn)題。筆者對(duì)病菇病袋的發(fā)病情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研，對(duì)情況有了基本了解，現(xiàn)整理成文，...

□ 曹德賓　摘自：農(nóng)業(yè)工程技術(shù)·溫室園藝

　　進(jìn)入冬季低溫季節(jié)，平菇生產(chǎn)中出現(xiàn)了某些病害和問(wèn)題。筆者對(duì)病菇病袋的發(fā)病情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)研，對(duì)情況有了基本了解，現(xiàn)整理成文，希望對(duì)發(fā)生問(wèn)題的菇農(nóng)朋友有些許幫助，給生產(chǎn)正常的朋友提個(gè)醒，同時(shí)，提出尚未探明原因的問(wèn)題，與業(yè)內(nèi)人士討論，希冀找出原因，對(duì)癥下藥，最大限度地減少平菇生產(chǎn)損失。 

　　 

　　主要病害及其防治措施 

　　 

　　黃菇病

　　病害癥狀為菌蓋發(fā)黃，死亡。屬細(xì)菌性病害，這是目前普遍發(fā)生的主要病害之一。防治措施　發(fā)病初期，噴灑300倍黃菇一噴靈，2次即可有效殺滅，發(fā)病中期，可提高用藥濃度至100～200倍：發(fā)病后期，極有可能發(fā)生交叉感染，可在清理病菇及料面基礎(chǔ)上，噴施1次黃菇一噴靈，隨即噴灑1次百病傻300倍液。 

　　 

　　軟腐病

　　該病害多為真菌細(xì)菌交叉感染。防治措施，前期應(yīng)及時(shí)摘除病菇，破壞料面后，噴施黃菇一噴靈，中后期加大濃度，一般噴灑2遍即可，如有真菌性病原菌交叉感染，則噴灑1次～2次百病傻300～500倍液。 

　　 

　　褐腐病

　　感病子實(shí)體菌蓋呈現(xiàn)暗褐色至土黃色，并發(fā)出臭味，但臭味較細(xì)菌性感染稍輕。防治措施，清理病菇后，噴施百病傻300倍液。采掉病菇，劃開(kāi)料面，噴施300倍百病傻溶液，連續(xù)2次。 

　　 

　　斑點(diǎn)病

　　自幼菇開(kāi)始，菌蓋上即生出黃色或黃褐色大小不一的斑點(diǎn)，斑點(diǎn)著生處的菌肉組織呈僵化狀態(tài)，影響口感及其品質(zhì)，從而降低商品價(jià)值。防治措施，噴灑蘑菇殺病靈300倍液1次～2次。 

　　 

　　霉菌侵染

　　霉菌的主要品種多為木霉、曲霉以及毛霉等。發(fā)生霉菌侵染的主要原因：

　　①菌種沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫毒處理，自身攜帶病毒病菌，生物性狀退化，導(dǎo)致抗性降低； 

　?、诃h(huán)境沒(méi)有進(jìn)行有效消殺處理，霉菌基數(shù)較高； 

　　③基料營(yíng)養(yǎng)不足、組分不平衡，導(dǎo)致菌絲營(yíng)養(yǎng)失衡、生長(zhǎng)不健壯，容易被侵染； 

　?、馨l(fā)菌管理沒(méi)有跟上，或出菇期間采取的防治措施不當(dāng)。 

　　防治措施：首先，對(duì)菌種必須進(jìn)行脫毒處理，或引進(jìn)脫毒菌種。其次，科學(xué)配料，一般措施是在配方中加入食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素，每250 kg干料拌入120 g即可。第三，嚴(yán)格消殺處理，菇棚內(nèi)外均需進(jìn)行衛(wèi)生清理，棚外噴灑多菌靈、敵敵畏等高效藥物進(jìn)行消殺，棚內(nèi)地毯式噴施百病去無(wú)蹤100～150倍液，密閉、暴曬2天后，撒石灰粉，然后將菌袋移入發(fā)菌。發(fā)菌及出菇期間，每3天～7天噴灑1次百病去無(wú)蹤200倍液，以防止雜世界舞臺(tái)侵入或萌發(fā)。最后，發(fā)現(xiàn)污染菌袋，使用毛刷將百病傻藥粉直接涂刷在霉菌處予以殺滅，以防雜菌發(fā)生蔓延。 

　　 

　　幼菇萎縮、死亡

　　幼菇剛剛完成分化時(shí)即開(kāi)始發(fā)黃、變軟，繼而死亡，嚴(yán)重者在菌蓋分化前的菇蕾階段即已變色、死亡，至菌蓋直徑3 cm時(shí)仍有死亡現(xiàn)象。該類(lèi)病癥除由多種病原菌侵染形成外，發(fā)菌期間菌袋品溫偏高也可導(dǎo)致該病癥的發(fā)生：對(duì)侵染性病癥，清理料面后，噴施200～300倍百病傻溶液，連續(xù)2次3次即可，對(duì)高溫“發(fā)燒”的菌袋則無(wú)藥可施。 

　　 

　　新問(wèn)題 

　　 

　　退菌

 

　　癥狀表現(xiàn)：菌種塊萌發(fā)正常，吃料較正常偏慢，種塊呈放射狀生長(zhǎng)，當(dāng)菌絲長(zhǎng)度在4 cm～5 cm時(shí)，從種塊開(kāi)始，菌絲逐漸稀疏，尖端菌絲較為濃密、濃白并繼續(xù)發(fā)展，后邊的隨之淡化、稀疏，最后整個(gè)菌袋表面呈略灰白甚至無(wú)菌絲狀；打開(kāi)菌袋，內(nèi)部情況亦是如此，播種后發(fā)菌40天，多不出菇，勉強(qiáng)現(xiàn)蕾，很是稀少，完全沒(méi)有頭潮菇的生機(jī)。 

　　 

　　問(wèn)題的背景

　　棉籽殼原料，除常規(guī)的石灰粉等輔料外，添加常規(guī)用量的克霉靈，不再使用其他任何藥物；菌種為中低溫菌株，剩余的三級(jí)種出菇效果很好，播種量10％～15％，微孔或中孔發(fā)菌，種塊萌發(fā)正常，尖端菌絲基本正常，濃密度、潔白度稍差。 

　　 

　　實(shí)際檢驗(yàn)

　　基料含水率合適，表面菌絲稀少，憑經(jīng)驗(yàn)可見(jiàn)平菇菌絲，實(shí)則很是細(xì)弱、量少，打開(kāi)菌袋，有明顯的不良?xì)馕?，能聞到刺鼻的辛、辣、腐混合味；袋?nèi)菌絲稀少，但明顯有菌絲相連，使基料結(jié)塊，根據(jù)菇農(nóng)朋友提供的配方，并可排除藥物反應(yīng)等因素。 

　　 

　　問(wèn)題探討

　　電話(huà)咨詢(xún)中，菇農(nóng)朋友多懷疑是線(xiàn)蟲(chóng)危害。實(shí)際檢驗(yàn)，鏡檢未見(jiàn)線(xiàn)蟲(chóng)，亦未見(jiàn)菇蚊幼蟲(chóng)或螨類(lèi)等害蟲(chóng)，并根據(jù)菌絲情況分析，基本排除蟲(chóng)類(lèi)危害；觀察菌袋，除少許木霉、曲霉斑點(diǎn)外，亦未發(fā)現(xiàn)大面積污染，但當(dāng)“退菌”一段時(shí)間之后，木霉等雜菌則將很快占領(lǐng)料面；仔細(xì)了解生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，亦未發(fā)現(xiàn)明顯不妥或違規(guī)操作。筆者分析，造成“退菌”問(wèn)題的出現(xiàn)，主要有以下幾個(gè)影響因素。