長(zhǎng)板式扁形茶炒干機(jī)于2000年首先在新昌茶區(qū)出現(xiàn)，其生產(chǎn)廠家主要分布在新昌、磐安兩縣。目前本省一些龍井茶主產(chǎn)區(qū)已普遍使用該茶機(jī)。
長(zhǎng)板式扁形茶炒干機(jī)的常用機(jī)型主要是由長(zhǎng)形半圓炒茶鍋、長(zhǎng)形炒葉板、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、熱源裝置、控溫儀表和機(jī)架等組成。使用該機(jī)作龍井茶炒制，像手工炒制一樣，也分青鍋和輝鍋兩道主要工序。炒青鍋，在鍋溫達(dá)到要求時(shí)，投入青葉，每次約0.5千克，先使長(zhǎng)形炒葉板對(duì)鮮葉翻炒，進(jìn)行高溫殺青，并使蒸汽散發(fā)。待殺青結(jié)束，轉(zhuǎn)柔軟時(shí)，用腳輕踏踏板，對(duì)加工葉逐漸加壓，踏踏停停，先輕后重，使茶條初步壓扁成形，并適當(dāng)失水，完成青鍋炒制，出鍋攤涼。輝鍋?zhàn)鳂I(yè)鍋溫稍低，每次投入約0.5千克青鍋葉。開始1~2分鐘不踏踏板，使加工葉逐步吸收熱量而柔軟，然后間斷輕踏踏板使長(zhǎng)板形炒手對(duì)茶葉加輕壓，隨后逐步加重踏踏板，至鍋底稍有茶末，含水率在7%以下，便完成龍井茶炒制。完全用該機(jī)炒制，臺(tái)時(shí)可炒制龍井茶0.50~0.75千克。
長(zhǎng)板式扁形茶炒干機(jī)的加工葉在大直徑的長(zhǎng)形鍋內(nèi)炒制，較有利于蒸汽散發(fā)，加上長(zhǎng)板形炒手對(duì)加工葉加壓時(shí)，可由操作者腳踏踏板的輕重來調(diào)節(jié)壓力大小，并可使茶條在鍋壁上滑動(dòng)，從而起到磨光功能，所以，炒制出的龍井茶，扁平和光滑程度均較往復(fù)多槽式扁茶炒干機(jī)好，色澤和香氣也有所改善。但該機(jī)的明顯缺陷是理?xiàng)l性能嚴(yán)重不足，造成葉不能包芽，成茶葉芽叉開，與傳統(tǒng)龍井茶風(fēng)格有一定差距。為此，配套相關(guān)機(jī)械，各用其性能所長(zhǎng)，有利于成茶品質(zhì)和作業(yè)工效的提高。一般的配套方式是，6CS40型滾筒式名茶殺青機(jī)1臺(tái)、6CL60型名茶理?xiàng)l機(jī)2臺(tái)、6CC60型長(zhǎng)板式扁茶炒干機(jī)5臺(tái)和電炒鍋5臺(tái)，配備成一套機(jī)組，每小時(shí)可生產(chǎn)龍井茶10千克以上。
長(zhǎng)板式扁形茶炒干機(jī)的常用機(jī)型主要是由長(zhǎng)形半圓炒茶鍋、長(zhǎng)形炒葉板、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、熱源裝置、控溫儀表和機(jī)架等組成。使用該機(jī)作龍井茶炒制，像手工炒制一樣，也分青鍋和輝鍋兩道主要工序。炒青鍋，在鍋溫達(dá)到要求時(shí)，投入青葉，每次約0.5千克，先使長(zhǎng)形炒葉板對(duì)鮮葉翻炒，進(jìn)行高溫殺青，并使蒸汽散發(fā)。待殺青結(jié)束，轉(zhuǎn)柔軟時(shí)，用腳輕踏踏板，對(duì)加工葉逐漸加壓，踏踏停停，先輕后重，使茶條初步壓扁成形，并適當(dāng)失水，完成青鍋炒制，出鍋攤涼。輝鍋?zhàn)鳂I(yè)鍋溫稍低，每次投入約0.5千克青鍋葉。開始1~2分鐘不踏踏板，使加工葉逐步吸收熱量而柔軟，然后間斷輕踏踏板使長(zhǎng)板形炒手對(duì)茶葉加輕壓，隨后逐步加重踏踏板，至鍋底稍有茶末，含水率在7%以下，便完成龍井茶炒制。完全用該機(jī)炒制，臺(tái)時(shí)可炒制龍井茶0.50~0.75千克。
長(zhǎng)板式扁形茶炒干機(jī)的加工葉在大直徑的長(zhǎng)形鍋內(nèi)炒制，較有利于蒸汽散發(fā)，加上長(zhǎng)板形炒手對(duì)加工葉加壓時(shí)，可由操作者腳踏踏板的輕重來調(diào)節(jié)壓力大小，并可使茶條在鍋壁上滑動(dòng)，從而起到磨光功能，所以，炒制出的龍井茶，扁平和光滑程度均較往復(fù)多槽式扁茶炒干機(jī)好，色澤和香氣也有所改善。但該機(jī)的明顯缺陷是理?xiàng)l性能嚴(yán)重不足，造成葉不能包芽，成茶葉芽叉開，與傳統(tǒng)龍井茶風(fēng)格有一定差距。為此，配套相關(guān)機(jī)械，各用其性能所長(zhǎng)，有利于成茶品質(zhì)和作業(yè)工效的提高。一般的配套方式是，6CS40型滾筒式名茶殺青機(jī)1臺(tái)、6CL60型名茶理?xiàng)l機(jī)2臺(tái)、6CC60型長(zhǎng)板式扁茶炒干機(jī)5臺(tái)和電炒鍋5臺(tái)，配備成一套機(jī)組，每小時(shí)可生產(chǎn)龍井茶10千克以上。
