冬季鮮菜品種和數(shù)量減少，市場(chǎng)上食用菌開(kāi)始熱銷。越冬菇房管理要嚴(yán)格，稍不慎便會(huì)造成較大損失。
培養(yǎng)食用菌的菇房溫度降到10℃以下時(shí)，秋菇生產(chǎn)已經(jīng)結(jié)束，便進(jìn)入越冬管理時(shí)期。這段時(shí)期主要防止菇床土粒過(guò)分干燥和菌絲干癟萎縮及室內(nèi)廢氣太多，凍死菌種，造成來(lái)年春菇減產(chǎn)。
噴水、追肥定時(shí)定量。冬季氣候干燥，床面蒸發(fā)量大，為便于土粒保持溫度，一般每5―7天噴水1次，每平方米澆水150克，使細(xì)土不發(fā)白，能捏扁，能搓散。切忌用水過(guò)多，以免新萌發(fā)的菌絲受凍害，或因積水過(guò)多，影響通氣，造成雜菌感染。噴水同時(shí)結(jié)合追肥，可采用農(nóng)家肥，濃度在20%―30%之間，也可噴濃度為1%的葡萄糖液，以提高菌絲抗寒能力。
保溫、通風(fēng)。越冬菇房室溫要保持在4℃以上，嚴(yán)防冰凍。若室溫過(guò)低，不可在室內(nèi)生火爐，以防二氧化碳過(guò)濃，抑制菌絲生長(zhǎng)。除在門(mén)窗上建風(fēng)障、掛草簾外，可采用電取暖方式，安電暖氣片等。晴天中午適當(dāng)通風(fēng)，可采取窗上留氣孔的辦法，排除有害氣體，保持室內(nèi)空氣新鮮。
春節(jié)前松一次土，除去老根，可改善覆地層通氣狀況，促進(jìn)新生菌絲生長(zhǎng)，松土前7天停止噴水，然后將上層細(xì)土扒開(kāi)，松動(dòng)粗土，拔去發(fā)黃老菌絲和土層內(nèi)的死菇。不可觸動(dòng)粗土附近的白色菌絲，以免影響春菇生產(chǎn)，用手指粗的木棒從菌床反面扎孔，不要觸動(dòng)表面粗土。松土層整平斜面，適當(dāng)再追肥一次。
培養(yǎng)食用菌的菇房溫度降到10℃以下時(shí)，秋菇生產(chǎn)已經(jīng)結(jié)束，便進(jìn)入越冬管理時(shí)期。這段時(shí)期主要防止菇床土粒過(guò)分干燥和菌絲干癟萎縮及室內(nèi)廢氣太多，凍死菌種，造成來(lái)年春菇減產(chǎn)。
噴水、追肥定時(shí)定量。冬季氣候干燥，床面蒸發(fā)量大，為便于土粒保持溫度，一般每5―7天噴水1次，每平方米澆水150克，使細(xì)土不發(fā)白，能捏扁，能搓散。切忌用水過(guò)多，以免新萌發(fā)的菌絲受凍害，或因積水過(guò)多，影響通氣，造成雜菌感染。噴水同時(shí)結(jié)合追肥，可采用農(nóng)家肥，濃度在20%―30%之間，也可噴濃度為1%的葡萄糖液，以提高菌絲抗寒能力。
保溫、通風(fēng)。越冬菇房室溫要保持在4℃以上，嚴(yán)防冰凍。若室溫過(guò)低，不可在室內(nèi)生火爐，以防二氧化碳過(guò)濃，抑制菌絲生長(zhǎng)。除在門(mén)窗上建風(fēng)障、掛草簾外，可采用電取暖方式，安電暖氣片等。晴天中午適當(dāng)通風(fēng)，可采取窗上留氣孔的辦法，排除有害氣體，保持室內(nèi)空氣新鮮。
春節(jié)前松一次土，除去老根，可改善覆地層通氣狀況，促進(jìn)新生菌絲生長(zhǎng)，松土前7天停止噴水，然后將上層細(xì)土扒開(kāi)，松動(dòng)粗土，拔去發(fā)黃老菌絲和土層內(nèi)的死菇。不可觸動(dòng)粗土附近的白色菌絲，以免影響春菇生產(chǎn)，用手指粗的木棒從菌床反面扎孔，不要觸動(dòng)表面粗土。松土層整平斜面，適當(dāng)再追肥一次。
