系統(tǒng)研究了從茶多酚工業(yè)廢液中提取純化茶氨酸的工藝。采用絮凝、吸附、陽離子樹脂交換、重結(jié)晶工藝來分離純化茶氨酸。結(jié)果表明，絮凝能有效去除茶多酚工業(yè)廢液中的蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，雜質(zhì)和去除率為50%，吸附能進(jìn)一步去除色素、多酚類物質(zhì)及大分子有機(jī)物；陽離子交換樹脂能較專一地吸附氨基酸。茶多酚工業(yè)廢液經(jīng)絮凝→吸附→陽離子樹脂交換工藝可得純度為50%的茶氨酸，得率為1.8%；通過重結(jié)晶可得到純度為90%的茶氨酸，得率為0.8%。