烏鱧俗稱黑魚、斑魚、墨頭魚等。目前我國養(yǎng)殖的主要品種有烏鱧、斑鱧及其雜交種。烏鱧是鱧科魚類中個體大、生長快、產(chǎn)量和經(jīng)濟價值較高的名貴經(jīng)濟魚類，其肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，刺少肉多，生長較快，營養(yǎng)價值很高。另外，烏鱧適應能力強，生長迅速，運輸方便。近年來，隨著國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國外貿(mào)易的需要，烏鱧逐漸成為產(chǎn)銷兩旺的特種養(yǎng)殖品種，深受廣大養(yǎng)殖戶的歡迎。
1.池塘條件 池塘選擇在水源充足，水質(zhì)中性或微堿性、水質(zhì)清新、無污染的水庫旁邊;池呈長方形，排水、灌水方便，面積2000平方米，水深平均在1.2米以上，最深處可達2米，池底留10厘米厚的淤泥。
2.準備工作 ①放養(yǎng)前排干池水，整池固坡，清除過多的淤泥，讓池塘凍、曬一段時間。放養(yǎng)前10天，667平方米撒施生石灰100公斤干法消毒。5天后加注新水。②4月下旬，在池塘四周淺水區(qū)種植水葫蘆等水生植物，水草生長后覆蓋面積不超過水體總面積的25%，以供烏鱧隱蔽棲息，并有利于改善水質(zhì)和高溫季節(jié)降低水溫。③烏鱧生性活潑，池塘四周用竹籬笆、尼龍網(wǎng)等材料圍高50厘米以上，以防魚跳出池外。
3.苗種的選擇和投放 ①魚種選擇。選擇規(guī)格一致、體表光滑、肌肉豐滿、無傷無病、游動活潑、爭食兇猛的苗種。②放養(yǎng)時間與規(guī)格。池塘專養(yǎng)烏鱧的魚種有2種規(guī)格：一種是每尾50克以上的大規(guī)格魚種，宜在初冬放養(yǎng)入池;另一種是每公斤60尾～200尾的小規(guī)格魚種，是由當年早春繁殖苗經(jīng)2個月左右培育而成的，宜在6月～7月放養(yǎng)入池。③放養(yǎng)密度。每667平方米放養(yǎng)魚種4000尾～5000尾。
4.飼料投喂 烏鱧為肉食性魚類。目前，人工養(yǎng)殖烏鱧多數(shù)投喂小魚、小蝦、螺、蚌等鮮活餌料。人工投喂鮮活餌料時，要注意新鮮、潔凈，并用6%～8%的食鹽水浸泡10分鐘～15分鐘后投喂;投喂量為魚體重的6%～8%。每天定時、定量投喂二三次。如魚、蝦不足，也可投喂其他動物性下腳料（如畜禽內(nèi)臟），下腳料要新鮮、干凈，投喂時要切碎，并進行消毒。也可根據(jù)烏鱧的營養(yǎng)需要配制人工合成餌料，以補充鮮活餌料的不足。
5.水質(zhì)管理 高密度養(yǎng)殖，由于殘餌、排泄物較多，水質(zhì)易變黑、發(fā)臭，影響烏鱧健康生長及質(zhì)量，還會引起疾病發(fā)生，必須采取綜合措施控制水質(zhì)：一是勤換水，養(yǎng)殖前期與后期，每隔5天～7天換水1次，7月～9月每隔4天換水1次，每次換水30厘米深。二是使用生物制劑，如定期使用光合細菌，吞噬有害細菌。三是適時開啟增氧機，增氧、曝氣，促進池底硫化氫、氨態(tài)氮等有害物質(zhì)的分解，保持池水透明度在35厘米以上。
6.病害防治 烏鱧疾病的防治應堅持"以防為主"的方針，在整個養(yǎng)殖期間，定期對水體進行消毒。魚種下塘1月后消毒1次，以后每隔半月消毒1次。消毒藥物有：二溴海因、二氧化氯、生石灰、漂白粉等，用量根據(jù)水質(zhì)情況及藥物使用說明而定。定期在餌料中添加維生素C、大蒜素、三黃散等，有利于增強烏鱧的體質(zhì)和抗病能力。在養(yǎng)殖期間要多注意觀察，發(fā)現(xiàn)疫情及時采取有效措施防治。
1.池塘條件 池塘選擇在水源充足，水質(zhì)中性或微堿性、水質(zhì)清新、無污染的水庫旁邊;池呈長方形，排水、灌水方便，面積2000平方米，水深平均在1.2米以上，最深處可達2米，池底留10厘米厚的淤泥。
2.準備工作 ①放養(yǎng)前排干池水，整池固坡，清除過多的淤泥，讓池塘凍、曬一段時間。放養(yǎng)前10天，667平方米撒施生石灰100公斤干法消毒。5天后加注新水。②4月下旬，在池塘四周淺水區(qū)種植水葫蘆等水生植物，水草生長后覆蓋面積不超過水體總面積的25%，以供烏鱧隱蔽棲息，并有利于改善水質(zhì)和高溫季節(jié)降低水溫。③烏鱧生性活潑，池塘四周用竹籬笆、尼龍網(wǎng)等材料圍高50厘米以上，以防魚跳出池外。
3.苗種的選擇和投放 ①魚種選擇。選擇規(guī)格一致、體表光滑、肌肉豐滿、無傷無病、游動活潑、爭食兇猛的苗種。②放養(yǎng)時間與規(guī)格。池塘專養(yǎng)烏鱧的魚種有2種規(guī)格：一種是每尾50克以上的大規(guī)格魚種，宜在初冬放養(yǎng)入池;另一種是每公斤60尾～200尾的小規(guī)格魚種，是由當年早春繁殖苗經(jīng)2個月左右培育而成的，宜在6月～7月放養(yǎng)入池。③放養(yǎng)密度。每667平方米放養(yǎng)魚種4000尾～5000尾。
4.飼料投喂 烏鱧為肉食性魚類。目前，人工養(yǎng)殖烏鱧多數(shù)投喂小魚、小蝦、螺、蚌等鮮活餌料。人工投喂鮮活餌料時，要注意新鮮、潔凈，并用6%～8%的食鹽水浸泡10分鐘～15分鐘后投喂;投喂量為魚體重的6%～8%。每天定時、定量投喂二三次。如魚、蝦不足，也可投喂其他動物性下腳料（如畜禽內(nèi)臟），下腳料要新鮮、干凈，投喂時要切碎，并進行消毒。也可根據(jù)烏鱧的營養(yǎng)需要配制人工合成餌料，以補充鮮活餌料的不足。
5.水質(zhì)管理 高密度養(yǎng)殖，由于殘餌、排泄物較多，水質(zhì)易變黑、發(fā)臭，影響烏鱧健康生長及質(zhì)量，還會引起疾病發(fā)生，必須采取綜合措施控制水質(zhì)：一是勤換水，養(yǎng)殖前期與后期，每隔5天～7天換水1次，7月～9月每隔4天換水1次，每次換水30厘米深。二是使用生物制劑，如定期使用光合細菌，吞噬有害細菌。三是適時開啟增氧機，增氧、曝氣，促進池底硫化氫、氨態(tài)氮等有害物質(zhì)的分解，保持池水透明度在35厘米以上。
6.病害防治 烏鱧疾病的防治應堅持"以防為主"的方針，在整個養(yǎng)殖期間，定期對水體進行消毒。魚種下塘1月后消毒1次，以后每隔半月消毒1次。消毒藥物有：二溴海因、二氧化氯、生石灰、漂白粉等，用量根據(jù)水質(zhì)情況及藥物使用說明而定。定期在餌料中添加維生素C、大蒜素、三黃散等，有利于增強烏鱧的體質(zhì)和抗病能力。在養(yǎng)殖期間要多注意觀察，發(fā)現(xiàn)疫情及時采取有效措施防治。
