我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，對發(fā)展我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)民收入起著重大作用，但我國對蝦養(yǎng)殖形勢也很嚴(yán)峻，其最主要問題是發(fā)病嚴(yán)重，給對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來了嚴(yán)重的影響。環(huán)境的惡化和底質(zhì)污染是對蝦發(fā)病最主要原因之一，為此，特談?wù)劯牧嫉踪|(zhì)在對蝦養(yǎng)殖中的意義和方法，供參考。
一、改良底質(zhì)的意義
1.減少耗氧量，增加含氧量曹凱德（2002）在“對蝦養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)控制”一文中指出，夜間對蝦只消耗池塘中溶解氧的5%，池塘底質(zhì)消耗50%～70%，浮游生物消耗20%～45%。從上述報道可以看出，底質(zhì)是耗氧“大戶”，而池塘水質(zhì)的好壞主要取決于含氧量，含氧量多少是決定對蝦是否發(fā)病的主要因素之一。美國有一位從事對蝦病害研究的科學(xué)家指出，蝦塘缺氧導(dǎo)致對蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，是對蝦病的主要原因之一。凡從事對蝦養(yǎng)殖的蝦農(nóng)，只要細(xì)心研究和觀察，就會發(fā)現(xiàn)一個這樣的現(xiàn)象：新開挖和第一次養(yǎng)殖對蝦的蝦塘，養(yǎng)殖對蝦的成功率比舊蝦塘高得多。其最重要原因是新挖蝦塘底質(zhì)沒有被污染，而舊蝦塘特別是長時間養(yǎng)殖的老化蝦塘，積聚大量的污染物，對蝦排泄物、殘存飼料和生物尸體等，造成底質(zhì)污染，破壞底質(zhì)的良性循環(huán)。在養(yǎng)殖條件相同的情況下，供應(yīng)池塘氧氣是一個常數(shù)，底質(zhì)污染程度低或少污染，耗氧量少；相反，底質(zhì)污染程度高或嚴(yán)重污染，耗氧量就大，池塘中溶解氧含量就會減少。
2.維持水體的生態(tài)平衡水質(zhì)的好壞由許多因素決定，其中最主要因素是溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸、硫化氫等含量指標(biāo)，體現(xiàn)于有益生物密度，決定了水色和透明度。蝦池水質(zhì)的變化，主要由底質(zhì)變化引起。水質(zhì)變壞，首先表現(xiàn)在池中有毒物質(zhì)，如氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等含量的增加，pH和生物耗氧量超出正常的范圍，溶解氧下降，餌料生物數(shù)量減少，有害生物例如夜光蟲、鞭毛蟲數(shù)量增加。產(chǎn)生以上現(xiàn)象的原因是池底有機物沉積過多，并得不到充分氧化所至。換水只能改善池水，但不能改善底質(zhì)和消除產(chǎn)生有害物質(zhì)的根源。改善水質(zhì)必須首先改良底質(zhì)，減少或徹底清除有機物的沉積和污染。我國高位池發(fā)展很快，取得良好的社會效益和經(jīng)濟效益，其最大益處是，在放蝦苗前，不存在底質(zhì)污染。在養(yǎng)殖環(huán)境和條件相同的情況下，高位池與普通養(yǎng)殖池含氧量明顯不同，其根本原因是，高位池由于沒有底質(zhì)有機物的污染或少污染，含氧量就高。含氧量高是維持水體生態(tài)平衡的必要條件。氧氣不僅是對蝦呼吸的需要，也是維持對蝦正常的生理功能和健康生長必需物質(zhì)，又是改良水質(zhì)和底質(zhì)的必需物質(zhì)。
二、養(yǎng)殖前改良底質(zhì)的方法
1.徹底清淤絕大多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖對蝦都是在養(yǎng)殖季節(jié)進(jìn)行，到了冬天一般都不養(yǎng)殖。冬天沒有雨水，應(yīng)將池水排干或抽干，讓塘曝曬變硬后，即可以清淤。清淤的最好方法是用拖土機，翻耕把底泥拖走10cm左右。既把污泥清走，又可以挖深池塘，池埂得到修整，又增加蓄水量，效果非常明顯。
2.翻耕廣西和廣東許多沿海地區(qū)的蝦塘是沙質(zhì)底，可以用牛犁翻耕。這種方法對改良底質(zhì)起一定作用，但不徹底，因為翻耕的結(jié)果，會把污染源隱藏起來，留下隱患。
3.曬塘?xí)裉潦菍ξr養(yǎng)殖奪取高產(chǎn)必不可少的重要環(huán)節(jié)。曬塘就是把池水排干后，讓塘底曝曬龜裂、發(fā)白。這可殺死池中部分病原體，并可改良底質(zhì)。沙質(zhì)底池塘，經(jīng)過曝曬，特別是夏天的高溫季節(jié)，適時曬塘，對各種病毒、細(xì)菌和寄生蟲等都有殺滅作用。曬塘對培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物也產(chǎn)生重大影響。泥底蝦塘經(jīng)過良好曬塘后，培養(yǎng)的水色是茶褐色，以硅藻為主；而不曬塘或存有積水的蝦塘，培養(yǎng)的水色為綠色，以綠藻為主。茶色水色比綠色好，藻相穩(wěn)定性強。
4.洗池廣東珠三角地區(qū)和其他一些地區(qū)，全年都養(yǎng)殖南美白對蝦，其中包括冬棚蝦。這些地區(qū)的蝦農(nóng)，為了提高經(jīng)濟效益，在捕完蝦后，都不清淤，也不曬塘，而是用高壓水槍，沖洗蝦塘污物，邊沖洗邊抽干或排干，直至把池中黑色污泥清洗沖走，這種清淤方法，效果也很好。
三、養(yǎng)殖期間改良底質(zhì)的方法
1.培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物放蝦苗后，隨著養(yǎng)殖時間的推移和蝦個體的不斷長大，排泄物、殘餌等有機物越來越多。要降解這些有機物必須有充足的溶解氧。因為池中的有機物在溶解氧充足的情況下，進(jìn)行氧化反應(yīng)，有機物越來越少；相反，在缺氧的情況下，是進(jìn)行還原反應(yīng)，有害物質(zhì)越來越多。池中溶解氧的主要來源是浮游植物的光合作用。有報道指出，浮游植物光合作用產(chǎn)生的氧氣的含量占海水池塘溶解氧收入可達(dá)91.3%～100%，是池塘中氧氣的主要來源，而大氣的擴散作用在池塘的溶解氧收入僅在5.3%～7.8%?？梢姡囵B(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，培養(yǎng)良好水色和透明度是穩(wěn)定蝦池生態(tài)環(huán)境的核心，也是改良底質(zhì)的有效方法之一。
2.使用有益微生物制劑使用有益微生物制劑養(yǎng)蝦，是對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的重大突破，它在改良底質(zhì)中起重要作用。微生物制劑是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理，利用動物體內(nèi)正常微生物及其代謝產(chǎn)物經(jīng)特殊加工工藝而制成的活菌制劑。通過改變有害生物的代謝，抑制有害微生物的生長繁殖，不僅有利于促進(jìn)養(yǎng)殖對象的消化機能，提高其生長性能及抗病能力，還可促進(jìn)有益微生物在水環(huán)境中的碳、氮、磷、硫循環(huán)系統(tǒng)的生態(tài)鏈中的轉(zhuǎn)化，分解有機物，分解殘餌、動植物殘體，減少或消除氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，改善水質(zhì)和底質(zhì)。以往改良底質(zhì)和水質(zhì)，通常使用抗生素和各種消毒劑，但作用不大。因為這些藥物不僅將池中的各種病菌殺死，也把池中有益的微生物殺死，而池中的微生物中，有90%以上是屬于有益微生物，它在維持池中生態(tài)平衡起決定性作用。在蝦池中，其內(nèi)外環(huán)境存在一個相對穩(wěn)定的微生物優(yōu)勢種群，組成正常的微生物群，既參加與宿主的生理活動，又能很好地促進(jìn)有益菌的生長，抑制有害菌的增長，形成抵御致病菌的一道防線。在常態(tài)下，蝦、微生物和環(huán)境三者構(gòu)成一個生態(tài)動態(tài)平衡，在一定的允許范圍內(nèi)，有相對平衡的穩(wěn)定性，蝦不易發(fā)病，而大量使用抗生素類消毒藥物后，使水環(huán)境生物結(jié)構(gòu)失去平衡，蝦體表和體內(nèi)的有益微生物遭到破壞，免疫力降低，病原體微生物便侵人體內(nèi)，導(dǎo)致蝦發(fā)病。
有益細(xì)菌包括乳酸菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌和光合細(xì)菌等。這些細(xì)菌特點不同，功能各異，能分泌多種的胞外酶，把大分子有機物，例如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸等分解成小分子有機物質(zhì)，一部分通過生物氧化，用于產(chǎn)生細(xì)胞生命活動所需的能量，使得有益細(xì)菌不斷繁殖。
有益細(xì)菌進(jìn)入蝦池后，迅速繁殖成為優(yōu)勢菌種。發(fā)揮其氧化，氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用。把蝦的排泄物、殘存飼料、生物殘體等有機物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等，為單細(xì)胞藻類提供營養(yǎng)，促進(jìn)單細(xì)胞藻類繁殖和生長，為養(yǎng)殖對象提供氧氣。循此往復(fù)，構(gòu)成了一個良性生態(tài)循環(huán)，使蝦池的菌相和藻相達(dá)到平衡，營造良好的水質(zhì)環(huán)境。
使用微生物制劑，對改良底質(zhì)是一條可行的路子，使用時應(yīng)注意如下事項：①必須使用優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。微生物制劑品種繁多，市場競爭非常激烈，在使用時千萬別貪便宜，誤購劣質(zhì)產(chǎn)品。在這里要特別提醒養(yǎng)殖戶注意的是，液態(tài)微生物菌，例如光合細(xì)菌和EM菌，有些廠家推銷說1小時就能培養(yǎng)出大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是不可能的，防止購買到用色素添加的產(chǎn)品。如水劑活菌原色已變?nèi)榘咨蚝谏?，表示菌種已感染或死亡。不能使用。另外，目前市面上銷售的多種微生物制劑，有些標(biāo)明每毫升活菌含量從幾佰億到上千億不等，對購買或使用這些產(chǎn)品應(yīng)提高警惕，準(zhǔn)確的菌落數(shù)要用計數(shù)板檢測方為正確。②足量使用。微生物制劑的根本作用是以菌治菌，競爭抑制作用。只有當(dāng)有益微生物菌在蝦塘中形成優(yōu)勢菌群后，才能有效抑制有害菌株的生長。③定時使用。有益微生物細(xì)菌中各有不同的生活環(huán)境和特點。如乳酸菌是一類可分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽性菌，厭氣或微需氣，pH為3.0～4.5時仍可生長繁殖；芽孢桿菌、光合細(xì)菌繁殖的周期很短，在幾分鐘內(nèi)就能繁殖一代，代代相傳后，種質(zhì)退化，就失去原有功能。要達(dá)到一定的作用，保證其密度和形成優(yōu)勢菌群，發(fā)揮其功能連續(xù)作用，應(yīng)在相隔一段時間后施用。一般來說，每隔10天～15天使用1次。④交替使用。由于不同品種的微生物制劑具有不同功能，在使用時為了達(dá)到水體生態(tài)平衡、標(biāo)本兼顧的目的，應(yīng)交替使用。例如以芽孢桿菌為主導(dǎo)菌群的微生物制劑，對改良底質(zhì)有獨特的功效，而光合細(xì)菌則有凈化水體中有害物質(zhì)的有功能，故應(yīng)交替使用。⑤適時使用。有些微生物細(xì)菌需要一定的環(huán)境條件才能生長，例如光合細(xì)菌需要一定的光、水溫和水深才能進(jìn)行光合作用，因此，應(yīng)在有陽光的白天使用。陰天、雨天不使用。⑥活化。有些微生物制劑，例如利生素粉劑之類產(chǎn)品，在保存期間，以芽孢形式存在，相當(dāng)于休眠狀態(tài)。為了使這種微生物制劑充分以最快速度發(fā)揮其功效，在使用時，先用蝦塘水浸泡4小時～5小時，使微生物細(xì)菌復(fù)活后再全池潑灑。有許多蝦農(nóng)在使用各種微生物制劑時，同時以每公斤微生物制劑加0.1kg紅糖的比例，加水溶解浸泡4小時～5小時再使用，效果更好。⑦勿與抗生素和殺菌消毒藥物同時使用?？咕睾蜌⒕舅幬飼⑺牢⑸锛?xì)菌，故兩者不能同時使用。在使用上述藥物后5天～7天，不能使用有益微生物制劑。
3.開增氧機增氧機具有增加溶氧、排出廢氣、增加產(chǎn)量和節(jié)約飼料等功能。開增氧機能增加水體溶解氧，這對于大雨、暴雨和臺風(fēng)季節(jié)尤為重要。在我國華南地區(qū)，每年五六月份是多雨季節(jié)，也是蝦病高發(fā)期，多數(shù)發(fā)病的原因之一是缺氧。因為在雨天，池中浮游植物的光合作用大減弱，供氧量明顯減少，但池中的底質(zhì)污物，蝦和各種微生物同樣耗氧，從而導(dǎo)致了池塘缺氧。因此，在雨天必須開增氧機。
有經(jīng)驗的蝦農(nóng)，到養(yǎng)殖中后期，夜里和每天白天的中午，都適時開增氧機。每天中午開機時間1小時～2小時，此時開機的目的是攪動水體，及時把上層水中過飽和的氧氣送到下層，以增加底層的含氧量，從根本上改善上、下層溶解氧條件。增氧機使上下層水體產(chǎn)生對流，又能把下層水豐富的無機鹽類帶到上層，為上層浮游植物提供營養(yǎng)，加速光合作用，為池中提供更豐富的氧氣，維持水體內(nèi)平衡。
有許多蝦農(nóng)在使用增氧機時，為了節(jié)約用電，先測定池中溶解氧的狀況。這種觀點和方法是正確的。但要注意方法。即在測定水樣時，應(yīng)取底層水樣，不應(yīng)取表層水。因為表層水和底層水溶解氧含量明顯不同，相差很大。有報道指出，一個1.2m深的蝦塘，在白天測得表層水的溶解氧是7.8mg/L，而底層水溶解氧為3.6mg/L，相差很大。為了準(zhǔn)確掌握池塘溶解氧狀況，從事對蝦養(yǎng)殖的蝦農(nóng)最好都買1臺測氧儀，凡使用過這種儀器的蝦農(nóng)都嘗到了甜頭。
4.吸污排污許多硬質(zhì)池底的蝦塘，在養(yǎng)殖過程中用吸管吸池底污泥。為了方便吸污，在建蝦塘?xí)r有意識的將池底造成鍋形，污物在開增氧機后，都聚集在池底，方便吸污。
高位池養(yǎng)蝦時，經(jīng)常排污。在建高位池時，有專門的水管連通池底和排水溝，在每天的投飼前，開排污孔，待污物排走后即停止排污。
5.施沸石粉沸石粉是優(yōu)良的底質(zhì)改良劑，在對蝦養(yǎng)殖中廣泛使用。據(jù)報道，1kg沸石粉可帶進(jìn)空氣100L，相當(dāng)于2.1L氧氣，還可微氣泡放出，增氧效果很好。沸石粉還有吸附異物、改良底質(zhì)的作用，使用方法是全池均勻干撒，用量為每次20kg～30kg。有的蝦農(nóng)將液態(tài)微生物細(xì)菌，例如光合細(xì)菌和EM菌加入沸石粉再撒，筆者認(rèn)為這種方法欠妥。因為沸石粉加入液體以后，空氣從沸石粉已溢出不能帶進(jìn)池底，影響使用效果。
6.施增氧劑 增氧劑一般是在應(yīng)急時使用，它對改良底質(zhì)也有良好的作用。增氧劑能快速沉降到底部，有效地釋放出分子態(tài)的活性氧，提高水體的氧化還原電位，提高水體含氧量。
一、改良底質(zhì)的意義
1.減少耗氧量，增加含氧量曹凱德（2002）在“對蝦養(yǎng)殖過程中的水質(zhì)控制”一文中指出，夜間對蝦只消耗池塘中溶解氧的5%，池塘底質(zhì)消耗50%～70%，浮游生物消耗20%～45%。從上述報道可以看出，底質(zhì)是耗氧“大戶”，而池塘水質(zhì)的好壞主要取決于含氧量，含氧量多少是決定對蝦是否發(fā)病的主要因素之一。美國有一位從事對蝦病害研究的科學(xué)家指出，蝦塘缺氧導(dǎo)致對蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，是對蝦病的主要原因之一。凡從事對蝦養(yǎng)殖的蝦農(nóng)，只要細(xì)心研究和觀察，就會發(fā)現(xiàn)一個這樣的現(xiàn)象：新開挖和第一次養(yǎng)殖對蝦的蝦塘，養(yǎng)殖對蝦的成功率比舊蝦塘高得多。其最重要原因是新挖蝦塘底質(zhì)沒有被污染，而舊蝦塘特別是長時間養(yǎng)殖的老化蝦塘，積聚大量的污染物，對蝦排泄物、殘存飼料和生物尸體等，造成底質(zhì)污染，破壞底質(zhì)的良性循環(huán)。在養(yǎng)殖條件相同的情況下，供應(yīng)池塘氧氣是一個常數(shù)，底質(zhì)污染程度低或少污染，耗氧量少；相反，底質(zhì)污染程度高或嚴(yán)重污染，耗氧量就大，池塘中溶解氧含量就會減少。
2.維持水體的生態(tài)平衡水質(zhì)的好壞由許多因素決定，其中最主要因素是溶解氧、pH、氨氮、亞硝酸、硫化氫等含量指標(biāo)，體現(xiàn)于有益生物密度，決定了水色和透明度。蝦池水質(zhì)的變化，主要由底質(zhì)變化引起。水質(zhì)變壞，首先表現(xiàn)在池中有毒物質(zhì)，如氨氮、硫化氫和亞硝酸鹽等含量的增加，pH和生物耗氧量超出正常的范圍，溶解氧下降，餌料生物數(shù)量減少，有害生物例如夜光蟲、鞭毛蟲數(shù)量增加。產(chǎn)生以上現(xiàn)象的原因是池底有機物沉積過多，并得不到充分氧化所至。換水只能改善池水，但不能改善底質(zhì)和消除產(chǎn)生有害物質(zhì)的根源。改善水質(zhì)必須首先改良底質(zhì)，減少或徹底清除有機物的沉積和污染。我國高位池發(fā)展很快，取得良好的社會效益和經(jīng)濟效益，其最大益處是，在放蝦苗前，不存在底質(zhì)污染。在養(yǎng)殖環(huán)境和條件相同的情況下，高位池與普通養(yǎng)殖池含氧量明顯不同，其根本原因是，高位池由于沒有底質(zhì)有機物的污染或少污染，含氧量就高。含氧量高是維持水體生態(tài)平衡的必要條件。氧氣不僅是對蝦呼吸的需要，也是維持對蝦正常的生理功能和健康生長必需物質(zhì)，又是改良水質(zhì)和底質(zhì)的必需物質(zhì)。
二、養(yǎng)殖前改良底質(zhì)的方法
1.徹底清淤絕大多數(shù)地區(qū)養(yǎng)殖對蝦都是在養(yǎng)殖季節(jié)進(jìn)行，到了冬天一般都不養(yǎng)殖。冬天沒有雨水，應(yīng)將池水排干或抽干，讓塘曝曬變硬后，即可以清淤。清淤的最好方法是用拖土機，翻耕把底泥拖走10cm左右。既把污泥清走，又可以挖深池塘，池埂得到修整，又增加蓄水量，效果非常明顯。
2.翻耕廣西和廣東許多沿海地區(qū)的蝦塘是沙質(zhì)底，可以用牛犁翻耕。這種方法對改良底質(zhì)起一定作用，但不徹底，因為翻耕的結(jié)果，會把污染源隱藏起來，留下隱患。
3.曬塘?xí)裉潦菍ξr養(yǎng)殖奪取高產(chǎn)必不可少的重要環(huán)節(jié)。曬塘就是把池水排干后，讓塘底曝曬龜裂、發(fā)白。這可殺死池中部分病原體，并可改良底質(zhì)。沙質(zhì)底池塘，經(jīng)過曝曬，特別是夏天的高溫季節(jié)，適時曬塘，對各種病毒、細(xì)菌和寄生蟲等都有殺滅作用。曬塘對培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物也產(chǎn)生重大影響。泥底蝦塘經(jīng)過良好曬塘后，培養(yǎng)的水色是茶褐色，以硅藻為主；而不曬塘或存有積水的蝦塘，培養(yǎng)的水色為綠色，以綠藻為主。茶色水色比綠色好，藻相穩(wěn)定性強。
4.洗池廣東珠三角地區(qū)和其他一些地區(qū)，全年都養(yǎng)殖南美白對蝦，其中包括冬棚蝦。這些地區(qū)的蝦農(nóng)，為了提高經(jīng)濟效益，在捕完蝦后，都不清淤，也不曬塘，而是用高壓水槍，沖洗蝦塘污物，邊沖洗邊抽干或排干，直至把池中黑色污泥清洗沖走，這種清淤方法，效果也很好。
三、養(yǎng)殖期間改良底質(zhì)的方法
1.培養(yǎng)好基礎(chǔ)餌料生物放蝦苗后，隨著養(yǎng)殖時間的推移和蝦個體的不斷長大，排泄物、殘餌等有機物越來越多。要降解這些有機物必須有充足的溶解氧。因為池中的有機物在溶解氧充足的情況下，進(jìn)行氧化反應(yīng)，有機物越來越少；相反，在缺氧的情況下，是進(jìn)行還原反應(yīng)，有害物質(zhì)越來越多。池中溶解氧的主要來源是浮游植物的光合作用。有報道指出，浮游植物光合作用產(chǎn)生的氧氣的含量占海水池塘溶解氧收入可達(dá)91.3%～100%，是池塘中氧氣的主要來源，而大氣的擴散作用在池塘的溶解氧收入僅在5.3%～7.8%?？梢姡囵B(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，培養(yǎng)良好水色和透明度是穩(wěn)定蝦池生態(tài)環(huán)境的核心，也是改良底質(zhì)的有效方法之一。
2.使用有益微生物制劑使用有益微生物制劑養(yǎng)蝦，是對蝦養(yǎng)殖技術(shù)的重大突破，它在改良底質(zhì)中起重要作用。微生物制劑是根據(jù)微生態(tài)學(xué)原理，利用動物體內(nèi)正常微生物及其代謝產(chǎn)物經(jīng)特殊加工工藝而制成的活菌制劑。通過改變有害生物的代謝，抑制有害微生物的生長繁殖，不僅有利于促進(jìn)養(yǎng)殖對象的消化機能，提高其生長性能及抗病能力，還可促進(jìn)有益微生物在水環(huán)境中的碳、氮、磷、硫循環(huán)系統(tǒng)的生態(tài)鏈中的轉(zhuǎn)化，分解有機物，分解殘餌、動植物殘體，減少或消除氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，改善水質(zhì)和底質(zhì)。以往改良底質(zhì)和水質(zhì)，通常使用抗生素和各種消毒劑，但作用不大。因為這些藥物不僅將池中的各種病菌殺死，也把池中有益的微生物殺死，而池中的微生物中，有90%以上是屬于有益微生物，它在維持池中生態(tài)平衡起決定性作用。在蝦池中，其內(nèi)外環(huán)境存在一個相對穩(wěn)定的微生物優(yōu)勢種群，組成正常的微生物群，既參加與宿主的生理活動，又能很好地促進(jìn)有益菌的生長，抑制有害菌的增長，形成抵御致病菌的一道防線。在常態(tài)下，蝦、微生物和環(huán)境三者構(gòu)成一個生態(tài)動態(tài)平衡，在一定的允許范圍內(nèi)，有相對平衡的穩(wěn)定性，蝦不易發(fā)病，而大量使用抗生素類消毒藥物后，使水環(huán)境生物結(jié)構(gòu)失去平衡，蝦體表和體內(nèi)的有益微生物遭到破壞，免疫力降低，病原體微生物便侵人體內(nèi)，導(dǎo)致蝦發(fā)病。
有益細(xì)菌包括乳酸菌、雙歧桿菌、芽孢桿菌、酵母菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌和光合細(xì)菌等。這些細(xì)菌特點不同，功能各異，能分泌多種的胞外酶，把大分子有機物，例如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸等分解成小分子有機物質(zhì)，一部分通過生物氧化，用于產(chǎn)生細(xì)胞生命活動所需的能量，使得有益細(xì)菌不斷繁殖。
有益細(xì)菌進(jìn)入蝦池后，迅速繁殖成為優(yōu)勢菌種。發(fā)揮其氧化，氮化、硝化、反硝化、硫化、固氮等作用。把蝦的排泄物、殘存飼料、生物殘體等有機物迅速分解為二氧化碳、硝酸鹽、磷酸鹽、硫酸鹽等，為單細(xì)胞藻類提供營養(yǎng)，促進(jìn)單細(xì)胞藻類繁殖和生長，為養(yǎng)殖對象提供氧氣。循此往復(fù)，構(gòu)成了一個良性生態(tài)循環(huán)，使蝦池的菌相和藻相達(dá)到平衡，營造良好的水質(zhì)環(huán)境。
使用微生物制劑，對改良底質(zhì)是一條可行的路子，使用時應(yīng)注意如下事項：①必須使用優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品。微生物制劑品種繁多，市場競爭非常激烈，在使用時千萬別貪便宜，誤購劣質(zhì)產(chǎn)品。在這里要特別提醒養(yǎng)殖戶注意的是，液態(tài)微生物菌，例如光合細(xì)菌和EM菌，有些廠家推銷說1小時就能培養(yǎng)出大批優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，是不可能的，防止購買到用色素添加的產(chǎn)品。如水劑活菌原色已變?nèi)榘咨蚝谏?，表示菌種已感染或死亡。不能使用。另外，目前市面上銷售的多種微生物制劑，有些標(biāo)明每毫升活菌含量從幾佰億到上千億不等，對購買或使用這些產(chǎn)品應(yīng)提高警惕，準(zhǔn)確的菌落數(shù)要用計數(shù)板檢測方為正確。②足量使用。微生物制劑的根本作用是以菌治菌，競爭抑制作用。只有當(dāng)有益微生物菌在蝦塘中形成優(yōu)勢菌群后，才能有效抑制有害菌株的生長。③定時使用。有益微生物細(xì)菌中各有不同的生活環(huán)境和特點。如乳酸菌是一類可分解糖類產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽性菌，厭氣或微需氣，pH為3.0～4.5時仍可生長繁殖；芽孢桿菌、光合細(xì)菌繁殖的周期很短，在幾分鐘內(nèi)就能繁殖一代，代代相傳后，種質(zhì)退化，就失去原有功能。要達(dá)到一定的作用，保證其密度和形成優(yōu)勢菌群，發(fā)揮其功能連續(xù)作用，應(yīng)在相隔一段時間后施用。一般來說，每隔10天～15天使用1次。④交替使用。由于不同品種的微生物制劑具有不同功能，在使用時為了達(dá)到水體生態(tài)平衡、標(biāo)本兼顧的目的，應(yīng)交替使用。例如以芽孢桿菌為主導(dǎo)菌群的微生物制劑，對改良底質(zhì)有獨特的功效，而光合細(xì)菌則有凈化水體中有害物質(zhì)的有功能，故應(yīng)交替使用。⑤適時使用。有些微生物細(xì)菌需要一定的環(huán)境條件才能生長，例如光合細(xì)菌需要一定的光、水溫和水深才能進(jìn)行光合作用，因此，應(yīng)在有陽光的白天使用。陰天、雨天不使用。⑥活化。有些微生物制劑，例如利生素粉劑之類產(chǎn)品，在保存期間，以芽孢形式存在，相當(dāng)于休眠狀態(tài)。為了使這種微生物制劑充分以最快速度發(fā)揮其功效，在使用時，先用蝦塘水浸泡4小時～5小時，使微生物細(xì)菌復(fù)活后再全池潑灑。有許多蝦農(nóng)在使用各種微生物制劑時，同時以每公斤微生物制劑加0.1kg紅糖的比例，加水溶解浸泡4小時～5小時再使用，效果更好。⑦勿與抗生素和殺菌消毒藥物同時使用?？咕睾蜌⒕舅幬飼⑺牢⑸锛?xì)菌，故兩者不能同時使用。在使用上述藥物后5天～7天，不能使用有益微生物制劑。
3.開增氧機增氧機具有增加溶氧、排出廢氣、增加產(chǎn)量和節(jié)約飼料等功能。開增氧機能增加水體溶解氧，這對于大雨、暴雨和臺風(fēng)季節(jié)尤為重要。在我國華南地區(qū)，每年五六月份是多雨季節(jié)，也是蝦病高發(fā)期，多數(shù)發(fā)病的原因之一是缺氧。因為在雨天，池中浮游植物的光合作用大減弱，供氧量明顯減少，但池中的底質(zhì)污物，蝦和各種微生物同樣耗氧，從而導(dǎo)致了池塘缺氧。因此，在雨天必須開增氧機。
有經(jīng)驗的蝦農(nóng)，到養(yǎng)殖中后期，夜里和每天白天的中午，都適時開增氧機。每天中午開機時間1小時～2小時，此時開機的目的是攪動水體，及時把上層水中過飽和的氧氣送到下層，以增加底層的含氧量，從根本上改善上、下層溶解氧條件。增氧機使上下層水體產(chǎn)生對流，又能把下層水豐富的無機鹽類帶到上層，為上層浮游植物提供營養(yǎng)，加速光合作用，為池中提供更豐富的氧氣，維持水體內(nèi)平衡。
有許多蝦農(nóng)在使用增氧機時，為了節(jié)約用電，先測定池中溶解氧的狀況。這種觀點和方法是正確的。但要注意方法。即在測定水樣時，應(yīng)取底層水樣，不應(yīng)取表層水。因為表層水和底層水溶解氧含量明顯不同，相差很大。有報道指出，一個1.2m深的蝦塘，在白天測得表層水的溶解氧是7.8mg/L，而底層水溶解氧為3.6mg/L，相差很大。為了準(zhǔn)確掌握池塘溶解氧狀況，從事對蝦養(yǎng)殖的蝦農(nóng)最好都買1臺測氧儀，凡使用過這種儀器的蝦農(nóng)都嘗到了甜頭。
4.吸污排污許多硬質(zhì)池底的蝦塘，在養(yǎng)殖過程中用吸管吸池底污泥。為了方便吸污，在建蝦塘?xí)r有意識的將池底造成鍋形，污物在開增氧機后，都聚集在池底，方便吸污。
高位池養(yǎng)蝦時，經(jīng)常排污。在建高位池時，有專門的水管連通池底和排水溝，在每天的投飼前，開排污孔，待污物排走后即停止排污。
5.施沸石粉沸石粉是優(yōu)良的底質(zhì)改良劑，在對蝦養(yǎng)殖中廣泛使用。據(jù)報道，1kg沸石粉可帶進(jìn)空氣100L，相當(dāng)于2.1L氧氣，還可微氣泡放出，增氧效果很好。沸石粉還有吸附異物、改良底質(zhì)的作用，使用方法是全池均勻干撒，用量為每次20kg～30kg。有的蝦農(nóng)將液態(tài)微生物細(xì)菌，例如光合細(xì)菌和EM菌加入沸石粉再撒，筆者認(rèn)為這種方法欠妥。因為沸石粉加入液體以后，空氣從沸石粉已溢出不能帶進(jìn)池底，影響使用效果。
6.施增氧劑 增氧劑一般是在應(yīng)急時使用，它對改良底質(zhì)也有良好的作用。增氧劑能快速沉降到底部，有效地釋放出分子態(tài)的活性氧，提高水體的氧化還原電位，提高水體含氧量。
