白毫蓮心產(chǎn)于福建之政和，福鼎，崇安等地，為量不多，主銷福建廣東各地。
白亳蓮心之制造過程如下：
采摘：系采一芽二葉之嫩葉制成，因其葉片幼嫩如蓮子心，而葉芽上又多白毛，干燥后成茶白毫顯而易見，故名曰白亳蓮心。
曬：揉后之葉置日光下略予暴曬萎雕，時(shí)間不宜過久。
炒：稱取曬后之鮮葉數(shù)兩，置高溫之平鍋內(nèi)殺菁。
揉：殺菁后之葉，即用手揉之，揉時(shí)手勢(shì)宜輕，切勿使葉破碎。
焙：揉后之葉即薄攤予焙籠中烘干，至茶葉捺之即碎為止。
