日本對(duì)蝦亦稱竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、花蝦及車蝦，英文名稱Kuruma shrimp，它廣泛分布于印度、澳大利亞、紅海、坦桑尼亞、菲律賓到日本的東南沿海，我國江蘇以南沿海也有分布。由于日本對(duì)蝦甲殼堅(jiān)硬，耐干、耐低溫、耐低氧能力好，適宜活蝦運(yùn)銷，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。此外，日本對(duì)蝦生長速度快、對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力好，抗病能力也較中國對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦等養(yǎng)殖蝦類強(qiáng)，因此，從90年代起，我國日本對(duì)蝦養(yǎng)殖范圍由南向北逐漸擴(kuò)大，近年來已發(fā)展成為全國沿海各地普遍養(yǎng)殖的蝦種。
一、繁殖習(xí)性
日本對(duì)蝦繁殖期較長，每年2月中旬至10月中旬均可產(chǎn)卵，產(chǎn)卵盛期為5月～8月，產(chǎn)卵適溫為20℃～28℃。性成熟個(gè)體的體長范圍為118mm～180mm，以130mm～160mm為主。日本對(duì)蝦行軟殼交配，雄蝦成熟后即可在雌蝦蛻殼后不久與之交尾，而雌蝦外殼變硬后便不能再交尾，未交配的雌蝦要到下次蛻殼后才有交尾的可能。
日本對(duì)蝦有多次發(fā)育、多次產(chǎn)卵現(xiàn)象。雌蝦性腺發(fā)育成熟或接近成熟時(shí)便可產(chǎn)卵。產(chǎn)卵行為多發(fā)生在夜間，前期集中在20∶00～24∶00，后期則集中在0∶00～4∶00，其產(chǎn)卵量因個(gè)體大小及產(chǎn)卵時(shí)卵巢的成熟度不同而異，一般在20萬粒～60萬粒，個(gè)別可達(dá)100萬粒。產(chǎn)卵時(shí)，雄蝦在水中層游動(dòng)，成熟卵子從雌性生殖孔排出體外的同時(shí)，貯存在納精囊里的精子也排出體外，精子和卵子在水中受精。產(chǎn)卵的同時(shí)雌蝦劃動(dòng)游泳足，使卵子均勻分布于水中，并有助于受精。產(chǎn)卵過程一般幾分鐘內(nèi)完成，成熟度差的分幾次完成，甚至延長到第二個(gè)夜間完成。
二、繁殖親體培育
目前日本對(duì)蝦育苗用的繁殖親體一般是從自然海區(qū)捕獲的成熟或接近成熟的個(gè)體，經(jīng)過暫養(yǎng)或催熟培育使其產(chǎn)卵。此外，尚可利用人工養(yǎng)殖的大個(gè)體蝦，經(jīng)人工越冬和促熟培育而獲得卵子。秋季捕獲的野生日本對(duì)蝦或人工養(yǎng)殖的日本對(duì)蝦需經(jīng)人工越冬培育及春季的催熟培育，而春夏季捕獲的野生個(gè)體則只需經(jīng)過短暫的催熟培育即可成功繁育子一代。日本對(duì)蝦繁育親體的培育條件及主要措施如下：
1.棲息環(huán)境條件日本對(duì)蝦具有典型的晝伏夜出和潛入沙層棲息習(xí)性，室內(nèi)越冬池池底鋪設(shè)沙層是日本對(duì)蝦順利越冬的必備條件之一。池底鋪沙有利于對(duì)蝦棲息和健康，可以提高日本對(duì)蝦的暫養(yǎng)成活率。不過，采用直接在池底鋪沙的辦法，養(yǎng)殖一段時(shí)間后沙層和池底會(huì)出現(xiàn)黑化，池底發(fā)臭等現(xiàn)象，常引起暫養(yǎng)蝦黑鰓等病患，嚴(yán)重影響越冬蝦成活率。采用“倒池”清洗沙層的辦法，雖可使黑化和發(fā)臭現(xiàn)象有所減輕，但也會(huì)因此操作而提升對(duì)蝦死亡率，而清洗后的沙層又因污染很快發(fā)黑變臭，因此，該法并非妥善之舉。如果在距池底20cm～30cm處鋪設(shè)一層10cm～20cm厚的礫石層，礫石層面上覆以60目篩絹網(wǎng)和10cm～15cm的沙層，然后用適當(dāng)口徑的PVC管作氣舉管，做成雙層池底水循環(huán)系統(tǒng)，那么，越冬蝦就可以得到理想的棲息環(huán)境，養(yǎng)殖成活率和個(gè)體健康程度得到大大提高。性腺催熟期間，由于暫養(yǎng)時(shí)間短，可直接在普通水泥池內(nèi)蓄養(yǎng)。日本對(duì)蝦越冬和性腺催熟期間，要求暫養(yǎng)環(huán)境適當(dāng)避光，養(yǎng)殖水體水質(zhì)清新、理化因子相對(duì)穩(wěn)定；暫養(yǎng)環(huán)境啟用前經(jīng)必要的清潔和消毒處理。
2.培育群體控制用作親本進(jìn)行越冬培育的日本對(duì)蝦應(yīng)每只蝦在25g以上，且體表潔凈、甲殼透亮、體色艷麗、肢體完整且無傷痕、健康活潑、反應(yīng)靈敏、無攜帶WSSV等重大疫病病原、體表無寄生蟲。越冬蝦群體放養(yǎng)密度為10尾/平方米～15尾/平方米，雌蝦搭配60%～100%的雄蝦。入池前蝦體做適當(dāng)消毒處理。
3.飼養(yǎng)管理日本對(duì)蝦要求餌料蛋白含量高，通常以梭子蟹、柔魚、牡蠣、貽貝、文蛤、星蟲、沙蠶等為餌。鮮活餌料投喂前必須徹底消毒，日投餌量一般為蝦體質(zhì)量的5%～10%，傍晚投餌為主，白天少量投喂。投餌量以投餌后1小時(shí)～2小時(shí)吃完為基準(zhǔn)酌情調(diào)整。餌料投放于暫養(yǎng)池四周及出水端的索餌區(qū)，應(yīng)盡量避免對(duì)棲息區(qū)域的污染。
4.環(huán)境管理親蝦越冬期水溫應(yīng)控制在10℃～13℃，最低不要低于8℃。開春后根據(jù)育苗期的早晚，逐漸升溫至24℃～25℃，促使其交配，交配后再升溫至27℃～28℃，促進(jìn)性腺的發(fā)育。春天捕獲的已交配雌蝦，也應(yīng)在2天～3天內(nèi)將養(yǎng)殖水體水溫升至27℃～28℃，促其性腺的快速成熟并防止親蝦蛻殼，升溫過慢往往因?qū)ξr異常蛻殼蛻掉精莢而失去作為繁殖親體的使用價(jià)值。
據(jù)報(bào)道，日本對(duì)蝦在26℃情況下，日光照13小時(shí)，105天可成熟產(chǎn)卵；日光照16小時(shí)，75天可產(chǎn)卵。但是，在繁殖親體培育過程中要求控制光照在5001x～10001x之間。當(dāng)水溫升高且兩性親蝦開始交配時(shí)，光照要適當(dāng)加大到10001x～1500lx，并相應(yīng)延長光照時(shí)間，以促進(jìn)親蝦的性腺發(fā)育；不過，若光照過強(qiáng)也會(huì)使親蝦性腺發(fā)育受抑制而出現(xiàn)退化。
鹽度對(duì)其性腺成熟影響很大，要求水體鹽度控制在17‰以上，最好是在27‰～33‰之間。當(dāng)海水鹽度驟降幅度大于4‰或持續(xù)處于低鹽度環(huán)境中時(shí)，日本對(duì)蝦不僅容易出現(xiàn)異常蛻殼死亡，而且對(duì)其性腺發(fā)育有明顯的抑制作用。
蓄養(yǎng)池水體可采取連續(xù)充氣方式進(jìn)行增氧，一般微充氣即可，但要求每2平方米至少設(shè)置1個(gè)散氣石，池水DO維持在4mg/L以上。此外，還應(yīng)每天吸除池底污物并更換池水1次，控制pH在8.0～8.4、氨氮小于0.45mg/L、COD小于4mg/L，換水時(shí)溫差要小于1℃。越冬早期，水溫低于15℃，日換水量為1/3～1/2；后期，隨水溫升高，日換水量增加到2/3。直接在水泥池內(nèi)鋪沙的蓄養(yǎng)池應(yīng)視池底沙層變黑情況及時(shí)轉(zhuǎn)池，以保證水質(zhì)的清新。一般每隔15天轉(zhuǎn)池1次，并用80ppm～120ppm漂白粉或10ppm～20ppm高錳酸鉀對(duì)沙堆及池壁等進(jìn)行消毒處理。
5.健康管理越冬對(duì)蝦常?？梢姷接社牭毒邛w部寄生引起的爛鰓和由聚縮蟲等附生性纖毛蟲在鰓部或體表寄生引起的黑鰓或體表掛臟等病癥。越冬對(duì)蝦爛鰓病，可用亞甲基蘭0.3ppm加福爾馬林25ppm每隔3天～5天全池潑灑1次，同時(shí)按每千克親蝦將200mg～500mg抗菌素拌入餌料中連續(xù)投喂3天進(jìn)行治療。對(duì)于纖毛蟲病，可用0.5ppm～2.0ppm高錳酸鉀或10ppm～25ppm福爾馬林藥浴進(jìn)行處理。換水前在儲(chǔ)水池中每隔5天～6天在越冬池水體內(nèi)施用漂白粉1.0ppm或二氯異氰尿酸鈉0.3ppm～0.6ppm，或三氯異氰尿酸0.3ppm～0.4ppm，或二氧化氯制劑0.5ppm～2.0ppm，可有效預(yù)防病害發(fā)生。
越冬蝦患病與蝦群蓄養(yǎng)密度大、環(huán)境質(zhì)量相對(duì)較差不無關(guān)系，因此，疾病的防范應(yīng)從改良環(huán)境、切斷傳播途徑、減少脅迫、強(qiáng)化營養(yǎng)等方面入手，盡量減少或避免用藥。在蓄養(yǎng)環(huán)境中接種培育芽孢桿菌、蛭弧菌等益生菌可在凈化環(huán)境、頡頏病原微生物方面發(fā)揮積極作用。
6.性腺催熟與其他對(duì)蝦相同，采用單側(cè)切除眼柄，可促進(jìn)卵巢迅速發(fā)育，快者術(shù)后2天～3天可產(chǎn)卵，多數(shù)7天～8天后產(chǎn)卵。日本對(duì)蝦施行摘除眼柄手術(shù)之后，應(yīng)將環(huán)境溫度提升至27℃～28℃，并適當(dāng)加大餌料投喂量。如果出現(xiàn)蛻殼現(xiàn)象，要重新交配，或采用精莢移植技術(shù)。適當(dāng)降低養(yǎng)殖水體pH（7.5以上）可促進(jìn)日本對(duì)蝦性腺成熟并產(chǎn)卵。
一、繁殖習(xí)性
日本對(duì)蝦繁殖期較長，每年2月中旬至10月中旬均可產(chǎn)卵，產(chǎn)卵盛期為5月～8月，產(chǎn)卵適溫為20℃～28℃。性成熟個(gè)體的體長范圍為118mm～180mm，以130mm～160mm為主。日本對(duì)蝦行軟殼交配，雄蝦成熟后即可在雌蝦蛻殼后不久與之交尾，而雌蝦外殼變硬后便不能再交尾，未交配的雌蝦要到下次蛻殼后才有交尾的可能。
日本對(duì)蝦有多次發(fā)育、多次產(chǎn)卵現(xiàn)象。雌蝦性腺發(fā)育成熟或接近成熟時(shí)便可產(chǎn)卵。產(chǎn)卵行為多發(fā)生在夜間，前期集中在20∶00～24∶00，后期則集中在0∶00～4∶00，其產(chǎn)卵量因個(gè)體大小及產(chǎn)卵時(shí)卵巢的成熟度不同而異，一般在20萬粒～60萬粒，個(gè)別可達(dá)100萬粒。產(chǎn)卵時(shí)，雄蝦在水中層游動(dòng)，成熟卵子從雌性生殖孔排出體外的同時(shí)，貯存在納精囊里的精子也排出體外，精子和卵子在水中受精。產(chǎn)卵的同時(shí)雌蝦劃動(dòng)游泳足，使卵子均勻分布于水中，并有助于受精。產(chǎn)卵過程一般幾分鐘內(nèi)完成，成熟度差的分幾次完成，甚至延長到第二個(gè)夜間完成。
二、繁殖親體培育
目前日本對(duì)蝦育苗用的繁殖親體一般是從自然海區(qū)捕獲的成熟或接近成熟的個(gè)體，經(jīng)過暫養(yǎng)或催熟培育使其產(chǎn)卵。此外，尚可利用人工養(yǎng)殖的大個(gè)體蝦，經(jīng)人工越冬和促熟培育而獲得卵子。秋季捕獲的野生日本對(duì)蝦或人工養(yǎng)殖的日本對(duì)蝦需經(jīng)人工越冬培育及春季的催熟培育，而春夏季捕獲的野生個(gè)體則只需經(jīng)過短暫的催熟培育即可成功繁育子一代。日本對(duì)蝦繁育親體的培育條件及主要措施如下：
1.棲息環(huán)境條件日本對(duì)蝦具有典型的晝伏夜出和潛入沙層棲息習(xí)性，室內(nèi)越冬池池底鋪設(shè)沙層是日本對(duì)蝦順利越冬的必備條件之一。池底鋪沙有利于對(duì)蝦棲息和健康，可以提高日本對(duì)蝦的暫養(yǎng)成活率。不過，采用直接在池底鋪沙的辦法，養(yǎng)殖一段時(shí)間后沙層和池底會(huì)出現(xiàn)黑化，池底發(fā)臭等現(xiàn)象，常引起暫養(yǎng)蝦黑鰓等病患，嚴(yán)重影響越冬蝦成活率。采用“倒池”清洗沙層的辦法，雖可使黑化和發(fā)臭現(xiàn)象有所減輕，但也會(huì)因此操作而提升對(duì)蝦死亡率，而清洗后的沙層又因污染很快發(fā)黑變臭，因此，該法并非妥善之舉。如果在距池底20cm～30cm處鋪設(shè)一層10cm～20cm厚的礫石層，礫石層面上覆以60目篩絹網(wǎng)和10cm～15cm的沙層，然后用適當(dāng)口徑的PVC管作氣舉管，做成雙層池底水循環(huán)系統(tǒng)，那么，越冬蝦就可以得到理想的棲息環(huán)境，養(yǎng)殖成活率和個(gè)體健康程度得到大大提高。性腺催熟期間，由于暫養(yǎng)時(shí)間短，可直接在普通水泥池內(nèi)蓄養(yǎng)。日本對(duì)蝦越冬和性腺催熟期間，要求暫養(yǎng)環(huán)境適當(dāng)避光，養(yǎng)殖水體水質(zhì)清新、理化因子相對(duì)穩(wěn)定；暫養(yǎng)環(huán)境啟用前經(jīng)必要的清潔和消毒處理。
2.培育群體控制用作親本進(jìn)行越冬培育的日本對(duì)蝦應(yīng)每只蝦在25g以上，且體表潔凈、甲殼透亮、體色艷麗、肢體完整且無傷痕、健康活潑、反應(yīng)靈敏、無攜帶WSSV等重大疫病病原、體表無寄生蟲。越冬蝦群體放養(yǎng)密度為10尾/平方米～15尾/平方米，雌蝦搭配60%～100%的雄蝦。入池前蝦體做適當(dāng)消毒處理。
3.飼養(yǎng)管理日本對(duì)蝦要求餌料蛋白含量高，通常以梭子蟹、柔魚、牡蠣、貽貝、文蛤、星蟲、沙蠶等為餌。鮮活餌料投喂前必須徹底消毒，日投餌量一般為蝦體質(zhì)量的5%～10%，傍晚投餌為主，白天少量投喂。投餌量以投餌后1小時(shí)～2小時(shí)吃完為基準(zhǔn)酌情調(diào)整。餌料投放于暫養(yǎng)池四周及出水端的索餌區(qū)，應(yīng)盡量避免對(duì)棲息區(qū)域的污染。
4.環(huán)境管理親蝦越冬期水溫應(yīng)控制在10℃～13℃，最低不要低于8℃。開春后根據(jù)育苗期的早晚，逐漸升溫至24℃～25℃，促使其交配，交配后再升溫至27℃～28℃，促進(jìn)性腺的發(fā)育。春天捕獲的已交配雌蝦，也應(yīng)在2天～3天內(nèi)將養(yǎng)殖水體水溫升至27℃～28℃，促其性腺的快速成熟并防止親蝦蛻殼，升溫過慢往往因?qū)ξr異常蛻殼蛻掉精莢而失去作為繁殖親體的使用價(jià)值。
據(jù)報(bào)道，日本對(duì)蝦在26℃情況下，日光照13小時(shí)，105天可成熟產(chǎn)卵；日光照16小時(shí)，75天可產(chǎn)卵。但是，在繁殖親體培育過程中要求控制光照在5001x～10001x之間。當(dāng)水溫升高且兩性親蝦開始交配時(shí)，光照要適當(dāng)加大到10001x～1500lx，并相應(yīng)延長光照時(shí)間，以促進(jìn)親蝦的性腺發(fā)育；不過，若光照過強(qiáng)也會(huì)使親蝦性腺發(fā)育受抑制而出現(xiàn)退化。
鹽度對(duì)其性腺成熟影響很大，要求水體鹽度控制在17‰以上，最好是在27‰～33‰之間。當(dāng)海水鹽度驟降幅度大于4‰或持續(xù)處于低鹽度環(huán)境中時(shí)，日本對(duì)蝦不僅容易出現(xiàn)異常蛻殼死亡，而且對(duì)其性腺發(fā)育有明顯的抑制作用。
蓄養(yǎng)池水體可采取連續(xù)充氣方式進(jìn)行增氧，一般微充氣即可，但要求每2平方米至少設(shè)置1個(gè)散氣石，池水DO維持在4mg/L以上。此外，還應(yīng)每天吸除池底污物并更換池水1次，控制pH在8.0～8.4、氨氮小于0.45mg/L、COD小于4mg/L，換水時(shí)溫差要小于1℃。越冬早期，水溫低于15℃，日換水量為1/3～1/2；后期，隨水溫升高，日換水量增加到2/3。直接在水泥池內(nèi)鋪沙的蓄養(yǎng)池應(yīng)視池底沙層變黑情況及時(shí)轉(zhuǎn)池，以保證水質(zhì)的清新。一般每隔15天轉(zhuǎn)池1次，并用80ppm～120ppm漂白粉或10ppm～20ppm高錳酸鉀對(duì)沙堆及池壁等進(jìn)行消毒處理。
5.健康管理越冬對(duì)蝦常?？梢姷接社牭毒邛w部寄生引起的爛鰓和由聚縮蟲等附生性纖毛蟲在鰓部或體表寄生引起的黑鰓或體表掛臟等病癥。越冬對(duì)蝦爛鰓病，可用亞甲基蘭0.3ppm加福爾馬林25ppm每隔3天～5天全池潑灑1次，同時(shí)按每千克親蝦將200mg～500mg抗菌素拌入餌料中連續(xù)投喂3天進(jìn)行治療。對(duì)于纖毛蟲病，可用0.5ppm～2.0ppm高錳酸鉀或10ppm～25ppm福爾馬林藥浴進(jìn)行處理。換水前在儲(chǔ)水池中每隔5天～6天在越冬池水體內(nèi)施用漂白粉1.0ppm或二氯異氰尿酸鈉0.3ppm～0.6ppm，或三氯異氰尿酸0.3ppm～0.4ppm，或二氧化氯制劑0.5ppm～2.0ppm，可有效預(yù)防病害發(fā)生。
越冬蝦患病與蝦群蓄養(yǎng)密度大、環(huán)境質(zhì)量相對(duì)較差不無關(guān)系，因此，疾病的防范應(yīng)從改良環(huán)境、切斷傳播途徑、減少脅迫、強(qiáng)化營養(yǎng)等方面入手，盡量減少或避免用藥。在蓄養(yǎng)環(huán)境中接種培育芽孢桿菌、蛭弧菌等益生菌可在凈化環(huán)境、頡頏病原微生物方面發(fā)揮積極作用。
6.性腺催熟與其他對(duì)蝦相同，采用單側(cè)切除眼柄，可促進(jìn)卵巢迅速發(fā)育，快者術(shù)后2天～3天可產(chǎn)卵，多數(shù)7天～8天后產(chǎn)卵。日本對(duì)蝦施行摘除眼柄手術(shù)之后，應(yīng)將環(huán)境溫度提升至27℃～28℃，并適當(dāng)加大餌料投喂量。如果出現(xiàn)蛻殼現(xiàn)象，要重新交配，或采用精莢移植技術(shù)。適當(dāng)降低養(yǎng)殖水體pH（7.5以上）可促進(jìn)日本對(duì)蝦性腺成熟并產(chǎn)卵。
