[摘要]　　一、蟲害防治　　危害食藥用菌子實(shí)體的主要害蟲是跳蟲，線蟲，菇蛆等。跳蟲、線蟲主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇體。這些蟲害對(duì)食藥用菌生產(chǎn)危害極大，須認(rèn)真防治?！　、?跳蟲 又名煙灰蟲，

　　一、蟲害防治

　　危害食藥用菌子實(shí)體的主要害蟲是跳蟲，線蟲，菇蛆等。跳蟲、線蟲主要是危害幼小的菇蕾;菇蛆主要危害成熟期的菇體。這些蟲害對(duì)食藥用菌生產(chǎn)危害極大，須認(rèn)真防治。

　?、?跳蟲 又名煙灰蟲，彈尾蟲。危害食藥用菌子實(shí)體的主要是菇疣跳蟲和黑角跳蟲。菇疣跳蟲，近白色球形，半透明，幼蟲白色，體形與成蟲相似，休眠后蛻皮，色逐漸轉(zhuǎn)暗，銀灰色，群集時(shí)灰黑色，如同煙灰，成蟲形如跳蚤，體長1.2-1.5毫米，有短狀觸須，無翅，有8對(duì)足，常在培養(yǎng)料和子實(shí)體表面迅速爬行，尾部有彈跳器，通常以彈跳方式活動(dòng)，跳躍高度可達(dá)數(shù)10厘米高，體表有油脂，不怕水，畦內(nèi)灌水時(shí)可浮水一層，如同糠麩，隨水流動(dòng)，在適宜環(huán)境中，繁殖速度快，每年可發(fā)生6-7代，20-28℃時(shí)大量發(fā)生。常群集于子實(shí)體背面根部和葉片的菌孔內(nèi)。特別是幼菇期，原基會(huì)被蟲體覆蓋，使菇體萎黃，感染細(xì)菌腐爛而停止生長。跳蟲是栽培環(huán)境過于潮濕，衛(wèi)生條件極差的指示性害蟲。防治方法如下：

　　1.栽培場(chǎng)地必須選擇衛(wèi)生、通風(fēng)，水源條件比較好的地方避開低洼圈廁和垃圾場(chǎng)，減少污染機(jī)會(huì)。

　　2.沒有長出子實(shí)體之前，可在周邊環(huán)境噴灑0.1%的低毒辛硫磷1-2次進(jìn)行預(yù)防。如果發(fā)現(xiàn)蟲體后也可用同樣方法進(jìn)行防治。

　　㈡線蟲 線蟲種類較多，常見有血線蟲，菇蛆，節(jié)節(jié)蟲等。血線蟲，蟲體長3-4厘米，非常纖細(xì)，好似血線頭，成群集在菇蕾周圍1-2厘米深的土層內(nèi)，危害幼小菇蕾，使菇體生長停止萎黃或腐爛。

　?、绻角?為危害成熟期菇類的主要害蟲。體長寸許，多鉆入菇體內(nèi)側(cè)，使菇體品質(zhì)嚴(yán)重下降，失去商品價(jià)值。發(fā)生菇蛆，可在菇體根部，葉片之間發(fā)現(xiàn)蛛網(wǎng)狀物或蟲蛀孔等。防治辦法:

　　1.局部噴灑0.3-0.5%敵百蟲水，周邊噴灑速滅殺酊。

　　2.綜合防治，清潔周邊環(huán)境衛(wèi)生。保持清潔水源。發(fā)現(xiàn)病蟲害及時(shí)進(jìn)行處理，防止傳播。

　　二、殺菌藥劑

　　常用的殺菌藥劑如下：

　?、?甲醛 又名福爾馬林。為無色透明液體，有強(qiáng)烈的刺激氣味，標(biāo)準(zhǔn)福爾馬林含甲醛37-41%，20℃時(shí)比重為1.081-1.086。有強(qiáng)酸性反應(yīng)，能與水或酒精以各種比例相混合。具有強(qiáng)烈的殺菌作用。0.1%-0.25%的甲醛溶液，在6-12小時(shí)內(nèi)能殺滅細(xì)菌、芽孢及病毒。其殺菌機(jī)理為凝固蛋白質(zhì)，還原氨基酸，屬廣譜性殺菌劑。性穩(wěn)定，耐貯存，受有機(jī)物影響小。常用于接種時(shí)對(duì)空氣進(jìn)行熏蒸消毒或?qū)Νh(huán)境噴灑消毒。也用于物體表面滅菌。此外，用1:9的水稀釋液，可作為浸制食藥用菌標(biāo)本的固定劑和防腐劑。藥劑存放后如有白色沉淀出現(xiàn)，可加數(shù)滴硫酸溶解。它對(duì)人的皮膚、眼睛刺激性很強(qiáng)，使用時(shí)要注意防護(hù)。可噴灑25%氨水，用量為甲醛的3/4，10-30分鐘后可消除甲醛殘余氣味。

　?、?高錳酸鉀 俗名灰錳氧。分子式:KMnO4。暗紫色晶狀體，有金屬光澤，性穩(wěn)定，耐貯藏。易溶于水，呈紫紅色溶液，其水溶液在酸堿條件下都不穩(wěn)定，也易為醇類、亞鐵鹽、磺化物等分解。高錳酸鉀是強(qiáng)氧化殺菌劑，240℃即分解放氧。

　　在灰樹花生產(chǎn)中，常用0.1%-0.2%的溶液，對(duì)床架、器皿、用具和皮膚表面滅菌。因是強(qiáng)氧化劑，其水溶液在酸堿條件下很不穩(wěn)定，要隨配隨用。0.01-0.1%濃度的溶液作用10-30分鐘，可殺滅微生物營養(yǎng)體。5%溶液作用24小時(shí)，可殺滅細(xì)菌芽孢。其殺菌機(jī)理是使蛋白質(zhì)和氨基酸氧化，并使酶失活，導(dǎo)致菌體和芽孢死亡。溫度升高可加強(qiáng)殺菌作用，有機(jī)物可降低殺菌效果，碘化物和還原劑對(duì)其有拮抗作用。本品與福爾馬林混合進(jìn)行熏蒸滅菌，可產(chǎn)生甲醛氣體。本品具有腐蝕性，勿以濕手取藥。

　?、?酒精 化學(xué)名稱乙醇。無色透明液體，易揮發(fā)。使用優(yōu)點(diǎn)是作用較快，性質(zhì)穩(wěn)定，無腐蝕性，基本無毒;缺點(diǎn)是有效濃度高，不能殺傷細(xì)菌芽孢，僅對(duì)細(xì)菌營養(yǎng)體、病毒與真菌孢子有殺傷作用。60-70%溶液作用5分鐘可殺死細(xì)菌營養(yǎng)體，對(duì)細(xì)菌孢子則需作用30-60分鐘。殺菌機(jī)理是使蛋白質(zhì)脫水變性，干擾微生物新陳代謝，抑制其迅速繁殖并有溶菌作用。消毒用酒精配制成70%溶液，濃度低消毒時(shí)間長;濃度高可使菌體表面蛋白質(zhì)脫水凝固而形成保護(hù)層，反而妨礙其向深度滲透，降低殺菌作用。配制方法是，量取95%酒精75毫升，加20毫升冷開水即可。一般用于菌瓶試管外表、接種工具及皮膚消毒。

　?、?多菌靈 又稱棉萎靈、苯并咪唑44號(hào)。廣譜內(nèi)吸性氨基甲酸酯類殺真菌劑。化學(xué)名稱:N-(苯鮩咪唑基)-氨基甲酸甲酯。分子式:C9H9O2N3。純品為白色晶狀粉末，工業(yè)品為棕色粉末。溶點(diǎn)306℃。對(duì)人、畜低毒。小鼠LD50（LD50為致死中量，即殺死50%試驗(yàn)動(dòng)物所需要的藥量）大于5000毫克/千克。殘效期10天左右。

　　殺菌機(jī)理：干擾菌體細(xì)胞的有絲分裂過程。對(duì)子囊菌類中的某些病原菌以及大部分半知菌類的病原菌有防治效果，對(duì)藻狀菌類效果較差。市售主要?jiǎng)┬陀?5%和50%可濕性粉劑，還有40%乳劑。配成0.25%濃度的水溶液進(jìn)行噴霧，可以防治木霉、輪枝孢霉、疣孢霉及部分鐮刀菌引起的病害。在灰樹花生料栽培中，配成0.1%-0.2%的水溶液用于拌料，對(duì)防治木霉、鏈孢霉等多種霉菌污染有較好效果。但不能與銅制劑混用。且對(duì)木耳、銀耳、猴頭菌等菌絲體生長有抑制作用。

　?、?氣霧消毒盒 商品為灰色粉劑。采用國際DCC-NA為主劑，輔以國內(nèi)煙熏供熱劑為載體，利用煙霧的熱力及其無孔不入的特性，對(duì)接種箱、接種室、發(fā)菌室、栽培房等進(jìn)行全方位的消毒。在室溫18℃、相對(duì)濕度75%的條件下，對(duì)各種雜菌及病毒均有殺滅作用。本品易燃，使用時(shí)點(diǎn)火即產(chǎn)生氣霧，含有氯味，對(duì)金屬有腐蝕性。

　　㈥ 新潔爾滅 陽離子型表面活性殺菌劑。含季銨鹽5%?；瘜W(xué)名稱為十二烷基二甲基芐基銨。分子式:C22H38NBr。為淡黃色膠狀體，具有芳香氣昧，極苦。易溶于水，溶液澄清，呈堿性反應(yīng)，振搖時(shí)能產(chǎn)生大量泡沫。耐光，耐熱，無揮發(fā)性，可長期貯存。高稀釋度時(shí)能抑菌，高濃度則可殺菌。殺菌機(jī)理:吸附于菌體表面，改變細(xì)胞壁的透性。還能降低表面張力，促使物體表面的油脂被乳化而兼起清潔作用。對(duì)人體無刺激性，對(duì)器械也無腐蝕性，是一種有效無毒的殺菌劑。在生產(chǎn)中，常用0.25%的水溶液對(duì)雙手和器皿揩抹消毒，但有效期時(shí)間短，應(yīng)隨配隨用。

　?、?升汞 重金屬鹽型殺菌劑?；瘜W(xué)名稱為氧化汞。分子式: HgCL2。白色結(jié)晶性粉末，溶于水。和其它重金屬鹽類一樣，對(duì)細(xì)菌具毒性，殺菌力特強(qiáng)。

　　殺菌機(jī)理:重金屬離子帶陽電，容易和帶陰電的菌體蛋自相吸附，使其變性或沉淀。如汞能與細(xì)菌蛋白中的-SH基相結(jié)合，使某些以-SH為必要基團(tuán)的酶類失去活性，而使細(xì)菌的生長和繁殖受到嚴(yán)重影響。在灰樹花生產(chǎn)中，常用于分離材料的表面滅菌，一般是用0.1%-0.2%濃度的溶液對(duì)材料作揩擦或浸泡。

　　㈧ 碘福 廣譜性殺菌劑?；瘜W(xué)名稱四甘氨酸三碘化鉀。分子式:(CH,NH,COOH)4KI3。原液含有效碘16%，磷酸8%。劑型:含有效碘4%、10%、16%的水劑。性狀:棕黃色液體，溶于水。對(duì)細(xì)菌、霉菌、病毒、線蟲有殺滅作用。無毒，適宜在灰樹花上使用。對(duì)金屬腐蝕性小，在酸性水溶液中殺菌力強(qiáng)，在堿性水溶液中幾乎沒有殺菌作用。用途:除直接用于防治雜菌外，主要用于接種室、接種箱、培養(yǎng)室、栽培室的空間滅菌以及各種機(jī)具、器械的表面滅菌。使用濃度:洗手20毫克/千克，毛巾、容器20毫克/千克，器具50-80毫克/千克，機(jī)械設(shè)備20-200毫克/千克，墻壁、地板、空間50-320毫克/千克。本品稀釋液應(yīng)隨配隨用，放置時(shí)間長了碘會(huì)揮發(fā)。

　?、?百菌清 有機(jī)氯保護(hù)性廣譜殺菌劑?；瘜W(xué)名稱:四氯間苯二啨，也稱2,4,5,6-四氯-1,3-二氰基苯。分子式:C8CL4N2純品為白色無味結(jié)晶，難溶于水，能溶于丙酮、二甲苯等有機(jī)溶液。工業(yè)品純度98%，淡黃色、稍有刺激性氣味。在常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，對(duì)堿、酸水溶液及紫外線也穩(wěn)定，無腐蝕性。對(duì)人、畜毒性低。大鼠口服LD50大于10000毫克/干克。對(duì)皮膚和粘膜有輕微刺激。加工劑型為75%可濕性粉劑。稀釋600-800倍噴灑菇床及菇(耳)木，可防治木霉等。在發(fā)病初期噴1次，以后每隔7-10天再噴1次。注意眼睛、皮膚防護(hù)，避免與石硫合劑混用。

　?、?硫磺 保護(hù)性殺菌劑和殺螨劑。黃色固體，在115℃下熔化成黃色易流動(dòng)的液體。在160℃下變黑、變粘、不溶于水，微溶于乙醇和乙醚。可被水緩慢溶解。除礦油外，可與大多數(shù)農(nóng)藥混用?？杉庸こ煞蹌?，為防止因靜電而結(jié)球，常加入10%的惰性物質(zhì);也可加工成可濕性粉劑或微粒膠體懸浮劑。在灰樹花生產(chǎn)中，常用于接種室、發(fā)菌室和菇房等空間熏蒸消毒。無內(nèi)吸活性。殺菌機(jī)理:硫磺粉燃燒后產(chǎn)生SO2，其與水作用生成亞硫酸(H,SO3)，亞硫酸附著于菌體細(xì)胞，能奪取細(xì)胞中的氧，菌體細(xì)胞因脫氧而死亡。為此，熏蒸時(shí)一定要將培養(yǎng)室噴濕。

　　三、殺蟲藥劑

　　常用的殺蟲藥劑如下：

　?、?敵敵畏 速效、低毒、有機(jī)磷殺蟲劑。又名DDV?；瘜W(xué)名稱:2-2-二氯乙烯基二甲基磷酸酯。分子式:C4H7CL2O4P。純品為無色油狀液體，工業(yè)品為黃色油狀液。揮發(fā)性較強(qiáng)，2O℃時(shí)揮發(fā)度為14毫克/立方米。常溫下在水中的溶解度為1%，能溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，對(duì)熱穩(wěn)定，但能水解，在室溫下，飽和的敵敵畏溶液能轉(zhuǎn)化成磷酸氫二鉀酯和二氯乙醛，其水解速度每天約3%，在堿性溶液中水解更快。對(duì)鐵和軟鋼有腐蝕性。對(duì)人、畜毒性中等，大白鼠口服LD5056-80毫克/千克。常見商品劑型為50%和80%乳劑。具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。常用于菇房熏蒸或栽培室噴霧。熏蒸時(shí)，稀釋50倍，用于棉球蘸濕藥液后懸掛在菇房?jī)?nèi)。噴霧時(shí)，稀釋1000-1200倍在菇房噴霧，可防治菌蚊、瘦蚊、蚤蠅、果蠅、菇夜蛾等。

　?、?二嗪農(nóng) 廣譜有機(jī)殺蟲殺螨劑。又名地亞農(nóng)、大亞仙農(nóng)及DBD?；瘜W(xué)名稱:0,0-二乙基-0-(2-異丙基-4-甲基-6-嘧碇基)硫代磷酸酯。分子式C12H21N2O3PS。工業(yè)品為蒼白色至暗棕色液體。沸點(diǎn)83-84℃。20℃時(shí)在水中的溶解度為40毫克/升，能溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，在120℃以上分解，易氧化，在堿性介質(zhì)中穩(wěn)定，水和稀酸能使其緩慢地水解。對(duì)人、畜毒性中等，大白鼠口服LD50300-850毫克/千克。常見劑型為20%-25%粉劑或40%乳劑。具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。使用方法:將它稍微稀釋后拌入料中，每1000千克堆科用40%原藥0.7千克，可殺死料中帶的蛾、菇蚊、菇蠅等幼蟲?；?qū)?0%乳劑稀釋1000-1200倍，在各種菇的栽培房噴霧，可防治蕈蚊、蚤蠅、果蠅、癭蚊等成蟲及菇夜蛾幼蟲。

　?、?馬拉硫磷 高效低毒有機(jī)磷殺蟲劑。俗名馬拉松、4049?；瘜W(xué)名稱:0,0-二甲基-S-(1,2-二乙酯基乙基)二硫代磷酸酯。工業(yè)原油為黃褐色油狀液體，有蒜惡臭味。難溶于水，溶于多種有機(jī)溶劑，在堿性溶液中易分解失效。具觸殺作用。商品有50%乳劑和50%粉劑。不耐長期貯藏，對(duì)人畜低毒。常用500-100倍溶液，噴灑或熏蒸殺滅蛾類等害蟲。

　　㈣ 溴氰菊酯 觸殺和胃毒殺蟲劑。又名敵殺死。屬擬除蟲菊酯類農(nóng)藥?；瘜W(xué)名稱:α-氰基-苯氧基芐基(1R,3R)-3-(2,2二溴乙烯基)-2，2-二甲基環(huán)丙烷羧酸酯。分子式:C22H17O3NBr2。商品為2.5%乳劑。不溶于水，能溶于多種有饑溶劑，對(duì)光及空氣較穩(wěn)定。小鼠口服LD5019-34毫克/千克。觸殺作用迅速，擊倒能力強(qiáng)，對(duì)鱗翅目幼蟲效果最佳，對(duì)雙翅目成蟲、幼蟲也有明顯的效果。在菇房，稀釋3000-4000倍噴霧，可防治尖眼蕈蚊類、蚤蠅類、癭蚊類、果蠅類的成蟲及菇夜蛾幼蟲。因其用藥量少，揮發(fā)快，殘留量低，是食藥用菌的理想殺蟲劑。

　?、?除蟲菊酯 植物性殺蟲劑。又名除蟲菊。商品為黃色粘稠油狀液體，具清香氣味，難揮發(fā);有旋光性，不溶于水，溶于各種有機(jī)溶劑。遇堿、日光或高溫容易分解失效。對(duì)動(dòng)物安全，大白鼠口服LD50800毫克/千克。加工劑型有粉劑、乳劑、油劑、氣霧劑等。是觸殺型藥劑，無胃毒和內(nèi)吸作用。殘留期短，是食藥用菌的理想藥劑。氣霧劑在菇房熏煙，可防治各種雙翅目成蟲;用3%乳油稀釋500-800倍噴霧，可防治薰蚊、癭蚊、果蠅、蚤蠅、跳蟲等害蟲。

　?、?蛞蝓驅(qū)除劑 多種成分配制的驅(qū)殺蛞蝓專用藥劑，常用聚乙醛作誘導(dǎo)劑。其沸點(diǎn)2l℃，易揮發(fā)，易燃燒，須用冰箱保存，嚴(yán)防與火接近。配方為:聚乙醛300克，蔗糖50克，5%砒酸鈣300克，充分混勻后，再加入炒過的米糠或豆餅粉400克拌勻;直接撒于菇場(chǎng)周圍，或調(diào)水制成顆粒狀毒餌，每平方米放5-10粒誘殺。晴天用最佳，雨淋會(huì)失效。

　　四、殺鼠藥劑

　　常用毒殺鼠類的藥劑都是胃毒劑，如:

　　㈠ 安妥 化學(xué)名稱為1-萘基硫脲，也稱α-萘基硫脲。分子式:C11H10N2S。白色晶體，工業(yè)品為灰色或灰褐色粉末，幾乎不溶于水，在陽光和空氣中穩(wěn)定。對(duì)鼠類毒性大，能引起肺水腫而死亡，對(duì)挪威大鼠的致毒劑量為6-8毫克/千克。在灰樹花生產(chǎn)上，常制成毒餌誘殺。使用時(shí)要注意畜、禽安全。

　?、?大隆 化學(xué)名稱:3-(3-對(duì)溴聯(lián)苯基)-1,2,3,4-四氫萘基)-4羥基香豆素。為黃白色結(jié)晶粉末，熔點(diǎn)228-232C，不溶于水和石油醚，溶于有機(jī)溶劑。急性毒力很強(qiáng)，對(duì)鼠類具有選擇性毒力，對(duì)其它動(dòng)物安全。劑型:0.0025%-0.005%的毒餌。一般用0.005%的毒餌，一次投毒，對(duì)多種野鼠都有很好的效果。